यह थैंक्सगिविंग है!

हमारे परिवार की थैंक्सगिविंग छुट्टियों का आश्चर्यजनक इतिहास।

लेकिन पहले - तीर्थयात्रियों ने उस घटना का जश्न मनाया जिसे अमेरिकी अक्टूबर 1621 में नई दुनिया में अपनी फसल की शुरुआत के बाद "पहला धन्यवाद" कहते हैं। अतिथि में नब्बे वेम्पानोआग मूल अमेरिकी लोग, और तिरपन तीर्थयात्री (मेफ्लावर के अंतिम बचे) शामिल थे। , विकिपीडिया के अनुसार।

1619 में अंग्रेजी बसने वालों द्वारा पहले धन्यवाद समारोह मनाया गया था जो वर्जीनिया में बर्कले हंड्रेड में उतरे थे। 5 नवंबर, 1963 को राष्ट्रपति जॉन एफ कैनेडी के उद्घोषणा 3560 में पहला थैंक्सगिविंग कहां मनाया गया था, इस बारे में आने वाली बहस को हल किया गया था, जिसमें कहा गया था कि वर्जीनिया और मैसाचुसेट्स को पहले थैंक्सगिविंग उत्सव का श्रेय दिया जाता है।

मेरे परिवार ने 1898 में एसएस स्कोटिया पर अपना पहला थैंक्सगिविंग मनाया, वह जहाज जो इस बड़े परिवार को एंटवर्प, बेल्जियम से अमेरिका ले गया था। परिवार ने स्लोवाकिया नाम की ट्रेन से अपना रास्ता बनाया था, लेकिन एक बार हंगरी का हिस्सा, टोपलो नदी पर व्रानोव नामक एक शहर से, जहां वे कितने समय तक रहे थे।

उसी दिन एसएस स्कोटिया पहुंचे, एडमिरल जॉन डेवी पहुंचे और कई पत्रकारों और कैमरे के लोगों को लाए। इनमें से एक रिपोर्टर को इतने बड़े परिवार, मेरे - में दिलचस्पी हो गई क्योंकि वे इतने सारे बच्चों के साथ आए थे। मेरी महान दादी माँ अपने बारहवें बच्चे के साथ गर्भवती थीं, और अन्य बच्चों में मेरी दादी, चौदह वर्षीय थी। रिपोर्टर ने उनके बारे में एक लेख लिखा (कई त्रुटियों के साथ), और लेख और चित्र मेट्रोपॉलिटन मैगज़ीन के फरवरी 1899 के अंक में छपे।

इसलिए, थैंक्सगिविंग समारोह हमारे परिवार के इतिहास में इतना महत्वपूर्ण हो गया क्योंकि यह वह दिन था जब एसएसस्कोटिया न्यूयॉर्क हार्बर पहुंचा था। मोस्कोविट्ज़ कबीला वास्तव में यहाँ सुरक्षित और अक्षुण्ण आने के लिए आभारी था।

बड़े होकर, मेरे पिता और माता हमें मेसी की परेड में भाग लेने के लिए शहर ले गए। मेरी माँ आमतौर पर टर्की बनाती थी जिसे हम न्यू जर्सी में अंकल डैन और आंटी रोज़ के घर ले जाते थे। इसे पूरा करने और परेड में जाने के लिए, माँ को सुबह 3:00 बजे टर्की को ओवन में रखना पड़ा। इसने इसे पूरी तरह से पकाने और कार में लाने के लिए पर्याप्त ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय दिया। उसकी कुशलता रंग लाई, लेकिन उसने शिकायत की या, दूसरे शब्दों में, इसके बारे में महीनों तक शेखी बघारती रही।

परेड को जाते हुए देखने के लिए हम खुशी से घंटों खड़े रहेंगे और तैरते हुए ओवरहेड, विशाल गुब्बारों और जमीन पर उनके संचालकों को अचंभित करेंगे। कई हाई स्कूल बैंड ने इस शानदार परेड में भाग लिया, भव्य वर्दी पहने और हाथ में झंडे लहराए, जैसा कि वे आज करते हैं।

थैंक्सगिविंग के पर्व में ज्यादातर अमेरिका के मूल निवासी खाद्य पदार्थ होते हैं। ग्रेवी, स्टफिंग, शकरकंद, क्रैनबेरी सॉस, स्क्वैश, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और कद्दू पाई के साथ मैश किए हुए आलू अटलांटिक के इस तरफ उत्पन्न हुए। इन सभी अमेरिकी खाद्य पदार्थों को यहां आने पर यूरोपीय लोगों के लिए एक नए व्यंजन के रूप में पेश किया गया था। जबकि टर्की अमेरिका का मूल निवासी है, अमेरिका के शुरुआती बसने वालों द्वारा आबाद होने से पहले यह ज्ञात हो गया और यूरोप में पैदा हो गया।

