जगह और स्वाद: फिलीपींस

मैं अपने घर, फिलीपींस को श्रद्धांजलि देकर इस ब्लॉग की शुरुआत करना चाहता हूं। यह मेरे अखबार के कॉलम में प्रकाशित होने वाला पहला गंतव्य था और यह निश्चित रूप से मेरे ब्लॉग पर प्रकाशित होने वाला पहला स्थान होगा। चलो ठीक अंदर कूदो!

यहां एक मजेदार तथ्य है: फिलीपींस में क्रिसमस का जश्न सितंबर में शुरू होता है। उत्सव की संस्कृति के साथ, कई फिलिपिनो इस चार महीने के उत्सव को छुट्टियों के मजे और आनंद को अधिकतम करने के लिए मनाते हैं। इसे पूंजीवाद का नतीजा कहें या कुछ और, यह अभी भी एक मजेदार समय है।

एक आश्चर्यजनक 7,641 द्वीपों के साथ, मछली पकड़ने से लेकर द्वीप-होपिंग से लेकर व्हेल शार्क के साथ तैरने से लेकर गुप्त लैगून की खोज तक, पानी में गतिविधियों की कोई कमी नहीं है। आपकी नाव जो भी तैरती है, आपके पास एक यादगार अनुभव होगा। हालांकि सभी द्वीपों का पता लगाने में कुछ समय लग सकता है, यहाँ फिलीपींस में मेरे कुछ शीर्ष स्थान हैं।

मनीला | देश की राजधानी होने के नाते घने महानगर में सबके लिए सब कुछ है। आप स्पेनिश औपनिवेशिक युग के दौरान मनीला को वापस देखने के लिए इंट्रामूरोस की यात्रा कर सकते हैं, जैसे मैंने हाई स्कूल में अपनी साहित्य कक्षा के लिए किया था। वैकल्पिक रूप से, आप अधिक आधुनिक, यद्यपि थोड़ा क्लॉस्ट्रोफोबिक, महसूस करने के लिए मकाती की ओर जा सकते हैं। जैसे ही आप शहर में अपना रास्ता नेविगेट करते हैं, फिलीपींस के सार्वजनिक परिवहन के स्वदेशी साधनों, जीपनी और ट्राइसाइकिल की सवारी करें। हालांकि कुख्यात यातायात भीड़ से सावधान रहें। एक और पहलू जो आप निश्चित रूप से मनीला में पाएंगे वह है हर जगह मॉल की विशाल संख्या। मौसम के मिजाज को देखते हुए, चाहे वह प्रचंड रूप से गर्म हो या बाहर लगातार बारिश हो रही हो (बीच में हैं, चिंता न करें), कई स्थानीय लोग इन मॉल में आते हैं। मुझे पता है मैंने किया।

सेबू | फिलीपींस का रानी शहर मनीला के दक्षिण में स्थित है, जो एक घंटे की दूरी पर है। सेबू विशेष रूप से अपने प्रसिद्ध लिचॉन के लिए जाना जाता है - एक धीमी-भुनी हुई सुअर जो अपनी खस्ता त्वचा के लिए बेशकीमती है, जो अपने सुगंधित मांस को तोड़ती है और उपज देती है, लेमनग्रास, लहसुन, वसंत प्याज और मिर्च के साथ अनुभवी। फिलीपींस में कई अन्य जगहों की तरह, यहां भी सीफूड की बहुतायत है। स्थानीय विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, शायद आहार प्रतिबंधों को छोड़कर, सेबू में महाकाव्य भोजन यात्रा करने से किसी को कोई रोक नहीं रहा है।

पलावन | यह द्वीप अल नीडो और कोरोन के साथ एक टू-इन-वन है। एल निडो अधिक व्यापक रूप से देखा जाने वाला गंतव्य है, लेकिन कोरोन एक व्यक्तिगत पसंदीदा है। दोनों जगह समुद्र तटों और लैगून के चारों ओर बिखरे हुए द्वीपों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। यदि आप सही समय पर जाते हैं, तो आप अपने लिए एक निजी समुद्र तट पाएंगे, लेकिन केवल तब तक जब तक कि बाद में आगंतुकों का झुंड आना शुरू न हो जाए। इसके विशाल सफेद रेत वाले समुद्र तटों के साथ शांत फ़िरोज़ा पानी से घिरा हुआ है, आप समझ सकते हैं कि यह एक बहुत ही आकर्षक गंतव्य क्यों है।

स्थानीय व्यंजनों का अनुभव किए बिना कोई भी यात्रा पूरी नहीं होती। भोजन के बारे में बात किए बिना कोई भी यात्रा के बारे में बात नहीं कर सकता। अपने स्वाद कलियों के माध्यम से फिलिपिनो संस्कृति को जानें, एडोबो से , सोया सॉस, लहसुन और सिरका में पका हुआ एक मांस पकवान, हेलो-हेलो , सभी प्रकार के स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ एक मुंडा बर्फ मिठाई। जबकि फिलीपींस में कोशिश करने के लिए खाद्य पदार्थों की सूची अंतहीन है, मेरे चुने हुए मस्ट पैनसिट और ट्यूरन हैं ।

पंचित | इस व्यंजन में सूअर के मांस के टुकड़े, आदर्श रूप से कंधे या पेट, या चिकन, और गाजर, गोभी, और बर्फ मटर सहित सब्जियों के साथ नमकीन हलचल-तले हुए नूडल्स होते हैं। इस व्यंजन की बहुत सारी विविधताएँ हैं, उपयोग किए गए नूडल्स के प्रकार के आधार पर, बिहोन से कैंटन से बैटो तक , साथ ही साथ यह देश के क्षेत्र से भी है । भोजन करते समय, उस पर थोड़ा कैलामांसी का रस डालना कभी न छोड़ें। यह एक नौसिखिया गलती होगी। जबकि यह व्यंजन अन्य व्यंजनों के समान ही लगता है, एक बात निश्चित है, इसका स्वाद विशिष्ट रूप से फिलिपिनो है।

तुरोन | हाथ नीचे, कटा हुआ केला और पके कटहल के स्लाइस के साथ सिर्फ शुद्ध सुनहरा अच्छाई एक लंपिया रैपर में लुढ़का हुआ है जिसे बाद में तला जाता है और कारमेलाइज्ड चीनी के साथ लेपित किया जाता है। चीनी के कुरकुरे खोल और रैपर और अंदर केले और कटहल की मीठी फिलिंग के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि ट्यूरॉन इतना लोकप्रिय स्नैक है। मिठाई के रूप में, या मेरिएंडा के लिए परोसा जाता है, जो आमतौर पर देर से दोपहर में स्नैकिंग का समय होता है, किसी और के करने से पहले उन्हें पकड़ लें। मेरा विश्वास करो, क्योंकि मैं वह कोई और हूं।

जैसा कि किसी भी गंतव्य के साथ होता है, फिलीपींस में आनंद लेने के लिए हमेशा कुछ न कुछ होता है। जिनमें से कुछ को मैं जानता हूं कि मैंने बड़े होने के लिए मंजूरी दे दी है।

चाहे वह आपके द्वारा देखी जाने वाली जगहें हों या आपके द्वारा अनुभव किए जाने वाले स्वाद हों, यह फिलीपींस में अधिक मजेदार है। मबुहाय!