Como encontro receitas de preparação de refeições para uma pessoa com pouca mobilidade cozinhar? [Fechado]
Tenho dificuldade de locomoção e, como tal, minha alimentação costuma sofrer, porque não posso prever quando serei capaz de cozinhar ou não. Quando estou tendo um dia de dores fortes, ou desisto de comer ou pego algo viciado como biscoitos ou biscoitos.
Portanto, estou procurando compilar um recurso de receitas fáceis e saudáveis para refeições e lanches que cubram todos os meus desejos habituais. Dessa forma, posso preparar-me em massa para os meus melhores dias em preparação para os meus piores dias, e não me preocupar em comer de forma prejudicial à saúde com tanta frequência. (À parte, ajudar em casa não é uma opção).
Meu problema é que sempre que faço pesquisas na Internet, as receitas que encontro exigem muitos ingredientes, muita preparação ou não são tão saudáveis. Tentei muitos sites com artigos sobre preparação de refeições e comprei um livro de culinária sobre caixas de bento pré-fabricadas. Mas nada parece ajudar. Muitos deles são excessivamente complicados, usam muitos ingredientes e muitas etapas para que eu possa completar confortavelmente ou exigem observação constante da panela. Receitas de petiscos simples e rápidas são ainda mais difíceis de encontrar do que refeições.
Meu principal objetivo é incorporar o máximo possível de frutas, vegetais e proteínas às refeições. Mas eles precisam ser saborosos, com preços razoáveis, variados, durar quase uma semana na geladeira e ser acessíveis o suficiente para que eu possa pegar rapidamente um que seja comestível instantaneamente quando estiver com muitas dores.
Como faço para encontrar recursos culinários tão específicos? Devo estar fazendo algo errado em minha pesquisa. Talvez eu esteja redigindo as coisas mal, procurando nos lugares errados ou não estou fazendo as perguntas certas.
Eu realmente aprecio qualquer ajuda neste problema.
Respostas
Vale a pena olhar para os vegetais congelados prontos que você pode conseguir. As cebolas, em particular, evitam que seja cortado muito, mas eu também mantenho pimentões e cogumelos, assim como o milho-doce e ervilhas mais comuns.
Com isso (e um caldo comprado decente e purê de alho) posso fazer um risoto, por exemplo, sem picar e ficar limitado ao fogo mexendo.
Refeições em fogão lento são ideais para cozinhar sem supervisão e geralmente congelam bem. Uma pimenta malagueta mista (por exemplo) pode ser feita usando feijão enlatado novamente com apenas alguns minutos no fogão - e isso em um dia bom. Adicionar carne significa mexer um pouco mais para dourar, mas não muito. Caril, molhos para massas, etc. são semelhantes.
Usar um freezer é uma boa ideia para armazenar mais do que alguns dias, e para variar - cozinhar uma ou duas panelas grandes diferentes por semana logo permite que você monte um menu no freezer. Descongelar por 24 horas na geladeira é o ideal, mas descongelar no microondas é bom quando o planejamento não funciona.
Se frutas, nozes, etc. por si só não são suficientes para petiscar, entre a padaria e as geladeiras de queijo / carne fria você pode fazer muito bem - pré-fatiado se necessário.
Enfatizo com você e acredito que esta é uma pergunta importante a se fazer. Recentemente, tive que cozinhar muito com uma mão e é muito diferente, requer técnicas diferentes e não há recursos disponíveis em lugar nenhum. Eu criei alguns pratos por conta própria e escrevi para alguns chefs do youtube com um desafio, sem sucesso. Quero tentar continuar promovendo esse tópico no futuro porque ajuda a todos nós.
Não tenho um plano alimentar, mas aqui vai um conselho que espero que você ache útil.
Quanto aos lanches: recomendo principalmente ter opções muito simples, sempre disponíveis em visualizações amplas como maçãs, laranjas, bananas e nozes. Eles são provavelmente ainda mais saudáveis do que um lanche que você passou uma hora fazendo. Quanto mais básico for o alimento, mais saudável ele será.
E esconda o que não é saudável em um local de difícil acesso e fora da vista.
Outro conselho: invista nos aparelhos corretos. Um mixer que também corta fatias que você pode operar sem o uso das mãos oferece muitas opções fáceis como saladas, pastas de legumes, ... Você pode fazer uma salada gigante com vegetais diferentes em alguns minutos. E uma torneira que pode ser extraída. Essa coisa é incrível.
Você também pode tentar cozinhar porções maiores e congelar para os dias ruins, mas não funcionou para mim.
Boa sorte.