So brunchen Sie während einer Hitzewelle
Der Sommer ist heiß. Das ist bekannt. Niemand rechnet mit einem kalten Sommer. Aber dieser und der letzte Sommer waren auf seltsame Weise heiß. Meine schöne Stadt hat gerade ihren Rekord für „aufeinanderfolgende Tage mit Temperaturen von 95℉ oder höher“ gebrochen, und meine einzige Klimaanlage hat Mühe, mein Wohnzimmer unter 80℉ zu halten. (Außerdem: Mein Kühlschrank ist kaputt. Ich habe Spaß.)
Unnötig zu erwähnen, dass ich im Moment nicht gerne koche, aber ich esse immer noch gerne. Das Zubereiten von Frühstücks- und Brunchgerichten wie spritzendem Speck, in kochendem Wasser pochierten Eiern und Haufen dampfender Pfannkuchen fühlt sich besonders bedrückend an, aber ich werde nicht aufhören, Frühstück und Brunch zu essen, besonders am Wochenende.
Glücklicherweise gibt es viele morgendliche Speisen, die unglaublich gut schmecken, wenn sie kalt oder zumindest bei Raumtemperatur serviert werden, und für die keines das Einschalten Ihres Ofens oder Herds erfordert.
Frühstückssalate sind hier bei Lifehacker aus vielen und unterschiedlichen Gründen sehr beliebt . Sie können Ihren Tag mit einer selbstgefälligen Note (gesund!) beginnen, aber Salat ist auch köstlich. Ich habe hier eine Anleitung, wie Sie Ihren besten Frühstückssalat zusammenstellen können, aber der Schlüssel zu einem in den heißen Monaten liegt darin, Zutaten zu wählen, die nicht gekocht werden müssen, oder zumindest nicht kurz bevor sie serviert werden: Kochen Sie ein paar Eier am Vorabend, sobald die Temperatur für den Abend sinkt, und über Nacht im Kühlschrank kühlen; Verwenden Sie Prosciutto anstelle von Speck, wenn Sie ein gepökeltes Schweinefleischprodukt benötigen.
Abgesehen davon ist es Ihre übliche Salatbau-Tortur. Machen Sie ein säurereiches Dressing – wie diese Speckfett-Vinaigrett e – und so viel frisches Sommergemüse (oder Obst) wie möglich mit einbeziehen. (Wenn Sie ein Crouton haben müssen, ziehen Sie den bescheidenen Tater Tot in Betracht – stellen Sie einfach sicher, dass Sie ihn in Ihrer Heißluftfritteuse zubereiten, die nicht viel Hitze erzeugt.)
Ein Frühstücksbrett ist im Grunde ein Wurst- und Käsebrett mit einer Frühstücksbiegung, und es ist eines meiner Lieblings-Wochenend-Leckereien . Unteuflische Eier sind stark vertreten, mit viel salzigem Fleisch zur Unterstützung. Ich bin auch ein großer Fan von Frühstückspastete, da Aufstriche ziemlich luxuriös sind. Wenn Sie möchten, dass es sich besonders frühstücksartig anfühlt, runden Sie das Ganze mit ausgefallenen Croissants, im Laden gekauften Scones, etwas guter Marmelade und viel frischem Obst der Saison ab. (Brauchen Sie ein Thema für Ihr Frühstücksbrettchen? Ich biete hier mehrere an .)
Vergessen Sie nicht, sich neben Fleisch und Käse auch die Schätze des Ozeans anzusehen. Austern sind eine unterhaltsame Art, den Tag zu beginnen (insbesondere mit einer Mignonette mit Blutorange und Speck ), ein meerrettichlastiger Garnelen- oder Krabbencocktail ist direkt neben einer Bloody Mary zu Hause, und Kaviar passt perfekt zu einem Bett mit Frühstückskohlenhydraten . (Was sind Blini außer kleinen Pfannkuchen ?) Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Ihre Blini am Vorabend in der Kühle des Abends kochen (oder kaufen Sie sie einfach). Und denken Sie nicht darüber nach: Bagels und Lachs sind aus gutem Grund ein ikonisches No-Cook-Frühstück.
Eines meiner Lieblingsfrühstücke, unabhängig von der Temperatur, sind gekühlte Brathähnchenreste. Ich habe meine Besessenheit mit dem kalten Vogel bereits erklärt , aber nur um es noch einmal zusammenzufassen:
Bestellen Sie eine große Schachtel oder einen Eimer Hühnchen von Ihrem Lieblingshähnchen, stellen Sie es über Nacht in den Kühlschrank und servieren Sie es dann zusammen mit einer Art Brot mit Honig und Marmelade, einigen leuchtend roten Tomatenscheiben und viel hellem Sekt .
Jeder ist im Moment dehydriert, daher sind Getränke noch wichtiger als sonst. Mimosas und Marys sind in Ordnung, aber sie müssen mit einem großen Krug Wasser (fügen Sie Zitronen- und Gurkenscheiben hinzu, um es verlockender zu machen) oder gekühlten Dosen Selters ergänzt werden.
Wenn Sie Kaffee servieren, bereiten Sie ihn mit Eis zu und ziehen Sie auch einen Krug Eistee in Betracht. Tee ist vielleicht nicht so feuchtigkeitsspendend wie reines Wasser, aber er ist immer noch feuchtigkeitsspendender als Champagner und Orangensaft, und wenn es so heiß ist, ist jede Unze Flüssigkeitszufuhr entscheidend .
