Эта статья продолжает нашу предыдущую статью Океан и его проблемы: Лодка утонула? и соединяет длинный и удручающий список проблем со списком многообещающих решений.

Перелов

Самый простой способ остановить перелов — перестать есть рыбу. И на самом деле, в конечном итоге это может быть проще, чем вы думаете. Давным-давно мы ( Trellis Road ) опубликовали Fish(ish) Startup Landscape . С тех пор многое произошло, появилось множество новых стартапов, что облегчает потребителям переход на более устойчивое питание. Кроме того, мы учимся смягчать воздействие существующих систем кормления водой.

1. Устойчивое рыбоводство

Нынешние способы разведения рыбы далеки от здоровых для нас и планеты . С чего можно начать делать эту продовольственную систему более устойчивой?

• Смягчение последствий гибели рыбы: компании Stingray Marine Solutions и Blue Lice , среди прочих, разрабатывают технологии для борьбы с болезнями, особенно с морскими вшами, в загонах с высокой плотностью размещения. FeedVax и Microsynbiotix стремятся ограничить использование антибиотиков и снизить уровень смертности.
• Уменьшение вредных стоков: интегрированная мультитрофическая аквакультура ( IMTA) означает выращивание морских водорослей и моллюсков рядом с рыбной фермой, поглощающих их стоки и создающих более сбалансированную систему питания. В качестве альтернативы можно заняться разведением рыбы далеко от берега. Фермерство в открытом океане выигрывает от сильных течений, которые разбавляют любые отходы в открытом океане и постоянно обеспечивают рыбу чистой водой для плавания. Forever Ocean , Open Blue , Gili Ocean Technologies и Ocean Era — компании, которые рассматривают этот подход как устойчивое решение.

• Наземное разведение: другие еще смелее, и хотя это может быть шагом вперед в отношении управления отходами, наземное рыбоводство по- прежнему борется с неустойчивыми источниками кормов и потребностью в антибиотиках. Обратите внимание, что уровень устойчивости отличается, если используется циркуляционная система аквакультуры (можно разместить рядом с рынком) или более традиционная проточная система (закрытая рядом с береговой линией).
• Устойчивое кормление: все решения, упомянутые выше, по-прежнему требуют большого количества корма для рыб. И этот корм состоит из большого процента неустойчивых морских ингредиентов, таких как рыбная мука, рыбий жир, целая рыба и побочные продукты . Новаторы начали изучать альтернативные источники, такие как корма на основе водорослей, насекомых, ферментации или другие. Другие предпочитают выращивать всеядных или травоядных рыб, таких как тилапия и пангасиус, что снижает потребность в огромном количестве высокобелкового корма.

Разрешите пнуть в открытую дверь, не ладится с запасами дикой рыбы. Так что, нам прекратить ловить рыбу?

Рыбалка не проблема, проблема неустойчивая рыбалка.

Говорит Всемирный фонд дикой природы . Но как выглядит устойчивое рыболовство? Согласно ЮНКТАД , необходимы три вещи;

• Научные квоты
• Охраняемые нерестилища
• Регулируемый прилов

Такие стартапы, как Xerra , ATLAN Space и Pelagic Data Systems , создают инструменты, которые делают эффективный мониторинг, контроль и наблюдение (MCS ) более простой задачей в открытом море или в развивающихся странах.

Но является ли рыба единственной пищей, которую могут предложить океаны?

Вопрос на миллион долларов: как мы можем превратить проблемы, такие как закисление и эвтрофикация, в возможности с устойчивыми продовольственными системами?

Многие пропагандируют морские водоросли как спасителей океана. Неудивительно, что его биографические данные почти безупречны.

Более десяти лет назад западный мир начал осознавать преимущества морских водорослей. С тех пор многие новаторы продвигали свои стартапы через НИОКР и пилотные проекты.

Пройдемся по цепочке создания стоимости.

1. Фермерство

Есть три способа выращивания водорослей в море: макроферма, микроферма и сбор цветков водорослей.

• Макро-земледелие : Океанические тропические леса (Фарерские острова) возглавили группу экспериментов с крупномасштабным земледелием в 2010 году. Вскоре за ними последовали другие регионы в других частях мира. Seaweed Solutions (Норвегия), Nordic Seafarm (Швеция), Cascadia Seaweed (Канада) и The Seaweed Company (Нидерланды) являются одними из основных игроков западной отрасли.
• Микрофермы : Atlantic Sea Farms (США), Coast 4C (Австралия) и KOASTAL (Швеция) предоставляют людям инструменты и услуги для начала собственной фермерской деятельности. Это приносит социальные выгоды выращиванию морских водорослей, обеспечивая рабочие места и экономическую активность.
• Сбор цветков : Easy Harvest (Португалия), Ocean Barriers (Мексика), The Ocean Cleaner (Франция) и другие собирают цветки водорослей (см. соответствующую статью океан и его проблемы ). Они разрабатывают инструменты для прогнозирования мест цветения и сбора водорослей до того, как они начнут разлагаться, что приведет к образованию большого количества недорогих водорослей.

