Сыр - это крутон

Я не сижу на диетах, но если бы я это сделал, я бы сидел на диете с низким содержанием углеводов. Дело не в том, что я не люблю хлеб, макароны и картофель фри; дело в том, что я больше люблю молочные продукты. Я никогда не буду пробовать Аткинс (как мои родители) или переходить на кето (как своего рода кроссфиттер ), но я буду признателен за каждый новый и творческий заменитель на основе сыра, который я вижу в Whole Foods или Trader Joe's. (Тортилья, но сделать из нее сыр? Великолепно!) Сыр может принимать разные формы, и одна из моих любимых — «гренки».

Мне нравится расширять представление о том, чем может «быть» гренок. Пицца - это гренки . Tater tots — это гренки . И да, сыр - это гренки. Я не говорю о мягких кусочках чеддера, которые вы получаете из пакета, хотя это, безусловно, хорошее исходное сырье, я говорю о жареных халлуми, фрико и расфасованных сырных чипсах, купленных в магазине, которые я вижу повсюду. место.

Честно говоря, у меня самый слабый аргумент в пользу халлуми, так как он не становится супер хрустящим. Тем не менее, он обеспечивает обугленный, подрумяненный вкус с небольшой хрустящей текстурой и большим количеством соли (гренки должны быть очень солеными). Вы также можете нарезать его кубиками, которые имеют форму сухариков. Приготовить гренки с халлуми (или хлебным сыром, что очень похоже) очень просто: нарежьте их кубиками, затем обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием, пока они не подрумянятся со всех сторон. Вы также можете нарезать халлуми на толстые пластины и жарить на гриле, пока они не подрумянятся , а затем нарезать пластины кубиками, если вы предпочитаете готовить сыр на улице. Посыпьте кубиками салат, как и любой другой гренок.

Вы знаете, я люблю хрустящий сыр, и здесь в игру вступает пакет предварительно измельченного чеддера. Большинство тертых сыров перемешивают с небольшим количеством крахмала, чтобы он не слипался, и этот крахмал на самом деле приводит к более вкусным и хрустящим пластинкам жареного сыра:

Когда у вас есть сыр, вы готовы приготовить фрико. Вы можете сделать его простым , или вы можете положить в него что-то , чтобы сделать что-то вроде сырной корки. Вы можете сделать это на силиконовом противне в духовке, но я обычно делаю это в сковороде с антипригарным покрытием. Чтобы сделать сырные чипсы, обжаривайте тертые горки сыра на среднем огне, пока они не начнут подрумяниваться. (Сначала они будут выглядеть довольно жирными, это то, что вам нужно.)

Если вы хотите получить следующий уровень, вы можете добавить ½ чайной ложки вашей любимой специи или приправы (кумин, фенхель, паприка или порошок чили — все это очень хорошо). Если вы хотите сократить свой труд, вы можете сделать один гигантский кусок frico ; просто добавьте на сковороду столько сыра, чтобы получился ровный кружевной слой, а затем разломайте его на хрустящие кусочки, прежде чем посыпать салат.

Распространение расфасованных фрико , на мой взгляд, хорошо. Вместо тонких кружевных кусочков сыра вы можете получить маленькие кусочки жареного сыра, которые во рту ощущаются как настоящие гренки. С вашей стороны не требуется никакой подготовки — просто купите их и положите в салат. Сделанный. (Вы также можете есть их прямо из пакета в качестве закуски, что я и делаю с большинством сухариков.)