एबियोको:

/ एन। / संतोषजनक भोजन के बाद नींद आने की अनुभूति।

"हमारा दर्शन एक शब्द से शुरू होता है: एबियोको, जिसका अर्थ है 'संतोषजनक भोजन के बाद नींद की अनुभूति।' हमारा मानना ​​है कि हर किसी को हमारे रेस्टोरेंट से खुश और भरे पेट के साथ निकलना चाहिए। Abbiocco एक ऐसा शब्द है जो अंग्रेजी में एक अवधारणा की अनुपस्थिति को भरता है। रोमन बोली से संबंधित, हम मानते हैं कि अभिव्यक्ति और नई समझ जो प्रत्येक भाषा में है, हमें अपने मुंह में स्वाद जैसे नए रहस्योद्घाटन और खोजों को बनाने की अनुमति देती है। हम आपको रोम की सड़कों के माध्यम से एक पाक साहसिक पर आमंत्रित कर रहे हैं, प्रत्येक प्लेट में मन और इंद्रियों के हर पहलू में संलग्न हैं। और उसके लिए हम कहते हैं, 'अवोजा!'

परियोजना

Abbiocco रोमन व्यंजनों में विशेषज्ञता वाला एक इतालवी रेस्तरां है, जिसे मैंने रेस्तरां ब्रांडिंग पर केंद्रित टायलर स्कूल ऑफ आर्ट एंड आर्किटेक्चर में एक जूनियर स्तर के पाठ्यक्रम के लिए बनाया है। मेरे रेस्तरां, एबिओको के लिए , मैं भोजन के बंटवारे में सांस्कृतिक और भाषाई शिक्षा को शामिल करना चाहता था। मेनू आइटम को ऐसे नाम दिए गए हैं जो रोमन बोली में आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले वाक्यांशों को शामिल करते हैं जैसे कि हमारा "'स्टो 'ना क्रेमा' कैसियो", कैसियो ई पेपे का हमारा संस्करण; 'स्टो 'ना क्रेमा' का अर्थ है 'मैं बहुत मधुर हूं'। हमारे पास अपना "तिरासे पेलारिया" तिरामिसु भी है; 'तिरासे पेलारिया' का अर्थ है 'खुद को उत्सव में हवा में फेंकना'। इतालवी और अंग्रेजी में पेश किए जाने वाले हमारे मेनू में एंटीपास्टी , या 'ऐपेटाइज़र', प्राइमी या 'फर्स्ट कोर्स' (अक्सर पास्ता शामिल होते हैं) होते हैं, फिरसेकेंडी , या 'दूसरा पाठ्यक्रम' (अक्सर मांस या प्रोटीन से युक्त), और अंत में डॉल्सी , या 'मिठाई'। हमारे पास लाजियो और उम्ब्रिया क्षेत्रों से स्थानीय वाइन के एक छोटे से चयन के साथ एक वाइन मेनू भी है, जो रोम के करीब हैं।

प्रक्रिया

एक वर्ष से अधिक समय तक रोम में रहने के बाद, मैंने प्रसिद्ध व्यंजनों के पीछे के कुछ स्थानीय रहस्यों को सीखा (पीएस यह इटली के अन्य शहरों और क्षेत्रों के भोजन से बहुत अलग है)। उतनी ही महत्वपूर्ण बात यह है कि मैंने रोमनों द्वारा दैनिक रूप से उपयोग की जाने वाली कुछ बुनियादी कठबोली और भावों को सीखा, जो अक्सर भोजन के दौरान भावुकता से बोले जाते थे। मैं रोमन रेस्तरां को भाषाई और खाद्य अंतर्दृष्टि के साथ ऊपर उठाना चाहता था, क्योंकि वे रोमन संस्कृति के लिए महत्वपूर्ण हैं। मैं उन व्यंजनों और विशिष्टताओं को उजागर करना चाहता था जो इटली के अन्य हिस्सों की तुलना में रोमन व्यंजनों के लिए अद्वितीय हैं, जैसे कि क्लासिक रोमन पास्ता व्यंजनों में से कुछ और जो यहूदी रोमन समुदाय से अच्छी तरह से प्यार करते हैं: तली हुई आटिचोक और मछली। मैंने प्लेटों के नामों में बोली को शामिल करने का फैसला किया, और रेस्तरां के नाम के लिए "एबिओको" चुना, चूंकि एक अच्छे भोजन के बाद संतोषजनक रूप से पूर्ण होने की भावना से बढ़कर कुछ नहीं है। वेनोसी कैरोलिना द्वारा "वेनी विडी डेजे" की मदद से, मैं एक शब्द या वाक्यांश खोजने में सक्षम था जो कई व्यंजनों के साथ परोसा जा रहा था।

मैं एक नया इतालवी रेस्तरां बनाना चाहता था जो ऐसा महसूस न करे जो पहले किया गया था। मेरी दो मुख्य सौंदर्य दिशाएँ थीं जिन्हें मैं शामिल करना चाहता था:

