Que porra é molho rosa?
A mídia social está atualmente iluminada sobre, de todas as coisas, um molho engarrafado - não é preciso muito, como todos sabem. Chama-se simplesmente “ Pink Sauce ” e é uma criação do usuário do TikTok @chef.pii (59,9 mil seguidores). Fiel ao seu nome, o molho é um rosa Pepto-Bismol radiante e tem sido fonte de controvérsia ininterrupta. Adoramos o caos culinário em nossos feeds de mídia social, mas esse molho está repleto de curiosidades além das típicas brigas do Twitter , então passei algum tempo examinando sua existência. Saí da toca do coelho com mais perguntas do que respostas.
A força motriz por trás da minha curiosidade é que muito poucas pessoas parecem entender o que realmente é o Pink Sauce. Tudo o que temos para continuar são vários vídeos de @chef.pii destacando as coisas, mergulhando-as em coisas como asas de frango e cheeseburgers e dando mordidas grandes e desleixadas. (Adoro meus vídeos de comida, mas quando vejo pessoas derramando molho em toda a comida como se não houvesse amanhã, suspeito imediatamente que seja para chamar a atenção.)
O molho, postado pela primeira vez em 11 de junho , parece cremoso, não particularmente espesso, mas também não escorre. Ok, então é um molho. Mas há uma grande questão na mente de todos.
Várias pessoas apontaram que há muito pouca menção em qualquer lugar sobre o sabor do molho rosa. Notavelmente, @chef.pii não o descreve muito, se é que o faz, nos vários vídeos que vendem o Pink Sauce, o que é muito curioso - esse tipo de informação não aumentaria as vendas? Assisti pelo menos 10 vídeos sobre o molho no feed do @chef.pii, e não há uma única menção ao sabor.
Um usuário do TikTok, @jade.amberrrrr , se aprofunda no sabor.
No vídeo acima, o usuário mostra um “power bowl” caseiro, que suponho ser uma imitação do Power Bowl da Taco Bell, e o encharca com molho rosa.
“O molho não é ruim”, diz @jade.amberrrrr. “Não é desagradável. Essa é a coisa, não é desagradável. Isso é certamente um endosso retumbante se eu já ouvi um. Depois de mais algumas mordidas, uma descrição mais detalhada é fornecida:
“Isso meio que me lembra o rancho enegrecido de Popeyes, mas, tipo, doce.” O molho também é comparado a todos os molhos misturados em uma fervura de frutos do mar. Fascinante.
De fato, o Pink Sauce tem um site, thepinksauce.com , onde estão listados os ingredientes desse condimento misterioso:
A doçura, suponho, pode ser atribuída ao mel cru , que é o terceiro ingrediente desta lista. E a cor curiosa vem da pitaya, também conhecida como fruta do dragão. Algumas variedades de fruta do dragão contêm uma polpa rosa-avermelhada, o que explica a cor rosa do molho.
Uma coisa que não parece fazer sentido, pelo menos para mim, é a aparência cremosa do molho. Embora seja descrito no vídeo acima como um molho doce semelhante ao rancho, o fato de não haver maionese, gema de ovo ou mostarda listada nos ingredientes significa que está mais longe do rancho do que o sabor pode sugerir. Essas coisas são todos emulsificantes naturais que dariam ao Molho Rosa o corpo e a cremosidade que parece ter, já que os emulsificantes funcionam como uma forma de unir o óleo e a água em uma mistura estável. De todos os ingredientes listados, o alho pode servir como um emulsificante, mas não é provável.
O alho pode funcionar como um emulsificante, mas geralmente apenas quando está presente em grande quantidade, como in toum , um condimento do Oriente Médio feito de alho, suco de limão e azeite de oliva. (Toum, a propósito, é absolutamente delicioso.) Considerando que o alho está no final da lista de ingredientes do molho rosa, presumo que não haja uma tonelada dele em volume. Se eu misturasse todos esses ingredientes em casa, acabaria com algo como um vinagrete rosa e muito doce, que tenho certeza que seria perfeitamente bom para comer - mas não acho que pareceria Molho Rosa.
Eu odeio dizer isso, mas estou cada vez mais convencido de que a lista de ingredientes do Pink Sauce está mentindo de alguma forma. Acho que tem maionese. O aviso “pode conter soja e ovos” no final da lista pode ser uma maneira de tentar ocultar esse fato.
Se você quiser correr o risco, pode comprar uma garrafa do misterioso condimento no site do Pink Sauce , mas custa US $ 20. Estou disposto a gastar dinheiro em molhos , mas caramba, $ 20 é uma tonelada de dinheiro por uma garrafa de qualquer coisa que não seja álcool. Acho que a máquina de hype do TikTok é real, porque as pessoas estão realmente comprando em massa. E nem todos são clientes satisfeitos.
Caramba. Houve reclamações de pessoas que supostamente compraram o molho de que ele não está sendo embalado e enviado corretamente e que algumas pessoas estão ficando doentes como resultado.
Como não encontrei nenhuma evidência documentada de que as pessoas estão ficando doentes depois de consumir o molho, teremos que aceitar essas alegações do TikTok com um grão de sal e abordar todas as informações com ceticismo ... algo que os compradores de um misterioso, molho não especificado pode ter sido sábio fazer. Mas se foi assim que o Pink Sauce foi enviado para a casa de alguém, então sim, está claro que não foi enviado com armazenamento, embalagem ou técnicas de refrigeração adequadas para promover a segurança alimentar:
O vídeo acima mostra uma garrafa sendo entregue em uma sacola pelo Serviço Postal dos EUA, e já vi vários vídeos de garrafas de Pink Sauce supostamente chegando com produto coagulado dentro e/ou com embalagem explodida. Considerando que não há conservantes em sua lista de ingredientes, não há como esse tipo de coisa ser deixado em temperatura ambiente por alguns dias, muito menos na traseira de um caminhão durante as ondas de calor sufocantes que a maior parte do país tem sofrido. experimentando ultimamente.
Além disso, se houver maionese nele, como eu suspeito, e foi deixado em temperaturas inseguras por tempo suficiente, eu odiaria ver como me sentiria depois de comer o questionavelmente armazenado Pink Sauce. Por mais que eu goste de apoiar pequenas empresas independentes, não compraria algo assim depois de vê-lo no TikTok, a menos que fosse provado de alguma forma que foi aprovado pelo USDA (o que em si é um processo demorado). E embora essas reações da mídia social possam ser divertidas, acho que vou viver indiretamente essa saga de condimentos por enquanto e deixar de molhar meu sanduíche de presunto com molho rosa.
