Friendly's invade un clásico de Bodega
En un movimiento que en gran medida ha pasado desapercibido, Friendly's ahora vende un sándwich con aderezo ranch y Cool Ranch Doritos. ¿Por qué no todos hablan de esta innovación rápida e informal?
Friendly's , una cadena predominantemente del noreste (con un par de ubicaciones en Florida) conocida por sus helados y, en segundo lugar, por su comida, generalmente ofrece una variedad de hamburguesas, sándwiches, pollo y platos de pasta. El primer Friendly's se fundó en Springfield, Massachusetts, en 1935, y aunque en un momento hubo hasta 850 restaurantes Friendly's en funcionamiento, para 2020 quedaban 138 y la compañía se declaró en bancarrota mientras se comprometía a mantener la mayoría de sus ubicaciones restantes. abierto. En 2021, Amici Partners adquirió la empresa. En ese momento, Craig Erlich, presidente y director ejecutivo de Amici Partners, dijo que esperaba “crear nuevos programas y elementos de menú para satisfacer las necesidades cambiantes de nuestros clientes”.
En abril de este año, la empresa anunció una renovación del menú de Friendly's. “Queremos permanecer fieles a este maravilloso legado, sin dejar de evolucionar”, dijo en ese momento el Director de Experiencia, Roberto De Angelis. “Mantenemos los artículos que les encantan a los huéspedes, eliminamos otros y agregamos nuevas ofertas sensacionales”.
Esas nuevas ofertas incluían, desconcertantemente, una hamburguesa con falda de queso y, quizás más desconcertante, la hamburguesa Doritos® Cool Ranch® ChoppedCheese. Sensacional, de hecho.
En caso de que no lo sepas, el queso picado es un famoso sándwich que se originó en las bodegas de la ciudad de Nueva York. Está hecho de carne de res picada y salteada con pimientos y queso americano, servido sobre un héroe. En los últimos años ha saltado a la fama y, en el proceso, ha inspirado un animado discurso sobre a quién pertenece y quién puede recrearlo.
El sándwich entró en la discusión pública en parte porque apareció en Parts Unknown de Anthony Bourdain en 2014. Luego, en 2016, Business Insider publicó un video de uno de sus reporteros probando un queso picado. El video obtuvo muchas críticas públicas de los neoyorquinos, especialmente de la gente de Harlem, donde se originó el sándwich. La controversia volvió a suscitarse en 2016 cuando se anunció que la carnicería de lujo de April Bloomfield, White Gold, incluiría un queso picado de $15 en su menú.
El mismo año, First We Feast produjo un documental de 20 minutos sobre la historia del sándwich y su lugar en la cultura de Nueva York, que vale la pena ver. El documental incluyó Hajji's , la bodega de Harlem donde se dice que se originó el sándwich, así como bodegas en otros distritos que hacen su propia versión. También contó con fanáticos del queso picado, con gran atención en su creciente popularidad. La accesibilidad financiera fue parte de esa conversación: en una bodega, el sándwich costaba $4 o $5. Como dice el rapero Bodega Bamz hacia el final de la película, si los restaurantes comenzaran a venderlo por más, ¿las bodegas también aumentarían el precio?
Sin mencionar las formas en que esos restaurantes pueden arruinar el sándwich. En el documental, el periodista Speedy Morman bromea sobre el sándwich que se vende en Williamsburg, un barrio notoriamente aburguesado de Brooklyn, por $11.
“Sé que Williamsburg está jodiendo el queso picado”, dice. “Están tirando a la basura el queso picado. El hecho de que Williamsburg esté robando el queso picado y vendiéndolo por 11 en efectivo no me sorprende. Probablemente esté en algún panecillo artesanal, tiene queso feta, untado de hummus, un poco de quinua, col rizada en lugar de lechuga”.
El sándwich de Friendly, que tiene un precio de $ 13.49, puede no tener queso feta o hummus, pero ciertamente es una desviación del original, servido con pan ciabatta. Se describe oficialmente así:
Entonces, ¿Friend's arruinó algo bueno?
Probé el sándwich.
Normalmente, me centraría aquí en los resultados de las pruebas de sabor. Y compartiré que mi opinión inicial fue que los Cool Ranch Doritos eran abrumadores y dominaban la experiencia de sabor. No lo llamaría placentero, pero también tomé algunos bocados más de los que necesitaba.
Sin embargo, la cosa es que comí este sándwich en Nueva Inglaterra, donde mucha gente lo va a probar por primera vez, sin haber probado nunca un verdadero queso picado. Así que en realidad no creo que mis notas de prueba de sabor importen mucho en el contexto de este sándwich en particular, excepto para decir, claro, si te gusta un sándwich con carne molida picada, queso y Cool Ranch Doritos y tienes $ 14 para gastar, anímate y cómelo en Friendly's. Pero después de haberme sumergido en aprender sobre el queso picado antes de probar uno, estoy un poco sorprendido de que Friendly's haya optado por esto, y que el restaurante incluso lo llame queso picado (o ChoppedCheese), y que casi nadie lo notó.
La única revisión real de este sándwich que encontré en mi investigación es quizás lo que lo dice mejor que nunca. En un video de 27 minutos , el instagramer, YouTuber y estrella de TikTok, Dave Schratz, prueba la hamburguesa con queso picado Doritos® Cool Ranch® de Friendly's, junto con varios otros elementos del menú. Vale la pena ver el video completo: podría ver a Schratz comer durante días, lo que afortunadamente me permitiría hacer con su biblioteca de contenido , pero vale la pena destacar su reacción al queso picado .
“Llamar a esto un queso picado es una desgracia para cualquiera que haya comido un queso picado de verdad”, dice Schratz, después de darle unos cuantos bocados. “Si no tuviera el nombre de queso picado, probablemente hubiera dicho que estaba bastante bueno. El sabor no es tan malo. Si me pones esto delante, me lo comería. Pero diré esto: el sándwich cuesta como $14. No vuelvas a llamar a esto queso picado por eso.
