La fermentazione si è interrotta troppo presto
Questa è la mia prima vera birra. Ho messo una quantità davvero piccola di birra (4 litri) nel fermentatore (abito in un piccolo appartamento e ho trovato una ricetta per 5 litri - l'ho provata) sabato pomeriggio. Il giorno successivo l'attività di fermentazione è stata elevata, ma lunedì è diventata più lenta e approssimativamente da martedì mattina la camera di equilibrio è ferma. Ho fatto roteare il fermentatore per un minuto, ma poi non è servito a niente. Ho letto dei sintomi e ho trovato i seguenti presupposti:
- Forse c'è qualcosa che non va con la temperatura: io uso M41 di Mangrove Jack, che richiede 18-28 gradi centigradi (64-82 in fahrenheit) e la temperatura a casa è di 23-24 gradi centigradi tutto il giorno e la notte. Quindi penso che questo non dovrebbe essere il problema.
- Forse il lievito era troppo
- Forse il lievito non era abbastanza o troppo debole
- Forse non ci sono problemi, rilassati
Non sono sicuro se non dovrei fare nulla o aggiungere altro lievito. O non prendere una decisione prima di qualsiasi misurazione della gravità?
Se compro un idrometro e misuro FG (la ricetta dice 1.006) ed è relativamente alto, qual è il meglio che potrò fare? Sì, so che il meglio sarebbe stato se avessi misurato OG all'inizio. Ora vedo che è stato un mio grosso errore, ma la ricetta non mi ha avvertito dell'importanza della misurazione della gravità. E poiché questo è il mio primo tentativo, non sono preoccupato per l'esatta percentuale di alcol: sarò felice se il risultato avrà il sapore di una birra.
Grazie se leggi questo e cerchi di aiutarmi!
Risposte
Se metti un intero pacchetto di lievito (~ 10 grammi) in un lotto da 5 litri, immagino che sia già fermentato, specialmente a 24 ° C. Un fermento genererà anche il proprio calore, quindi probabilmente eri anche un po 'più caldo della temperatura ambiente.
Il modo migliore per controllare l'avanzamento della fermentazione è con un idrometro, ma se non ne hai uno, un rapido test di assaggio ti darà un'idea approssimativa. Se non è affatto dolce, la fermentazione è progredita bene.
Penso che sia tutto ok, ma controlla con un idrometro per essere sicuro.