Проблемы во фритюре на индукционной плите

Question

Недавно я купил кухонную плиту Aga Rangemaster 90 см с индукционной плитой. Духовка и плита великолепны, за исключением попытки жарки во фритюре, которая, кажется, не работает. У меня нет ничего, кроме индукционной посуды.

Сковороды изначально нагреваются нормально, но отказываются подниматься выше примерно 150 ° C (300F). Наблюдая за температурой с помощью удаленного термометра, я могу видеть циклическую смену температуры, когда элемент включается и выключается, но мне никогда не удается разогреть сковороду до 180 ° C.

Я ознакомился с инструкциями по эксплуатации, и я не упомянул о невозможности жарки во фритюре, поэтому мне стало интересно, испытывали ли это другие люди, или есть какое-то обходное решение.

Answer 1

Хотя я не могу точно сказать, в чем проблема, есть несколько возможностей:

1. Индукционная совместимость не означает идеальную индукцию. У меня были сковороды, совместимые, они работают, но плохо нагреваются. Индукцией нагреваются только черные металлы, многие сковороды представляют собой сэндвич из металлов с железным основанием, то, насколько хорошо нагреваются сковороды, частично зависит от толщины основания, если оно слишком тонкое, оно не сможет преобразовать все энергия. Вам нужно что-то с хорошей толстой металлической основой или еще лучше чугунным
2. Ваша индукционная плита может быть недостаточно мощной. Точно так же диапазоны газа ограничены размером их горелок, индукция ограничена базовой электроникой. Большая кастрюля, полная масла, имеет большую массу, электроника варочной панели должна создавать достаточно большое магнитное поле, чтобы нагревать ее.