왜 내가 오래된 값 비싼 와인을 맛볼 때마다 내가 사는 25-35 달러짜리 2 년 된 와인과 비교되지 않는 이유는 무엇입니까?
특별한 경우 친구 나 가족이이 행사를 축하하기 위해 값 비싼 20-25 년 된 스페인 또는 이탈리아 와인 병을 가져 왔습니다.
나는 현지 주류 판매점에 가서 점원에게 드라이, 스위트, 팬 좋아하는 것과 같은 특정 품질의 와인을 추천 해달라고 요청하는 것 외에는 와인 전문가가 아닙니다. '오, 오래된 것이 좋다'고 생각했습니다. 시간을 시도해 보시면 와인이 얇고 맛이없고 몸이나 깊이가 없습니다. 이제 두 번 나에게 일어났습니다.
당신의 손에 무언가를 쥐고 있다는 매력이 당신이 축하하려는 바로이 순간을 위해 20-25 년 동안 보존되었다는 것 외에 아마도 25 세 생일을 위해 25 년 된 와인 한 병이 적절할 것입니다 또한 소비 경험 측면에서 볼 때 평범하다고 말하고 싶습니다. 당신은 당신이 와인을 마시고 있다는 것을 알고 있지만, 그것은 기억에 남을 수 없으며, 다시는 그것을하려는 힘도 없습니다.
친구 및 가족과 함께 사서 저녁을 먹어 본 이탈리아, 스페인 또는 포르투갈 와인 25-35 $ 병을 경험 한 적이 없습니다. 아마도 그 와인은 1-2 년 된 것이지만 눈에 띄게 더 좋았습니다. 그래서 일부 사람들은 그것을 가져온 사람을 불쾌하게하지 않기 위해 오래된 포도주를 좋아하는 척했습니다. 지금은 왜 비싼 낡은 병에 돈을 쓰는지 알 수 없습니다. 제가 좋아하는 것을 매번 지속적으로 얻을 수 있다는 것을 알 때, 같은 병에 질리면 안에 다른 병을 시도 할 수 있다는 것을 압니다. 뭔가 빠진듯한 느낌이 들지 않고 내가 지불 한 것을 얻지 못한 것 같은 가격대. 낡은 값 비싼 와인을 계속 가져 오거나 다른 일이 벌어지고 있는데, 오래된 값 비싼 와인에 대한 경험이 많지 않나요?
무슨 일이야? 누군가 오래된 와인에 대한 내 마음을 바꿀 수 있습니까? 짜낼만한 가치가있는 주스가 있습니까?
답변
모든 와인이 보관에 적합한 것은 아닙니다. 와인은 온도, 햇빛 등과 관련하여 여전히 안정된 조건을 필요로합니다. 당신이 가지고 있던 20 년 이상 된 와인이 적절하고 잘 저장되었다고 가정 할 때, 고려할 가치가있는 다른 측면이 여전히 있습니다.
일부 지역에는 '클래식'과 '현대'스타일의 와인 제조 방식이 있으며, 일반적으로 특정 음식과 잘 어울리는 고전적인 와인에 비해 현대적인 와인이 주류에 더 적합하다고 생각합니다.
하루가 끝나면 대부분 개인 취향에 따라 결정됩니다. 젊은 와인은 종종 가장자리가 약간 거칠지 만 더 많은 힘과 열매를 나타냅니다. 반면, 오래된 와인은 탄닌 수준이 감소함에 따라 더 차분 해져 더 미세한 노트가 나타납니다. '평균적인'후각을 가지고있는이 노트는 매우 분명하지 않으면 종종 낭비됩니다.
예 : 오래된 빈티지 포트 (예 : 1963, 1966)가 새로운 빈티지보다 더 정교하다고 여겨지지만 저는 여전히 10 년 또는 15 년 된 빈티지 포트의 순수한 힘을 선호합니다. 반대로, 나는 항상 부르고뉴, 론, 보르도 같은 유명한 지역의 오래된 와인을 선호합니다. 그들은 출시 전에 몇 년 동안 저장하기 위해 만들어 졌기 때문에 최신 빈티지를 상당히 공격적으로 만듭니다.