थैंक्सगिविंग के दिन अमेरिकी किसी भी अन्य दिन की तुलना में अधिक भोजन करते हैं। कोई आश्चर्य नहीं। यह दावत 3000-4000 कैलोरी दे सकती है। थैंक्सगिविंग पर, किसी को अपनी कमर की चिंता नहीं होती।

वर्षों बाद, प्रोविडेंस से लौटने के बाद, मैंने थैंक्सगिविंग डे पार्टी संभाली। मेरे चचेरे भाई और मैंने छुट्टियां बांट लीं। एक ने रोश हशोनाह रात्रिभोज तैयार किया, दूसरे ने योम किप्पुर पर उपवास तोड़ दिया, और दूसरा, फसह का साग। थैंक्सगिविंग हमेशा मेरी छुट्टी थी। हमने वर्षों तक उस व्यवस्था को जारी रखा—तेव्या की परंपराओं की तरह, यह हमारे परिवार का संस्करण था।

एक साल, इस छुट्टी के तीन दिन पहले, मैं फुटपाथ पर गिर गया और मेरा बायां हाथ टूट गया। मैंने उत्सव के लिए लगभग बीस लोगों की अपेक्षा की और सोचा कि मुझे इसे रद्द करना पड़ सकता है। हालाँकि, मेरी बेटी द्वारा पार्टी को संभालने के लिए कदम बढ़ाने से वह दिन बच गया। मेरे लिए केवल एक ही चीज़ बची थी, वह थी टर्की की स्टफिंग बनाना। एक मर्दाना व्यक्ति होने के नाते, मैं इसे करने के लिए तैयार हूं।

चूंकि मैंने अपने बाएं ह्यूमरस को अपने कंधे के पास तोड़ दिया था, इसलिए मेरी कास्ट को मेरी कोहनी के ऊपर मेरी हथेली के बीच में रखा गया था। मेरी उंगलियाँ उपलब्ध थीं, लेकिन मेरी बाँह ऊपर की ओर मुड़ी हुई थी, मेरी बायीं उँगलियाँ मेरे चेहरे के ठीक पास थीं। मेरी डाली आराम के लिए एक सूती कपड़े से ढकी हुई थी, और मेरी बाँह एक गोफन में थी।

स्टफिंग के लिए प्याज काटने की जरूरत है। कोई बात नहीं। मैंने अपने बाएँ हाथ से प्याज पकड़ा और अपने दाएँ हाथ से प्याज को काटा। मुझे नहीं पता था कि प्याज का रस मेरे कास्ट की कपास की परत को भर देगा। चूंकि मेरे बाएं हाथ की स्थिति स्थिर थी, कच्चे प्याज सीधे मेरी नाक के नीचे रखे हुए थे, और कच्चे प्याज की महक इतनी तेज थी कि मैं बेचैन हो गया कि क्या करूं।

सावधानी से मैंने अपने कास्ट की कपास की परत को फाड़ दिया और जब मैं अपने दाहिने हाथ की उंगलियों के साथ अंदर पहुंच सकता था तो बुनाई की सुई का उपयोग किया। कई दिनों तक प्याज की महक के बावजूद स्टफिंग स्वादिष्ट थी।

मेरी टर्की की तैयारी बहुत विश्वसनीय नहीं थी। मैंने इसे खाने के लिए बहुत शुष्क होने से बचाने के लिए हर तरह की कोशिश की, और मेरा सामान्य परिणाम। टर्की को भूनने के लिए बने एक बड़े प्लास्टिक बैग का उपयोग करना सबसे अच्छा उपाय था। इसमें, टर्की खुद को चखता है, और टर्की का मांस एक सुंदर भूरी, चमकदार कोटिंग के साथ नम हो जाता है।

इस साल हमारे पास सिओसेट, एनवाई में एक रिश्तेदार के नए घर में एक शानदार दावत थी। भोजन की तैयारी बहुत खूबसूरत लग रही थी, पेपरोनी स्लाइस को गुलाब के आकार में व्यवस्थित किया गया था, सभी प्रकार की अन्य सलामी, पनीर की एक सरणी, और जिकामा सहित कट-अप कच्ची सब्जियों की ढेर-ऊँची थाली। और वह सिर्फ शुरुआत करने वालों के लिए था। मुख्य भोजन भव्य था, न केवल टर्की बल्कि कटा हुआ ब्रिस्केट और सामन, साथ ही सभी साइड डिश की पेशकश की। डेसर्ट सभी प्रकार के पाई थे; मेरा पसंदीदा हमेशा कद्दू पाई और ताजे फल की एक बड़ी थाली है, जिसे कलात्मक रूप से व्यवस्थित किया गया है।

मैं अभी भी थैंक्सगिविंग डे पार्टी से जुड़ा हुआ महसूस करता हूं और अन्य लोगों की पार्टियों में शामिल होने की सराहना करता हूं, भले ही मैं अब निर्माता नहीं हूं।