आइये बनाते हैं बटराउंड बटर, क्योंकि बटर इज गुड, एंड दिस शिट इज़ इज़ बेटर

यहां एक गूंगी बात, आपको बताना होगा कि यौगिक मक्खन की मूल अच्छाई, इसकी मौलिक अपील, मक्खन के अलावा और कुछ भी नहीं है। यह मक्खन है! यह बात है। मक्खन अच्छा है।

"मक्खन अच्छा" के बारे में बात यह है कि आप इसे कहने की अनुमति नहीं है। स्वस्थ प्रकार के लिए, मक्खन खराब। पाक महत्वाकांक्षा के लिए, मक्खन सस्ते। फ्रिज के ठीक बाहर ठंडे मक्खन के महान मुट्ठी भर खाने से अपने ससुराल वालों को भयभीत नहीं करने के लिए, मक्खन विनाशकारी।

यहाँ सभी कारणों से सबसे अधिक चिंताजनक है कि हम हर समय "मक्खन अच्छा" क्यों नहीं कहते हैं: यह पूरे रेस्तरां उद्यम को कुचल देगा।

यह अच्छे रेस्तरां भोजन का एक खुला रहस्य है: यह सब है - यह सब - मक्खन में। "मक्खन," यह पता चला है, "स्वादिष्ट" का पर्याय है। भुनी हुई सब्जी? मक्खन में भीग गया। पास्ता सॉस? बूरे मोंट के साथ शौकीन। उन हत्यारे फजिट्स? उन्होंने ग्रिल से उतरने के क्षण में मक्खन स्नान किया। आपको पता चल जाएगा कि यह सच है जब आप अपने सर्वर से आपको कुछ भी लाने के लिए कहते हैं, कुछ भी, मक्खन मक्खन। उन्हें वह जंगली, आतंकित रूप मिलता है; एक उतावली हताशा उनकी उंगलियों में दिखाती है। हे भगवान, अगर मैं रसोइयों को मक्खन धारण करने के लिए कहूं, तो वे मुझे मार देंगे।

यही कारण है कि रेस्तरां स्टेक घर पर आपके स्टेक से बेहतर है , यहां तक ​​कि सभी ध्यान और समर्पण और अनुष्ठान के बाद भी आपने अपने ग्रिल कौशल को पूरा किया है। गंदी एप्रन में कुछ butthead ग्रिल से एक स्टेक खींचता है, यह मुश्किल से किसी भी ध्यान दिया, शीर्ष पर नमकीन मक्खन के एक पैड थप्पड़, और अपने सभी स्टेक प्रयासों व्यर्थ प्रदान करता है। धिक्कार है उसे नरक में।

कंपाउंड बटर हर चीज पर बटर खाने का एक बहाना हो सकता है, लेकिन यह सिर्फ बटर से भी ज्यादा है। अधिकांश व्यंजनों के साथ, यह उसके भागों के योग से अधिक है, जो सुविधाजनक है, क्योंकि, शाब्दिक शब्दों में, इसमें मिश्रित मक्खन मक्खन के साथ घिसा हुआ है। कोई बात नहीं: यह बनने लायक है, और हर चीज को खाने लायक है। यह सस्ते पतन से मक्खन को जटिल, परिष्कृत पतन से ऊपर उठाता है, ताकि जब आप सचमुच इसे चम्मच से खाएं, तो यह होगा क्योंकि आप एक भक्षक हैं, और इसलिए नहीं कि आप एक सकल कमबख्त सुअर हैं। चलो कुछ बनाते हैं।

आपको आवश्यकता होगी: कुछ अच्छे अनसाल्टेड बटर, कुछ एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल, कुछ मोटे नमक, कुछ हर्ब्स, एक फूड प्रोसेसर, और कुछ वैक्स पेपर या पार्चमेंट पेपर।

मक्खन की बात करते हैं। मेरे बिसवां दशा के माध्यम से, मैं एक लैंड ओ'लक्स मैन था। हालांकि, "मैं एक लैंड ओ'लक्स मैन था", यह कहना बहुत अलग नहीं है कि "सभी मक्खन मूल रूप से समान हैं।" और, हे, भूमि O'Lakes है मक्खन, इतने लंबे समय यह वास्तव में मक्खन, और नहीं नकली मक्खन के रूप में। गॉडडैम मार्जरीन को नीचे रखें और ध्यान दें, नमस्कार करें।

