ミルクパンチであなたのノギングの視野を広げましょう
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良い知らせ、休日の楽しみ!雪の中を駆け抜ける別の不可解なセッションの後、あなたが明るい目とふさふさした尾を見るのを見てうれしいです。あなたは私たちの1ヶ月にわたるパンチパーティー からの別の派遣にちょうど間に合っています。先週は、名詞と動詞の両方の役割を果たす魅力的な飲み物であるワセイルについて取り上げました。 今週は、コースから少し外れて、パンチの効いた飲み物とパンチの効かない飲み物の両方を取り上げます。ミルクに依存し、それを非難するカクテル。今週はミルクポンチについて話します。
さて、あなたが誰に尋ねるかによります。実際には、2つの大きく異なるカクテルの種類があり、どちらも「ミルクパンチ」のモニカに分類されます。まず、南部スタイルのミルクパンチ、別名ブランデーミルクパンチまたはバーボンミルクパンチがあります。この変化は、「ミルク」と「パンチ」という言葉を一緒に聞いたときに想像するものと思われます。アメリカ南部全体、特にニューオーリンズで人気のある南部スタイルのミルクパンチは、濃厚でクリーミーな卵のないエッグノッグです。古典的にはブランデー、ラム酒、全乳、ナツメグで作られています。冷やして飲んだり、温めたりして、SeriousEatsが「リッチでパワフルなウォーマー」と呼んでいます。真面目な食事をしますがレシピは個々のカクテル用です、私はそれがスケールアップしてグループ設定でうまく機能しているのを見ることができました。パンチボウルを破ります。休日の祝祭の途中でファンキーにならないように、ミルクに注意してください。
これは物事が荒れ狂うところです。明確化されたミルクパンチは、それがどのように聞こえるかとほぼ同じです。カクテルをミルクで洗浄し、次に明確化します。米国南部以外のカクテルメニューに「ミルクパンチ」が表示されている場合は、明確なミルクパンチを取得している可能性があります。清澄化されたミルクパンチも、私の大好きな大酒飲みの1つです。
カクテルの起源は濁っています。実際には透明な飲み物自体よりもはるかに濁っています。劇作家のアフラベーンが1600年代後半にこの飲み物を発明したと主張する人もいます。これが、この飲み物が「イングリッシュミルクパンチ」と呼ばれることが多い理由を説明しています。伝説によると、Behnは、酒、お茶、新鮮な柑橘類のジュース、温かいミルクを組み合わせて、凝った混乱を作り出し、それを濾して、美味しくて透明な調合を作り出すことができます。それ以来、明確化されたミルクパンチは至る所で転倒者を喜ばせてきました。
今日、明確化されたミルクパンチがカクテルメニューに戻ってきました。バーテンダーはその多様性のためにそれを愛しています。凝乳がプロセスに含まれている限り、ほとんどすべてのスピリット、ジュース、またはスパイスで作ることができます。「ミルクウォッシング」と呼ばれることもあるミルクを使用すると、より過酷なスピリッツのエッジが柔らかくなり、非常に砕けやすい(非常に危険な)カクテルが作成されます。
最後に、ミルクパンチは大量に用意されているため、休日のお祝いに最適です。考慮すべき唯一のこと:パンチは透明なので、最も美しいパンチボウルにはならないかもしれません。代わりに、バッチを泡立てて(Alton Brownのレシピは非常に簡単です)、柑橘類の皮や砂糖漬けの果物などの楽しい飾りを付けて、派手なカクテルグラスに盛り付けることをお勧めします。すぐになくなる準備をしてください。