Mie Instan Semakin Lezat
Selama bertahun-tahun, mi instan telah meningkat menjadi fenomena budaya. Orang Amerika tidak lagi puas meraih sebungkus ayam Maruchan terdekat. Sekarang, setelah beberapa pengaruh media sosial yang besar dan paparan bertahap terhadap budaya lain, kita telah menjadi penggemar berat merek mi instan dari seluruh dunia—merek yang memiliki rasa pedas, aroma yang kuat, dan cita rasa yang kuat. Mi instan Korea , Jepang, Cina, Indonesia, dan Vietnam telah masuk ke dalam kesadaran nasional, dan tidak ada jalan kembali.
Namun, jangan salah paham: Ramen ayam memang pantas mendapatkan semua penghargaan di dunia. Mi instan pertama yang tersedia secara komersial adalah Chikin Ramen, yang dirilis pada tahun 1958 oleh Momofuku Ando. Ando, penemu mi instan yang luar biasa, juga merupakan pendiri Nissin . Saya suka kutipan ini darinya:
“Manusia tidak dapat melakukan apa pun jika tidak makan. Hanya setelah rasa lapar terpuaskan, mereka dapat menikmati musik, seni, atau sastra.”
Kutipan itu keren karena sama sekali tidak ada yang menyebutkan pekerjaan. Makan bukanlah bahan bakar untuk pekerjaan; ia berbicara tentang seni, musik, dan sastra dalam satu tarikan napas yang sama seperti saat makan. Maka, wajar saja jika mi instan meledak menjadi ekspresi rasa dan budaya yang liar. Kita akan selalu berakhir di sini—dengan banyak pilihan , rasa, dan satu miliar kiat ramen —dan Momofuku Ando tahu itu.
Dengan adanya perdagangan internasional dan globalisasi, muncullah berbagai merek mi instan baru yang menarik di Amerika Serikat, dan kini orang-orang mendambakan cita rasa tonkatsu, pot-au-feu pedas, mi goreng, dan buldak pedas. Generasi Z, seperti yang Anda dengar, menyukai rasa pedas . Makanan adalah hobi orang Amerika, dan mi rasa ayam, meskipun masih terasa nikmat, terbukti semakin tidak menarik dari waktu ke waktu.
Apakah rasa mi instan kemasannya menjadi lebih lezat, atau selera kita saja yang berevolusi? Jawabannya tampaknya keduanya.
Pasar mie instan sedang berkembang
Perusahaan seperti Nissin, Jin , dan Nongshim telah meluncurkan berbagai rasa baru secara bertahap selama beberapa waktu, dan "trik" ramen telah populer di internet selama bertahun-tahun. Video ramen instan yang tak terhitung jumlahnya di media sosial telah memberi informasi kepada selera kita dengan cara yang tak terbayangkan.
Statistik membuktikan bahwa kita juga mendambakan rasa yang baru dan menarik. Menurut laporan baru yang diterbitkan oleh Allied Market Research, pasar mi instan bernilai $50,7 miliar pada tahun 2022; pada tahun 2032, diperkirakan akan mencapai $99,8 miliar. Memang ada kemudahan dalam mi instan, tetapi jika mi instan tidak menarik, angka itu tidak akan setinggi itu.
Semua ini tidak akan mungkin terjadi tanpa adanya berbagai macam rasa dan peluang. Anda pikir mi instan sedang populer sekarang? Tunggu lima tahun lagi. Merek-merek baru dengan rasa baru yang menarik akan bermunculan lebih cepat daripada Anda dapat mencicipi semuanya.
Ambil contoh Omsom, perusahaan mi instan yang relatif baru yang dijalankan oleh saudara perempuan Vanessa dan Kim Pham, putri pengungsi Vietnam. Mereka hadir pada tahun 2020, dan pernyataan misi mereka menjanjikan cita rasa yang tak tergoyahkan, menurut situs web Omsom : “Tidak ada lagi hidangan encer. Tidak ada lagi kompromi budaya. Masakan dan komunitas Asia yang sesungguhnya terlalu lezat untuk ditolak.”
Mereka juga menggambarkan produk tersebut sebagai produk yang menyediakan "cita rasa Asia yang kuat dan menonjol." Saya ingin menekankan kata "menonjol" di sini, karena itulah kuncinya. Hidangan mi Asia memiliki cita rasa yang kuat dan mencolok yang jarang terlihat di rak-rak toko kelontong di Amerika.
Ambil contoh mi giok Thailand, yang memiliki beraneka rasa. Semangkuk mi yang saya santap baru-baru ini di Sapp Coffee Shop di Los Angeles berisi bebek panggang, daging babi panggang, daging kepiting, kangkung, jeruk nipis, daun ketumbar, daun bawang, kacang tanah, gula, dan cabai bubuk. Satu gigitan terasa manis dan gurih, gigitan berikutnya pedas dan gurih, gigitan berikutnya terasa segar dan bersahaja. Hidangan mi Asia terbaik akan membuat Anda bersemangat dengan kehebohannya.
Jadi Omsom memiliki empat rasa yang berbeda: kecap bawang putih Cina, kari Thailand, saus kari serai kelapa, cabai wijen Cina, dan bawang putih Vietnam, lada hitam. Mie dimasak dalam waktu empat menit, dan setelah Anda mengeluarkannya dari air, Anda tinggal mencampurnya dalam mangkuk dengan salah satu bungkus saus yang sangat beraroma. Prosesnya sama persis dengan bungkusan ayam Maruchan, tetapi rasa yang dihasilkan berada di stratosfer yang sama sekali berbeda. Seiring Omsom terus meluncurkan produknya di rak-rak Whole Foods dan Target, mi ini akan terus memaparkan konsumen pada tingkat kompleksitas yang baru.
Nikmatnya masak pakai mie instan
Mi instan, meski sangat lezat jika dimakan begitu saja, mengundang berbagai macam perpaduan dan eksperimen di rumah. Kari dan serai kelapa cocok untuk ayam. Cabai wijen Cina cocok untuk kacang morning glory. Mi dan dan membutuhkan daging babi giling. Atau Anda dapat melakukan apa yang saya lakukan dengan mi Omsom Vietnam bawang putih lada hitam: pulang dalam keadaan mabuk, buat guanciale, buat hujan Parmigiano Reggiano, lalu hiasi mi dengan telur goreng.
Bagaimanapun, masa depan mi instan cerah, dan hal itu dimungkinkan dengan merangkul cita rasa budaya Asia yang kuat dan membanggakan. Selama perusahaan seperti Omsom terus mendorong cita rasa ini untuk hadir di rak-rak toko kelontong, kami di Amerika akan menuai manfaatnya.