मैं एक लैंड ओ'लैक्स मैन था। मेरी पत्नी मुझे एक फैंसी जगह पर जन्मदिन के खाने के लिए ले गई, और वहाँ रोटी थी, और रोटी के साथ हमें मक्खन के दो ramekins प्रस्तुत किए गए, एक नमकीन और एक अनसाल्टेड, सीधे ऊपरी मिडवेस्ट में डेयरी खेतों से। यह धमाकेदार फैंसी मक्खन क्या है, क्या वे लैंड ओ'लक्स के लिए बहुत अच्छे हैं? और फिर मैंने कसाई की कोशिश की, और मेरी जीभ मेरे मुंह से छलांग लगाई और गधे होने के लिए मुझे पूरे चेहरे पर थप्पड़ मारा।

ठीक है, इसलिए, भूमि ओ'लक्स मक्खन है, और क्या आप एक केक कह सकते हैं, जिसमें मक्खन के वास्तविक स्वाद की तुलना में मक्खन के गुण अधिक आवश्यक हैं। ज्यादातर स्थितियों में, वास्तव में, लैंड ओ'लक्स ठीक है। मिश्रित मक्खन के लिए, जहां मक्खन का बिल्कुल भी होने का कारण समृद्धता के विशाल वियाग्रा-विस्फोट के रूप में है, हम सबसे स्वादिष्ट सामान के लिए पहुंचने वाले हैं जहां हम अपने हाथों को प्राप्त कर सकते हैं। वजेह सहिथ।

आपको यहां कुछ विकल्प मिले हैं। प्लगरा वास्तव में स्वादिष्ट, मलाईदार के रूप में नरक मक्खन बनाता है, और इसे खोजना मुश्किल नहीं है। केरीगोल्ड का मक्खन स्वादिष्ट होता है, और व्यापक रूप से उपलब्ध होता है, और घास-पात गायों से होने का अतिरिक्त लाभ होता है, जिसका अर्थ है कि यह आपके लिए अच्छा है, या जो भी हो। उनमें से प्रत्येक आपको आधा पाउंड के लिए लगभग पांच रुपये चलाएगा। वहाँ कट्टर, अधिक महंगा सामान है - बकरी का मक्खन, छोटे बैच सामान, आदि - लेकिन एक निश्चित बिंदु से परे, हम कम रिटर्न के खिलाफ भागने वाले हैं। आखिरकार, हम इस मक्खन को जड़ी-बूटियों और तेल और नमक के साथ लोड कर रहे हैं, कुछ ऐसा जो हम शायद भगवान की अपनी गाय के दूध से बने मक्खन से नहीं करेंगे। तो अपने आप को अनसाल्टेड प्लग या केरीगोल्ड मक्खन के एक या दो ब्लॉक, या उस सीमा में कुछ प्राप्त करें ।

हम कुछ कारणों से यहाँ अनसाल्टेड हो रहे हैं। सामान्य तौर पर, अनसाल्टेड बटर का उपयोग व्यंजनों में किया जाता है, जिससे आप अंतिम उत्पाद की नमकीनता को नियंत्रित कर सकते हैं, जबकि नमकीन मक्खन को एक प्रसार या टॉपिंग के रूप में मेज पर रखा जाता है। मिश्रित मक्खन दो का एक अजीब संकर है: यह स्वयं, एक नुस्खा का परिणाम है, और इसलिए मक्खन को एक घटक कहा जा सकता है, भले ही अंतिम उत्पाद अभी भी सिर्फ मक्खन है, और इसका उपयोग एक के रूप में किया जाएगा फैल या टॉपिंग। व्यावहारिक चिंता के रूप में, हम चाहते हैं कि हमारा यौगिक मक्खन हमारी विशिष्ट प्राथमिकताओं के लिए नमकीन हो। ज्यादातर, हालांकि, मैं यौगिक मक्खन को पसंद करता हूं, इसमें मोटे समुद्री नमक के उन छोटे कुरकुरे ज़िंगों को शामिल किया गया है। भगवान, यह सबसे अच्छा है।

जो हमें नमक पहुंचाता है। समुद्री नमक आपके लिए खनिज से भरपूर और अच्छा होता है, और इसे अलग-अलग बनावटों, यहां तक ​​कि अलग-अलग रंगों में आने का लाभ होता है। हमारे उद्देश्यों के लिए, हम इसके लिए कुछ क्रंच के साथ कुछ चाहते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में, समुद्री नमक जितना गहरा या अधिक रंगीन होगा, उतना ही समृद्ध यह खनिजों में होगा, जो इसके आहार मूल्य और इसके स्वाद दोनों को प्रभावित करेगा। जंगली जाओ, यहाँ। मैंने सफेद-परत वाले समुद्री नमक से लेकर अपारदर्शी लाल समुद्री नमक तक हर चीज़ का उपयोग किया है, जिसे मैंने व्हॉलीएस्ट ऑफ़ फूड्स में पाया है। आपको बस एक चम्मच या दो अच्छे, कुरकुरे, मोटे समुद्री नमक की आवश्यकता होगी । बस यह सुनिश्चित करें कि आपको जो कुछ भी मिल रहा है वह अंगूर नट से बहुत छोटा नहीं है।

