Resolver Cena Con Salsa De Ostras
He estado en una rutina de cocina por un tiempo. Las proteínas son fáciles de cocinar para mí, pero crear platos vegetarianos rápidos que no sean solo ensaladas puede ser un poco desafiante a veces. (Incluso los escritores de comida se cansan mucho de cocinar. Combine eso con mi papel anterior como cocinero de línea agotado y estoy cansado de eso la mayor parte del tiempo ).
Anoche estaba rebuscando en mi despensa para encontrar algo para sazonar unas judías verdes frescas que había comprado en el supermercado, cuando encontré una botella de salsa de ostras. Luego me di una palmada en la frente. Hacía tiempo que no cocinaba con él, pero si necesitas una guarnición de verduras rápidamente, este producto se convertirá de inmediato en tu mejor amigo.
En esencia, la salsa de ostras es exactamente lo que dice que es: una reducción hecha del líquido en el que se han cocinado las ostras. Todas las marcas varían en términos de proporciones de extracto de ostras a espesantes (como almidón de maíz) y agentes sazonadores como azúcar o sal. El resultado es una mezcla única de salado y dulce que tiene un poco de marisco, pero que no te golpea en la cabeza con el sabor a ostra.
Usadas en pequeñas cantidades, es probable que las notas de ostra pasen desapercibidas. Solo sabrás que tu plato tiene un sabor umami que te obliga a seguir comiéndolo.
La salsa de ostras se usa a menudo en fideos o salteados de verduras . Pero no necesita hacer todo lo posible y hacer un salteado completo para usar salsa de ostras en su cocina. Intente saltear una sola verdura , como champiñones, coles de Bruselas, repollo, brócoli o judías verdes . Después de que la verdura se haya cocinado a su gusto, agregue suficiente salsa de ostras para cubrir y cocine por unos minutos más hasta que la salsa de ostras se adhiera firmemente. (Si desea una salsa más suelta/delgada, solo agregue unas cucharadas de agua).
Eso es todo; eso es todo lo que necesitas hacer. Si tiene otras cosas como salsa de soya, salsa de pescado , jugo de lima (¡muy recomendable! ), ajo, especias secas o hierbas frescas, siéntase libre de complementar con esos ingredientes a su gusto, probando a medida que avanza. Pero en realidad, la salsa de ostras es un condimento suficiente para un plato de dos ingredientes si no tienes ganas de cocinar mucho .
Solo recuerda, debido a que es un producto a base de mariscos, tendrás que refrigerar una botella de salsa de ostras después de abrirla.
Como con cualquier condimento, existen muchas marcas de salsa de ostras. La marca más disponible en mi área es Panda Brand Oyster Flavored Sauce de Lee Kum Kee , que puede obtener en muchos supermercados y cadenas grandes . Si tiene la suerte de tener una tienda de comestibles asiática cerca, tiendo a comprar Premium Oyster Sauce de Lee Kum Kee , que generalmente cuesta el doble del precio de Panda pero tiene un sabor más fuerte.
Cuando se trata de cocinar, estoy tan acostumbrado a pensar demasiado en las cosas que olvido que lo más simple suele ser mejor para tu ingenio, tu billetera y tu tiempo. Y con esta solución de una botella, puede dejar que la salsa de ostras haga todo el trabajo pesado .
