No compre chocolate malvado
Odio decírtelo, amigos, pero la industria del chocolate es increíblemente malvada. Hershey, Cadbury: básicamente, todos sus favoritos problemáticos de Halloween se están beneficiando del trabajo infantil. Deja la barra de Cookies 'n' Creme y déjame explicarte.
Según el Proyecto de Empoderamiento Alimentario (FEP) , la mayoría de los productores de cacao ganan menos de $1 por día y "a menudo recurren al uso de mano de obra infantil para mantener sus precios competitivos". De hecho, FEP informa que hasta 2,1 millones de niños en Costa de Marfil y Ghana, dos importantes regiones productoras de cacao, están expuestos a las “peores formas de trabajo infantil” en las plantaciones de cacao, trabajo que implica el uso de machetes y el contacto con plaguicidas nocivos.
Desafortunadamente, las grandes marcas de chocolate no están mostrando mucha urgencia en torno al tema. Hershey dice que la marca está "trabajando para prevenir y eliminar" el trabajo infantil, que es una declaración en la que... no necesariamente confío. Pero si usted es un devoto del chocolate que está convencido de consumir un producto ético, créame: hay todo un mundo de chocolate libre de esclavos, y sabe mucho mejor que el de la tienda de comestibles.
No hay ninguna razón para consumir chocolate Hershey o Cadbury cuando Tony's Chocolonely está en escena. A diferencia de algunos proveedores de chocolate de comercio justo, que se centran en el chocolate amargo más terroso, Tony's tiene una línea completa de chocolate con leche belga rico y cremoso disponible en línea y en los principales minoristas como Whole Foods. Fundada en 2005, Tony's tiene la misión de "acabar con la esclavitud moderna y el trabajo infantil ilegal en la industria del chocolate". La empresa no solo obtiene chocolate libre de esclavos en sus propios productos; Tony's también defiende los principios de abastecimiento ético en la industria del chocolate en general.
Prueba: Tony's Milk Caramel Sea Salt bar , con cintas de caramelo crujiente y hojuelas de sal marina
Si le gustan las cosas buenas, no busque más allá de Askinosie Chocolate , una operación de comercio directo "del grano a la barra" que utiliza chocolate comprado en pequeñas granjas en Ecuador, el Amazonas, Tanzania y Filipinas. Puede que sea un poco parcial, Askinosie tiene su sede en mi ciudad natal, pero estas personas conocen su chocolate. El negocio se basa en relaciones, relaciones con agricultores, consumidores y otras marcas como Jeni's y American Spoon, para que sepa que está obteniendo un producto de primera. Askinosie incluso ofrece un kit de degustación de chocolate , completo con una rueda de sabores, para que puedas expandir tu paladar.
Pruebe: Askinosie x Jeni's Dark Chocolate + Malted Milk bar , obtenida directamente de agricultores en Mababu, Tanzania
Truffle Pig es una operación canadiense de comercio directo que muestra a cada uno de sus socios agrícolas nicaragüenses directamente en el sitio web de la marca. Además de las deliciosas barras de mantequilla de nuez, Truffle Pig también ofrece una amplia selección de delicias de chocolate como regaliz bañado a mano y malvaviscos gourmet cubiertos de chocolate.
Pruebe: Lechones de mantequilla de maní con chocolate con leche y cacao al 47 % , con 60 piezas de bondad de maní
Visité la sala de degustación de Dandelion Chocolate en San Francisco en 2017 y me dejó alucinado. Este no es el chocolate de tu abuela: Al igual que Askinosie Chocolate, el equipo de Dandelion está comprometido con el cultivo artesanal y diverso del chocolate, lo que da como resultado una amplia variedad de dulces con sabores que van desde sutiles hasta intensos. Las barras hablan por sí solas, pero los juegos de regalo de la compañía son realmente algo especial.
Pruebe: Colección de bombones Primavera 2022 de edición limitada , con sabores como caramelo de mantequilla de miso y praliné de nuez de macadamia