अच्छा जी। हमें अनसाल्टेड मक्खन और नमक मिला है। हूप-डे-साला , आप सोच रहे हैं, यह देखते हुए कि एक प्लस एक दो के बराबर है, और वे उन लोगों में से एक के बगल में दो को बेच देते हैं, जो मिल गया-खतरे की किराने की दुकान पर। अपने घोड़ों पर एक पकड़ प्राप्त करें, मक्खन को फ्रिज में दूर फेंक दें, और स्वाद के बारे में बात करें। नमक के साथ के रूप में, आप विभिन्न तरीकों का एक गुच्छा यहाँ जा सकते हैं। आप कुछ लहसुन भून सकते हैं, या आप कुछ तारगोन को पिघला सकते हैं, या आप ब्राउन शुगर और मेपल सिरप का भंडाफोड़ कर सकते हैं। संभावनाएं केवल आपकी कल्पना और इस तथ्य से सीमित हैं कि खाद्य पदार्थों के कई संयोजन सकल हैं और आप अभी क्या सोच रहे हैं, पेड़ की छाल भोजन नहीं है।

इस संयोजन को आज़माएं: कुछ chives, कुछ अजमोद, कुछ ऋषि, कुछ दौनी, और कुछ थाइम को पकड़ो । आपको फूड प्रोसेसर मिल गया है? ठंडा। नहीं न? ब्लेंडर? कम शांत। एक ब्लेंडर भी नहीं? Woof, दोस्त, आप काट रहे हैं। यहां विचार जड़ी-बूटियों को पिघलाने का है, एक ऐसा काम जो आपके लिए एक हिंसक मशीन मिल जाने पर काफी आसान हो जाएगा। अपने फूड प्रोसेसर में एक ग्लू या दो अतिरिक्त एक्सट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और फिर अपनी हर जड़ी-बूटियों के खाने योग्य भागों की एक चुटकी चुटकी भर मात्रा में लें। इस सामग्री को तब तक संसाधित करें जब तक कि जड़ी-बूटियां काफी हद तक विघटित न हों और तेल हरा न हो ।

अब हम मक्खन जोड़ने जा रहे हैं। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका यह होगा कि मक्खन को क्यूब्स या आयतों में काटकर एक बार में मिश्रण में दाल दें । यदि आप एक गोड्डम लुडाइट हैं और आप चॉपिंग मार्ग जा रहे हैं, तो आपको सूखी कटी हुई जड़ी-बूटियों का ढेर या जैतून के तेल में कटी हुई जड़ी-बूटियों का एक कटोरा, और एक चिल्लाती हुई कोहनी मिली है। यह बदतर होने वाला है: अपने मक्खन को क्यूब करें और इसे जड़ी बूटियों में जोड़ने से पहले, चिकनी होने तक एक बड़े कटोरे में फेंक दें। यह एक शालीन सौदा है, मेरे आदमी।

अनुपात या ऐसा कुछ भी प्राप्त करने के बारे में चिंता न करें। मक्खन के एक ब्लॉक को क्यूब करें और इसे वहां पर मिलाएं। अब स्वाद लें। यदि यह बहुत अधिक हरा या हरा है या जो भी है, मक्खन के अगले ब्लॉक को क्यूब करें और जब तक आप इसे चाहते हैं, तब तक जोड़ना शुरू करें। मुझे मुखर, हर्बी मिश्रित मक्खन पसंद है, लेकिन मैं मक्खन का स्वाद लेना चाहता हूं । मक्खन वही है जो अच्छा हो।

मक्खन में मिलाने के बाद आप किस चीज को हवा देंगे, एक हरा-भरा, हरा-फूला हुआ मक्खन है, केक की आइसिंग कहें। यह पहले से ही स्वादिष्ट है! आप इसे अभी खा सकते हैं, यहीं, चम्मच के साथ रसोई के काउंटर पर, और कोई भी आपको रोक नहीं सकता है! सबसे पहले, यह करें: अपने फैंसी नमक की एक चुटकी में ड्रॉप करें, मिश्रण को कुछ बार दाल दें, और स्वाद लें । इसे दो बार करें, जब तक कि नमक समान रूप से वितरित न हो जाए, और मिश्रण में बहुत अधिक नमक है जो आपको पसंद है। यदि हम इसे सही तरीके से करते हैं, और ध्यान से, नमक ज्यादातर बरकरार रहेगा, तो मक्खन स्वयं नरम और बिना सोचे-विचारे तब तक रहेगा! नमक का दंश! धम्मो! वह तो सबसे अच्छा है।

