Die Garbage Plate ist Spitzenküche

Während einige Leute vielleicht abgeschreckt werden, wenn sie „Müll“ oder „Müll“ im Namen eines Menüpunkts hören, sind das die Arten von Wörtern, die mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Diese Begriffe implizieren, dass dieses Gericht ohne Anmaßung präsentiert wird – überhaupt nicht Instagram -ready, nur ein großer alter Haufen köstlicher Zutaten, die bereit sind, so schnell und unordentlich wie möglich in Ihren Hals geschaufelt zu werden. Daher freut es mich sehr, dass die Garbage Plate ihren Weg nach Brooklyn und hoffentlich bald in den Rest der Welt findet.

The Garbage Plate wurde in Rochester, New York, bei Nick Tahou Hots kreiert, wo laut einer Herkunftsgeschichte von What's Cooking America ein College-Student hereinkam und nach einem Gericht mit „allem Müll darauf“ fragte. Was Nick Tahou selbst dem Studenten servierte, war eine Version des mittlerweile beliebten Menüpunkts bestehend aus:

Dieser Haufen kommt mit einer Seite Brot, um alles aufzusaugen, was Sie zurücklassen.

Das Grundnahrungsmittel aus Rochester kommt jetzt mit freundlicher Genehmigung von Brooklyn Hots nach New York City, berichtet Time Out New York , obwohl es dort auf der Speisekarte technisch als „Müllteller“ bezeichnet wird. Nick Tahou Hots hat den Begriff „Garbage Plate“ 1992 als Marke eingetragen, also sind andere Lokale kreativ geworden und nennen die Gerichte wie Dumpster Plate, Messy Plate, Sloppy Plate, Dog Dish und, mein Favorit, Plat du Refuse.

Während Garbage Plate speziell an Rochester gebunden sein mag, gibt es diese Methode, ein Gericht zuzubereiten, im ganzen Land, jedes mit seinem eigenen einzigartigen Namen und seinen Hauptzutaten.

These dishes are often unfairly maligned as mere hangover food, but the merits go far beyond a 4 a.m. snack or next-day remedy. No matter which way you slice it (or, in this case, pile it), this style of dish is one of the best ways to ensure that you get a little bit of everything in every bite. Instagram-ready dishes that separate out each component force you to either pick and choose individual flavors as you go, or make you look like a big ole slob if you prefer to swirl everything together. (Looking at you, smoothie bowls.)

With a Garbage Plate, there is no judgment—the meal is served as it’s intended to be eaten, by the heaping forkful. It’s not a pretty sight, but it sure is a delicious one.