グレープフルーツは、赤、ピンク、または白にすることができ、そのパッカーパワーで確かに知られていますが、風味は強烈なものから穏やかなものまでさまざまです。選択したタイプに関係なく、グレープフルーツはタルトと甘いもののバランスで知られており、多くの健康上の利点が満載です。
ジューシーな各セグメントに大量のビタミンAとCが含まれているため、グレープフルーツは免疫力を高めるのに役立ち、血圧を下げ、トリグリセリドと「悪い」LDLコレステロール値を下げるのに有益であることがわかっています。また、グレープフルーツは90％以上が水分であるため、毎日の食事にグレープフルーツを加えると水分補給も促進されます。
グレープフルーツも通常簡単に見つけることができます。グレープフルーツは、主に10月から6月までの成長期に利用可能になりましたが、現在ではほとんどの米国市場で一年中購入できます。グレープフルーツを選ぶときは、品種に関係なく、最もジューシーな傾向があるため、最も重い果物を探してください。完全に熟していて、肌に緑色がなく、ソフトスポットがないグレープフルーツは、おそらく最高の味がするでしょう。
グレープフルーツは長い間朝食に人気のある果物ですが、どの品種を選んだとしても、この用途の広いスーパーフルーツの可能性は朝をはるかに超えていることを忘れないでください。
赤いグレープフルーツ
おそらく最も人気のあるグレープフルーツの品種であり、最も広く入手可能なものの1つは、赤いグレープフルーツです。単に「赤いグレープフルーツ」とラベル付けされることもありますが、RubyRedやRioRedなど、いくつかの品種または品種があり、どちらも甘さの点でグレープフルーツのチャートの上位にあります。一般的に、赤いグレープフルーツはピンクや白のグレープフルーツよりも甘いですが、常にいくつかの例外があります。赤いグレープフルーツの果肉の豊かな緋色は、慢性疾患や環境毒素から体を保護するのに役立つ抗酸化物質であるリコピンの高レベルに由来しています。
「赤いグレープフルーツはビタミンAの優れた供給源です」と、カクテルからセビチェまですべての材料としてグレープフルーツを使用するTheForkedSpoonのオーナー兼ヘッドシェフであるJessicaRandhawaは言います。
赤グレープフルーツは、その甘い味わいに加えて、他の種類よりも皮が薄くなる傾向があり、内部の柔らかく種なし果実の量を最大化します。
ピンクグレープフルーツ
ランダワによれば、バラ色のピンクグレープフルーツは赤いグレープフルーツに似た味がしますが、この種のフルーツの中でも比類のない味わいを提供します。
「ピンクグレープフルーツには、甘さとタルトの適切なバランスが見られます。通常、果肉は非常にジューシーで酸味がありません。味が良いだけでなく、これらのグレープフルーツには、ビタミンC、繊維、ベータカロチンやリコピンなどの重要な抗酸化物質が豊富に含まれています。 」とランダワは言います。
ピンクグレープフルーツは、赤みがかった色の果肉にちなんで名付けられましたが、通常、赤いグレープフルーツほど甘くはありませんが、フレーバープロファイルが複雑なため、一人で食べたり、サラダに加えたり、普通の水を飲んだりするのに理想的です。赤いグレープフルーツと同様に、ピンクグレープフルーツは一般的に見つけやすく、ほとんどの米国市場で一年中入手できます。
ホワイトグレープフルーツ
白グレープフルーツは、赤やピンクのいとことは異なり、淡い黄色の果肉を持っています。皮は薄く、実際にはほとんどのオレンジよりも薄く、独特の緑色から淡黄色までさまざまです。果実が熟すと、皮は濃い黄色に変わります。白いグレープフルーツは、熟した肌の黄色い色合いから「黄色」または「金」グレープフルーツと呼ばれることもあります。
白グレープフルーツは、肉用ではなく、わずかに苦いジュース用に栽培されており、ソーダやミックスドリンクでおなじみの材料です。「白いグレープフルーツは最も甘い品種ではありません」とRandhawaは言います。「しかし、それらはジュースやシロップを作るのに適した強烈な風味を持っています。」
ホワイトグレープフルーツの貴重な苦味は、その高い酸含有量と、皮と肉の間にあるアルベドの厚い層に由来します。白いグレープフルーツの皮をむくかカットすると、その明るく強烈で酸性の香りに出会うでしょう。
注目すべきグレープフルーツの品種
グレープフルーツは赤、ピンク、白に分類されますが、数十種類の品種と関連する果実があり、互いに区別するのが難しい場合があります。
白いグレープフルーツは、オロブランコグレープフルーツと間違われることがあります。この2つはどちらも柑橘系のメンバーであり、非常によく似ていますが、親子関係と風味に関しては類似点がなくなります。オロブランコと白グレープフルーツは別種です。オロブランコは、一部はザボン（東南アジア原産のマイルドな柑橘系の果物で、スイカのサイズに成長する可能性があります）であり、一部はグレープフルーツです。
「スペイン語で「ホワイトゴールド」を意味するオロブランコは、皮が厚く、レモンイエローの皮があり、ほとんど種なしです」とランダワは言いますが、タルトホワイトグレープフルーツとは異なり、オロブランコの果肉はジューシーで甘く、苦味はありません。」
同様に、メロゴールドグレープフルーツは「真の」グレープフルーツではなく、ザボンとグレープフルーツのクロスです。淡い黄色がかった甘いタルトの果肉と緑がかった外観をしています。
今それは興味深いです
ザボンとグレープフルーツは見た目も味も似ていますが、果物は異なります。世界最大の柑橘類と広く見なされているザボン（CitrusmaximaまたはCitrusgrandis ）は、マスクメロンまたはスイカのサイズに成長することができます。東南アジア原産のザボンは、グレープフルーツの直接の祖先です。ザボンは、甘いオレンジと交配すると、最初のグレープフルーツを生産しました。
