Não compre chocolate do mal

Jun 16 2022

Odeio dizer isso a vocês, pessoal, mas a indústria do chocolate é incrivelmente má. Hershey, Cadbury – basicamente, todos os seus favoritos problemáticos de Halloween estão lucrando com o trabalho infantil.

De acordo com o Food Empowerment Project (FEP) , a maioria dos produtores de cacau ganha menos de US$ 1 por dia e “muitas vezes recorre ao uso de trabalho infantil para manter seus preços competitivos”. De fato, a FEP relata que até 2,1 milhões de crianças na Costa do Marfim e em Gana, duas grandes regiões produtoras de cacau, estão expostas às “piores formas de trabalho infantil” nas fazendas de cacau – trabalho que envolve o uso de facões e o contato com pesticidas nocivos.

Infelizmente, as grandes marcas de chocolate não estão mostrando muita urgência em relação ao assunto. Hershey diz que a marca está “trabalhando para prevenir e eliminar” o trabalho infantil, o que é uma afirmação em que não confio necessariamente. Mas se você é um devoto de chocolate que se sente fortemente em consumir um produto ético, acredite em mim: há um mundo inteiro de chocolate livre de escravos por aí, e tem um gosto muito melhor do que as coisas do supermercado.

Não há nenhuma razão para consumir chocolate Hershey ou Cadbury quando Tony's Chocolonely está em cena. Ao contrário de alguns fornecedores de chocolate de comércio justo, que se concentram no chocolate escuro mais terroso, a Tony's tem uma linha completa de chocolate ao leite belga rico e cremoso disponível on- line e em grandes varejistas como a Whole Foods. Fundada em 2005, a Tony's tem a missão de “acabar com a escravidão moderna e o trabalho infantil ilegal na indústria do chocolate”. A empresa não apenas fornece chocolate livre de escravos em seus próprios produtos; A Tony's também defende princípios éticos de fornecimento na indústria de chocolate como um todo.

Experimente: Tony's Milk Caramel Sea Salt bar , com tiras de caramelo crocante e flocos de sal marinho

Se você gosta de coisas boas, não procure mais , Askinosie Chocolate , uma operação de comércio direto “bean-to-bar” que usa chocolate comprado de pequenas fazendas no Equador, Amazônia, Tanzânia e Filipinas. Eu posso ser um pouco tendencioso - Askinosie é baseada em minha cidade natal - mas essas pessoas conhecem seu chocolate. O negócio é construído em relacionamentos - relacionamentos com agricultores, consumidores e outras marcas como Jeni's e American Spoon - para que você saiba que está adquirindo um produto primo. A Askinosie oferece ainda um kit de degustação de chocolate , completo com roda de sabores, para que você possa expandir seu paladar.

Experimente: Askinosie x Jeni's Dark Chocolate + Malted Milk bar , adquirido diretamente de agricultores em Mababu, Tanzânia

A Truffle Pig é uma operação canadense de comércio direto que apresenta cada um de seus parceiros agrícolas nicaraguenses diretamente no site da marca. Além de deliciosas barras de manteiga de nozes, o Truffle Pig também oferece uma ampla seleção de guloseimas de chocolate, como alcaçuz mergulhado à mão e marshmallows cobertos de chocolate gourmet.

Experimente: Leitão com manteiga de amendoim e chocolate ao leite 47% com 60 pedaços de amendoim

Visitei a sala de degustação da Dandelion Chocolate em San Francisco em 2017 e isso me surpreendeu. Este não é o chocolate da sua avó: assim como o Askinosie Chocolate, a equipe Dandelion está comprometida com o cultivo artesanal e diversificado do chocolate, resultando em uma grande variedade de confeitos com sabores que variam de sutis a intensos. As barras falam por si, mas os conjuntos de presentes da empresa são realmente algo especial.