सौंदर्य संबंधी दिशा

• शाही/पुरानी दुनिया - 19वीं सदी के इटली से प्रेरित, एक ऐसा समय जब इटली के विभिन्न हिस्सों में अभी भी राज्य शासन कर रहे थे, और पोप का रोम पर नियंत्रण था, कई परियोजनाओं को चालू कर रहा था। 1871 तक इटली राजनीतिक रूप से एकीकृत नहीं हुआ था।
• चंचल - क्लासिक रोमन राजधानियों का मज़ेदार तरीके से उपयोग, प्राचीन रोमन फ़ॉन्ट के आधिकारिक अनुभव को बाधित करने के लिए बोली के शब्दों और वाक्यांशों का उपयोग करना।

मैंने अपने लोगो रेखाचित्रों के साथ कई अलग-अलग दिशाओं में जाने की कोशिश की। पहले मैंने सिर्फ टाइप के साथ खेलने की कोशिश की। लेकिन मैं यह भी देखना चाहता था कि यह पुरानी दुनिया की कल्पना के साथ कैसा दिख सकता है, इसलिए मैंने क्लासिक इतालवी कार्ड गेम "स्कोपा" से कुछ प्रतीकों को शामिल किया, क्योंकि यह कोर्ट कार्ड का उपयोग करता है। अंत में मैं रेस्तरां के आस-पास ताजा भोजन की पुष्पांजलि के साथ भोजन और प्रकार के संयोजन के विचार पर उतरा।

मैं ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों की माला के लिए तैयार था, क्योंकि ताजा भोजन इतालवी खाना पकाने का अभिन्न अंग है। मुझे हाथ से खींची गई फीलिंग पसंद आई क्योंकि इसने पुरानी दुनिया के फील को और बढ़ा दिया। इतालवी खाना पकाने में केवल वही जोड़ने पर महत्व दिया जाता है जो डिश के लिए आवश्यक है, ताकि प्रत्येक घटक को हाइलाइट किया जा सके और पूरी तरह से स्वाद लिया जा सके। मुझे हाथ से खुदी हुई प्राचीन रोमन राजधानियों को हाथ से बनाने का विचार भी पसंद आया ।

एक भाषाई-केंद्रित रेस्तरां बनाने में, मुझे एहसास हुआ कि टाइपफेस महत्वपूर्ण होगा और सौंदर्य और उपयोग से संबंधित होना चाहिए जिसके लिए मुझे इसकी आवश्यकता थी। मैं बोली में कुछ शब्दों और वाक्यांशों को उजागर करना चाहता था, जो सभी को रेस्तरां के नाम के समान व्यवहार के साथ करने की आवश्यकता थी, क्योंकि यह भी एक रोमन बोली शब्द था।

टाइपोग्राफिक तत्व

रोमन शैली की राजधानियों से दूर भटकने की उम्मीद में मैं एक मित्रवत दृष्टिकोण अपनाना चाहता था जो अभी भी रोमन राजधानियों की तरह ही जोर से महसूस किया जाता था, लेकिन अधिक अतिशयोक्तिपूर्ण , आकर्षक और भोजन के
पूर्ण पेट होने की भावना की याद दिलाता है ।

• कोई काउंटर नहीं
• स्लैब सेरिफ़
• चौड़ा अंतराल
• मानवतावादी
• गोल कोनों
• अनिश्चित

संभवतः इस परियोजना का मेरा पसंदीदा भाग मेनू था। मैं कुछ सुरुचिपूर्ण चाहता था , फिर भी एब्बियोको के व्यक्तित्व को पकड़े हुए था। Trastevere, फ़िलाडेल्फ़िया, और मेनलाइन में वास्तविक रेस्तरां से विभिन्न प्रकार के इतालवी रेस्तरां मेनू देखने के बाद, मैं चाहता था कि मेरा एक और उदाहरणात्मक अनुभव हो जिससे देखने में और मज़ा आए । मैंने मेनू की सीमा के चारों ओर पुष्पांजलि पैटर्न को शामिल किया, और रुचि पैदा करने के लिए ईंट लाल के चबूतरे जोड़े, पृष्ठ के चारों ओर आंख खींची।

प्रतिबिंब

इस ब्रांड को बनाने के बाद मेरा कहना है कि मैं संतुष्ट महसूस कर रहा हूं। मैं कुछ समय से इस विशिष्ट परियोजना की प्रतीक्षा कर रहा था, और मुझे गर्व है कि मैं अपने लिए कुछ सार्थक बनाने में सक्षम था, जिससे मुझे रचनात्मक तरीके से इटली में अपने समय के बारे में कुछ सीखने की अनुमति मिली जो उम्मीद से अधिक जागरूकता लाता है भोजन के माध्यम से इतालवी संस्कृति के बारे में।

क्रेडिट

डिजाइनर: मैरी वायलेट वेदरबी

प्रशिक्षक: ब्रायन सैटालिनो, टायलर स्कूल ऑफ आर्ट एंड आर्किटेक्चर , टेम्पल यूनिवर्सिटी

स्टॉक फोटोग्राफी: एडोब स्टॉक

रोमनस्को-अंग्रेज़ी शब्दकोश: वेनी विडी डेजे द्वारा: कैरोलिना वेनोसी