दूध के पंच के साथ अपने नुकीले क्षितिज को विस्तृत करें

शुभ समाचार, छुट्टी मनाने वालों! बर्फ के बीच एक और चौंकाने वाले सत्र के बाद आपको उज्ज्वल-आंखों और झाड़ी-पूंछ को देखकर खुशी हुई। आप हमारी महीने भर चलने वाली पंच पार्टी से एक और प्रेषण के लिए समय पर हैं । पिछले हफ्ते, हमने वासेल को कवर किया , एक आकर्षक पेय जो संज्ञा और क्रिया दोनों के रूप में कार्य करता है। इस सप्ताह, हम थोड़ा विचलित हो रहे हैं और एक पेय को कवर कर रहे हैं जो छिद्रपूर्ण है और बिल्कुल भी छिद्रपूर्ण नहीं है; एक कॉकटेल जो दोनों दूध पर निर्भर करती है और उसे कम करती है। इस हफ्ते हम बात कर रहे हैं मिल्क पंच की।

खैर, निर्भर करता है कि आप किससे पूछते हैं। वास्तव में दो बेतहाशा अलग कॉकटेल किस्में हैं जो दोनों "मिल्क पंच" मॉनीकर के अंतर्गत आती हैं। सबसे पहले, दक्षिणी शैली का दूध पंच है, अन्यथा ब्रांडी दूध पंच या बोर्बोन दूध पंच के रूप में जाना जाता है। जब आप "दूध" और "पंच" शब्दों को एक साथ सुनते हैं तो यह भिन्नता आपके चित्र की संभावना होती है। पूरे अमेरिकी दक्षिण में लोकप्रिय, विशेष रूप से न्यू ऑरलियन्स में , दक्षिणी शैली का दूध पंच एक समृद्ध, मलाईदार, अंडे रहित अंडे का छिलका है। यह ब्रांडी, रम, पूरे दूध और जायफल के साथ शास्त्रीय रूप से बनाया गया है, और आप इसे ठंडा पी सकते हैं या इसे गर्म कर सकते हैं जिसे सीरियस ईट्स "एक समृद्ध और शक्तिशाली गर्म" कहता है। हालांकि सीरियस ईट्सनुस्खा एक व्यक्तिगत कॉकटेल के लिए है, मैं इसे एक समूह सेटिंग में स्केलिंग और अच्छी तरह से काम करते हुए देख सकता था। पंच बाउल को तोड़ें - यह सुनिश्चित करने के लिए दूध पर नज़र रखें कि यह आपके छुट्टियों के उत्सव के बीच में फंकी नहीं है।

यहीं से चीजें जंगली हो जाती हैं। स्पष्ट दूध पंच बहुत कुछ ऐसा लगता है: दूध से धोया गया कॉकटेल, फिर स्पष्ट किया गया। जब आप दक्षिणी संयुक्त राज्य के बाहर कॉकटेल मेनू पर "मिल्क पंच" देखते हैं, तो एक अच्छा मौका है कि आपको स्पष्ट दूध पंच मिल रहा है। क्लेरिफाइड मिल्क पंच भी मेरे बहुत पसंदीदा बूज़ी ड्रिंक्स में से एक है।

कॉकटेल की उत्पत्ति धुंधली है - पेय की तुलना में बहुत अधिक अस्पष्ट है, जो वास्तव में क्रिस्टल स्पष्ट है। कुछ का दावा है कि नाटककार एफ़्रा बेहन ने 1600 के दशक के अंत में पेय का आविष्कार किया था, जो बताता है कि पेय को अक्सर "अंग्रेजी दूध पंच" क्यों कहा जाता है। किंवदंती के अनुसार, बेहन वह है जिसने शराब, चाय, ताजा खट्टे का रस और गर्म दूध को मिलाकर एक दही की गड़बड़ी पैदा की जिसे एक स्वादिष्ट, स्पष्ट मिश्रण बनाने के लिए तनावपूर्ण किया जा सकता था। तब से, स्पष्ट दूध पंच ने हर जगह टिप्परों को प्रसन्न किया है।

आज, स्पष्ट दूध पंच कॉकटेल मेनू पर वापस आ गया है । बारटेंडर इसकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए इसे पसंद करते हैं; इसे किसी भी स्प्रिट, जूस या मसाले के साथ बनाया जा सकता है, जब तक कि इस प्रक्रिया में दही वाला दूध शामिल है। दूध का उपयोग, एक तकनीक जिसे कभी-कभी " दूध धोने " के रूप में जाना जाता है, कठोर आत्माओं के किनारों को भी नरम करता है, अत्यधिक कुचलने योग्य (पढ़ें: अत्यधिक खतरनाक) कॉकटेल बनाता है।

अंत में, मिल्क पंच बड़ी मात्रा में तैयार किया जाता है, जिससे यह छुट्टियों के उत्सव के लिए एक बढ़िया विकल्प बन जाता है। केवल विचार करने वाली बात: पंच स्पष्ट है, इसलिए यह सबसे सुंदर पंच बाउल के लिए नहीं बन सकता है। इसके बजाय, मैं एक बैच को चाबुक करने की सलाह देता हूं (एल्टन ब्राउन के पास एक बहुत ही सरल नुस्खा है ) और इसे एक मजेदार गार्निश के साथ फैंसी कॉकटेल ग्लास में डालना, जैसे साइट्रस छील या कुछ कैंडीड फल। बस तेजी से रन आउट करने के लिए तैयार रहें।