लगभग हो गया! चर्मपत्र कागज या मोम पेपर की एक बड़ी शीट या (यदि आपको आवश्यक हो) को प्लास्टिक की चादर से रोल करें । शीट के एक छोर की तरफ, चम्मच और पोंछें और अन्य सभी तरीकों से वहाँ पर अपने मक्खन के मिश्रण को डंप करें , मूल रूप से एक कमला कैटरपिलर के आकार के लिए, इसके घृणित कैटरपिलर चेहरे और बट के बीच के कई इंच कमरे और कागज के किनारों के साथ। । कैटरपिलर के ऊपर, कागज के छोटे सिरे को समीप लाएँ और कमला की सटीकता के साथ इसे न्यूनतम मात्रा में नाजुकता और सटीकता के साथ टक करें। अब उस चुदाई को कसकर रोल करें जैसे कि आप मक्खन को बिना धकेलने के करीब तक ले जा सकते हैं । यदि आप अपने आप को सिरों पर पर्याप्त जगह छोड़ देते हैं, तो उन्हें प्रेस करने के लिए घुमाएं और जल्दी से पिघलने वाले मक्खन को शामिल करें। यदि नहीं, तो आदमी, उस गंदगी को जितनी जल्दी हो सके फ्रिज में रख दें, यह एक आपदा है।

नरक, किसी भी तरह से, जितनी जल्दी हो सके फ्रिज में उस गंदगी को प्राप्त करें । नियमित रूप से गधा मक्खन को प्रशीतन की आवश्यकता नहीं होती है , लेकिन हमारे मिश्रित मक्खन में जैतून का तेल होता है, जो निश्चित रूप से कमरे के तापमान पर तरल होता है। इसे ठंडा और जमने के लिए एक या दो घंटे दें। वहाँ। कर दी है। यौगिक मक्खन का लॉग।

संभावनाओं के बहुत सारे, यहाँ। जब मुझे फ्रिज में कुछ स्वादिष्ट जड़ी बूटी का मक्खन मिला है, तो मैं शीर्ष पर एक पैड को छोड़ने के बिना लगभग कभी नहीं खाता हूँ। वास्तव में किसी भी मांस या मछली को एक आवेदन से लाभ होगा। यह कमबख्त चाँद के ऊपर एक अच्छा पोर्क काट भेजेगा। जब भी आपको टेबल पर किसी तरह की रोटी मिली हो, एक मोटा पैड बाहर रखें। मेरा विश्वास करो, आप इस सामान का उपयोग करने के लिए बहुत सारे तरीकों के साथ आएंगे।

हालांकि, सबसे अच्छी बात यह है कि ग्रिल से एक मोटी स्टेक खींच रहा है और, जबकि यह अभी भी गर्म है, शीर्ष पर मिश्रित मक्खन का एक मोटी पैड बिछा रहा है। MMMMMMMMMMMMMMMM। चिकी और मेंहदी पहले से ही एक अच्छे स्टेक के लिए प्राकृतिक साझेदार हैं , लेकिन तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आप पहले काट न लें और जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल की समृद्ध, मलाईदार, पिघला हुआ मक्खन, जीवंत, मादक सुगंध प्राप्त करें, और कुरकुरे नमक का विनाशकारी पॉप। पवित्र देवता बकवास करते हैं , आप कहेंगे, लेकिन यह hrlrgrdrshrr की तरह आवाज करेगा , लेकिन कोई भी परवाह नहीं करेगा, क्योंकि कोई भी नहीं सुन रहा होगा, क्योंकि शाब्दिक रूप से हर कोई hrlrgrdrshrr कह रहा होगा ।

HRLRGRDRRSHRR मक्खन अच्छा है । तथास्तु।

क्रिस थॉम्पसन वर्जीनिया में रहता है, नफरत-प्यार करता है और विजार्ड्स के बारे में लिखता है , और भोजन पर अपनी अल्प आय का बहुत खर्च करता है। उन्होंने गॉकर , वाइस स्पोर्ट्स और द क्लासिकल के लिए भी लिखा है , और ट्विटर @MadBastardsAll पर पाया जा सकता है । वह हर दूसरे शनिवार को ऐसा कर रहा होगा; यहां फूडस्पिन संग्रह की जांच करें ।

पर्याप्त व्यक्ति Deadspin का आत्म-सुधार ब्लॉग है, जो आपको हर चीज में बस अच्छा बनाने के लिए समर्पित है। भविष्य के विषयों के सुझाव नीचे दिए गए हैं।