2. Приложения

Отсутствие ценности морских водорослей было одним из основных препятствий на пути раскрытия истинного потенциала индустрии морских водорослей. Поэтому ключевым моментом является поиск прибыльных приложений. В этой статье рассказывается о том, как Trellis Road уделяет особое внимание еде.

Человеческая пища

Морские водоросли богаты углеводами, минералами, витаминами и незаменимыми микроэлементами, особенно антиоксидантами . Есть и более обнадеживающие новости: морские водоросли содержат мало жира, но являются отличным источником незаменимых жирных кислот. Как вы думаете, откуда рыба получила столько омега-3? Более подробное обсуждение потенциальной пользы морских водорослей для здоровья можно найти здесь .

Обед готов! Что подают?

• Цельнолистовой подход : после бланширования, замораживания и/или сушки сырых морских водорослей они производят пищевые продукты, обладающие преимуществами морских водорослей. Подумайте о чипсах из морских водорослей, крекерах, соусах, песто, гамбургерах и так далее! Эти продукты цельнолистового подхода, как правило, менее обработаны, более органичны и натуральны.

• Подход биопереработки: различные компоненты, такие как полисахариды, жирные кислоты, масла, антиоксиданты, натуральные пигменты и белки, извлекаются из морских водорослей для последующей переработки в пищевые продукты или другие применения. Чтобы обеспечить максимальную ценность морских водорослей, следует полностью использовать каскадную концепцию биоперерабатывающего завода, извлекая сначала ценные компоненты, а затем менее ценные компоненты.

В связи с золотой лихорадкой в ​​отношении альтернативных белков существует очень большой интерес к извлечению белков из морских водорослей. Однако он кажется менее простым, чем его наземные собратья :

Основным препятствием для выделения белка является сложный полисахаридный матрикс в клеточной стенке.

Таким образом, неправильно утверждать, что альтернативный белок морских водорослей уже существует, но это не значит, что его никогда не будет. Бесчисленное количество ученых и научно-исследовательских групп усердно работают над тем, чтобы взломать этот код. Следите за этим!

Корм (корм для животных)

Позвольте мне поразить вас фактом: включение морских водорослей в рацион коров или других жвачных животных снижает выброс метана примерно на 80% ! Это прекрасная возможность, поскольку на животноводство приходится 44% глобальных антропогенных выбросов метана .

Морские водоросли, особенно Asparagopsis Taxiformis, содержат большое количество тригалометанов, таких как бромоформ (CHBr3). Эти молекулы ингибируют образование метана из H2 и CO2 (известных как метаногены) в рубце животного.

После этого открытия в 2018 году Symbosia и Blue Ocean Barn быстро вывели на рынок добавки на основе аспарагопсиса . За ними последовали CH4 Global и Volta Greentech , и последняя в начале этого года представила на шведском рынке первую «говядину с пониженным содержанием метана».

Кроме того, морские водоросли, насыщенные биоактивными метаболитами, улучшают общее состояние здоровья и скорость роста скота. Получив эти положительные результаты, такие компании, как North Atlantic Organics и Nuqo, начали использовать его в качестве корма, пытаясь улучшить здоровье и устойчивость этих отраслей. Более того, Seaweed for Dogs , Mannasol и другие производят корма для домашних животных с морскими водорослями, а Agrisea даже скармливает их пчелам.

Армия морских ежей

Наряду с выращиванием водорослей, нашего внимания заслуживает защита диких водорослей, которые являются домом для наших океанов. Леса водорослей исчезают из-за повышения температуры, закисления и появления морских ежей со скоростью до 90% в некоторых районах.

Стартап Urchinomics исследует возможность поедания быстрорастущих популяций морских ежей, которые пожирают леса водорослей. «Фонарь Аристотеля» и « Мародёрская робототехника » — другие примеры того, как новаторы начинают добывать морских ежей, чтобы помочь восстановить океанские леса и одновременно произвести деликатес.

Что мы извлекаем из этого?

Длинный список проблем требует длинного списка решений. Новаторы демонстрируют устойчивые концепции в «голубой» экономике. Я хотел бы, чтобы основной вывод из этого резюме заключался в том, что проблемы океана в то же время являются большими возможностями для устойчивых продовольственных систем.

Наше поколение должно перенаправить корабль и воспользоваться этими возможностями.

Почетные упоминания

Энциклопедия индустрии морских водорослей, без сомнения, является базой данных Phyconomy . Он собрал все компании, инвесторов, гранты, научно-исследовательские институты и многое другое в этой развивающейся отрасли. Если ты что-то ищешь, я не знаю лучшего места.