Machen Sie veganes Cevapi mit Impossible Meat

Es ist schwer, ein gegrilltes Gemüse zu schlagen, aber Veganer und Vegetarier verdienen von Zeit zu Zeit etwas gehaltvolleres als Portobello-Pilze . Wenn Sie nach einem einfachen, veganfreundlichen Gericht für die Grillsaison suchen, sind Sie bei Cevapi genau richtig, das mit dem Fleisch Ihrer Wahl zubereitet wird.

Cevapi sind hüllenlose Balkanwürste , und wie viele Rezepte, die im Laufe von Tausenden von Jahren langsam perfektioniert wurden, liegt ihre Magie in ihrer Einfachheit. Einige Rezepte sind buchstäblich nur Hackfleisch – Rind, Schwein, Lamm oder eine Kombination davon, je nach Herkunft – und Salz, aber die Cevapi, die ich persönlich kenne und liebe, enthalten auch eine große Dosis rohen Knoblauch und ein wenig Backpulver eine federnde, saftige Textur. Es gibt keine Hüllen, an denen man herumspielen muss; Sie pürieren einfach die Zutaten und formen sie zu Würstchen, was ganze 5 Minuten dauert. Stellen Sie sie in den Kühlschrank, lassen Sie sie über Nacht hängen, und sie sind bereit für den Grill.

Um etwa 6 mittelgroße Cevapi (oder bis zu 12 süße kleine) herzustellen, benötigen Sie:

Für das Cevapi alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Händen oder einem flexiblen Pfannenwender gründlich durchkneten. Rollen Sie die Mischung in 6-12 mollige Scheite (die, die ich gemacht habe, sind definitiv am größeren Ende) und geben Sie sie dabei in eine mit Pergament ausgelegte Blechpfanne. Kühlen Sie die Würste unbedeckt für mindestens 3-4 Stunden oder über Nacht, wenn Sie können. Wenn Sie wenig Zeit haben, stecken Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank – Sie möchten nur die Form festigen und die Oberfläche ein wenig trocknen, damit die Cevapi auf dem Grill nicht schmelzen.

Wenn Sie zum Kochen bereit sind , erhitzen Sie einen Grill (vorzugsweise Holzkohle) oder eine Pfanne, bis sie sehr heiß sind. Kochen Sie, bis die Würste überall schön verkohlt sind, oder ca. 1-3 Minuten pro Seite, je nach Größe der Cevapi und Ihrer Wärmequelle.

Sofort mit allem servieren, was gut klingt. Ich habe etwas Lepinja (ein weiches, matschiges, rundes Fladenbrot), Ajvar (gerösteter Paprikaaufstrich), Zwiebeln und Sauerrahm von einem lokalen Balkan-Restaurant gekauft, um es traditionell zu halten, aber diese würden in einem Hot-Dog-Brötchen genauso gut schmecken mit Senf und Sauerkraut . Wie auch immer Sie Ihre Cevapi krönen, sie werden diesen Sommer auf jeder Party im Freien ein großer Hit sein.