La comida simplemente sabe mejor en un tazón
La capacidad de la humanidad para crear herramientas que mejoren la experiencia de comer y beber es una de las maravillas de la evolución humana. En algún momento, alguien pensó: "Oye, ¿qué pasa si coloco esta comida en algo que no sea el suelo y me la como con algo que no sean mis manos?"
Pero algunas innovaciones gastronómicas son superiores a otras. En sus gabinetes, es probable que tenga montones de platos y tazones que usa todos los días. Los tazones, diría yo, son la mejor apuesta casi todo el tiempo. He aquí por qué los tazones ganan contra los platos.
Cuando comes de un tazón, puedes comer más fácilmente hasta la última gota de comida. Los bordes curvos de un recipiente sirven como una barrera protectora contra los derrames y también como un sistema de entrega a la boca. Tomemos, por ejemplo, una porción de arroz en un tazón versus en un plato. Con este último, tienes que arrastrar los últimos granos de arroz hasta el borde del plato y usar los dedos para asegurarte de que se queden en tu utensilio. Un tazón te permite usar los bordes para sacar hasta el último bocado. Además, puede que algunos lo consideren de mala educación, pero llevar un tazón a los labios para terminar una comida de alguna manera se ve mucho mejor que intentar inclinar un plato entero hacia tu cara.
Cuando está comiendo " comida de tazón ", eso implica que su comida no requiere un cuchillo, solo un utensilio para llevar bocados de comida perfectamente compuestos a su boca. La proteína ya está cortada en pedazos manejables, y es más fácil cavar alrededor de los diversos elementos mezclados en un tazón para asegurarse de que cada bocado (o recorrido de palillos) contenga una mezcla de todo lo que desea probar en tándem. Es divertido pinchar un trozo de pollo, un trozo de queso de cabra, un poco de camote, una ramita de col rizada y una rodaja de manzana en los dientes de un tenedor para saborear la combinación de sabores que Sweetgreen pretendía. (Lo siento, esto se convirtió en una publicación de apreciación de Harvest Bowl tan rápido).
La misma cantidad de comida se siente muy diferente en un bol que en un plato. En un plato, los ingredientes se reparten y, mientras comes con los ojos (lo que todos sabemos que hacemos primero), es fácil confundir incluso la comida más sustanciosa con un plato delgado, unidimensional e insignificante. Los tazones resaltan mejor la realidad de la cantidad de comida que está comiendo: poder sacar una cucharada grande y colmada de un tazón en lugar de tenedor delicadamente algunos ingredientes en un plato hace que comer una comida se sienta más saciante.
Un plato se presta para, bueno, emplatar. Eso no es necesariamente algo malo; hay algo muy satisfactorio en una porción ordenada de ñoquis en zigzag con algún tipo de llovizna estética en la parte superior. Pero la superficie plana, elegante y expansiva de un plato no es apropiada para acurrucarse en el sofá y compartir secretos. Los secretos se comparten en tazones. Cuando comes de un tazón, puedes apoyar la papilla sobre la rodilla, meterla en la boca y cambiar el canal, todo sin preocuparte de que la chuleta de cerdo se deslice por el borde precario de un plato. Puedes acurrucarte sobre un tazón. También puedes acurrucarte sobre un plato, pero se ensuciará.
