Was American Dining fehlt
Vor der Pandemie wurde Ihnen meist nur in den geschäftigsten Restaurants ein strenges Zeitfenster gegeben, wie lange Sie und Ihre Gruppe einen Tisch besetzen konnten (auch wenn es immer einige unausgesprochene Regeln darüber gab, wie lange das Verweilen akzeptabel ist ) . Jetzt , in einer Post-COVID- Kultur, haben wir uns noch mehr daran gewöhnt, den Scheck zu bezahlen und den Tisch so schnell wie möglich nach dem Essen abzuräumen, und einige Tische haben sogar Schilder, die auf das 90- oder 120-Minuten-Limit hinweisen.
Sich Zeit zu nehmen, um zu verdauen und mit den Menschen um Sie herum zu plaudern, ist in der amerikanischen Küche nicht so üblich, obwohl es so sein sollte. Zeit zu verbringen, nur um das Gespräch und die Gesellschaft zu schätzen, ist etwas, das diejenigen mit einem hispanischen Hintergrund als einen entscheidenden Teil des kulinarischen Erlebnisses verstehen .
Wörtlich übersetzt bedeutet sobremesa „über den Tisch “, was nicht viel darüber verrät, was diese Tradition eigentlich ist oder woher sie kommt. BBC Travel fasst es jedoch ziemlich perfekt zusammen als „ die Zeit, die Sie am Tisch verbringen, nachdem Sie mit dem Essen fertig sind“.
Die Tradition selbst lasse sich bis nach Spanien zurückverfolgen, sei aber auch Teil der lateinamerikanischen Kultur, erklärt Cocina . Ursprünglich begann Sobremesa wegen des sehr starken spanischen Mittagsbrauchs. Spanische Mittagessen werden normalerweise als Drei- Gänge-Menü serviert, von denen das letzte ein Dessert ist . Nach einem reichhaltigen Mittagessen mitten am Tag ist Sobremesa eine Zeit der Entspannung am Tisch mit anderen, alle unterhalten sich und schlürfen vielleicht einen Digestif , anstatt den Mittagsschlaf zu machen, nach dem sich Ihr Körper vielleicht sehnt.
Ich habe erst vor kurzem entdeckt, dass diese Tradition überhaupt einen Namen hat . Sobremesa ist mein ganzes Leben lang einfach unter Familie und Freunden aufgetreten. Aber jetzt weiß ich, wie ich es nennen soll , selbst nachdem ich gerade mein eigenes Gewicht an Essen gegessen habe, schaffe ich es immer noch, Platz für einen kleinen Cafécito und ein Gespräch zu sparen.
Bei S obremesa geht es nicht nur darum, an süßem Alkohol zu nippen oder die leichten Snacks nach dem Essen zu naschen , die auch auftauchen können. (Ja, wenn Sie lange genug sobremesa, werden die Leute wieder hungrig.) Was diese Tradition so besonders macht, ist die Art und Weise, wie sie die Gäste ermutigt , sich mit allen am Tisch in tiefe Gespräche zu vertiefen.
Vertrauen Sie mir, wenn ich nach einem Drei-Gänge-Menü mein Telefon öffnen und lange genug durch TikTok scrollen würde , wäre eine Siesta unvermeidlich. Der Sinn von Sobremesa besteht darin, immer wieder nach oben zu schauen, miteinander zu reden und gemeinsam das wunderbare Essen zu schätzen, das Sie gerade genossen haben, während Sie von Menschen umgeben sind, mit denen Sie tatsächlich sprechen möchten.
Während sich viele Restaurants in Europa bereits daran gewöhnt haben, dass die Gäste noch lange nach dem Abräumen bleiben , sind amerikanische Lokale nicht immer so einladend. Das können sie sich oft nicht leisten, weil die Restaurants hier auf hohen Umsatz ausgelegt (und darauf angewiesen) sind . Folglich könnten Sie auf einige Probleme stoßen, wenn Sie versuchen, der Tradition von sobremesa zu folgen .
Um diese Tradition genießen zu können, müssen Sie hier in den USA ein paar zusätzliche Schritte unternehmen. Erkundigen Sie sich im Voraus beim Restaurant, ob es strenge Fristen für Reservierungen gibt, und erklären Sie, dass Sie etwas mehr Zeit verbringen möchten . Kommen Sie außerhalb der Hauptverkehrszeiten des Restaurants an und bestellen Sie in regelmäßigen Abständen etwas für den Tisch , ob eine Runde Drinks zum Schlürfen oder leichte Snacks zum Teilen – und hinterlassen Sie am Ende natürlich ein großzügiges Trinkgeld . Sobremesa ist die Investition wert.
