Gefrorene Pflaumen sind eigentlich erstaunlich
Pflaumen werden misshandelt. Wir behandeln andere getrocknete Früchte nicht annähernd mit der gleichen eklatanten Respektlosigkeit. OK , ihr hoher Ballaststoffgehalt könnte Sie zum Kacken bringen, aber seit wann war das eine schlechte Sache? Es ist an der Zeit, die getrocknete Pflaume als das anzunehmen, was sie ist: eine genussvolle Leckerei, die Nährstoffe und Süße in einem einzigen Bissen verpackt. Nicht überzeugt? Ich fordere Sie auf, ein paar in den Gefrierschrank zu stecken und mir dann Ihre Meinung zu sagen. Außerdem ist es draußen höllisch heiß und du brauchst mehr kalte Snacks .
Früher war ich auch ein Pflaumenhasser (ehrlich gesagt, vielleicht ist der Saft das Problem), aber ich wurde bekehrt, nachdem ich eine kalte, zähe Pflaume aus der Tiefkühltruhe hatte. Es war im College und ich hatte eine Mitbewohnerin mit Zöliakie, und sie hatte viele glutenfreie Snacks zur Auswahl. Als sie hinter die Eiswürfel griff und eine Tüte Pflaumen herauszog, musste mein Gesicht „ewwww“ gelesen haben, denn sie verteidigte sie sofort und sagte: „Sie schmecken nicht wie Pflaumen, wenn sie gefroren sind.“ Das College ist zum Experimentieren da, also habe ich eines ausprobiert.
Gefrorene Pflaumen sind unglaublich. Sie sind süß, fast sirupartig, und obwohl sie im Gefrierschrank sind, werden sie nicht fest. Schmecken sie wie Pflaumen? Ja, weil es Pflaumen sind. Irgendwo haben wir uns verlaufen und dachten fälschlicherweise, dass getrocknete Pflaumen schlecht schmecken. Pflaumen haben wie alle Früchte eine auffällige Schale, sind aber innen weicher mit ausgeprägter Süße und sehr saftig. Durch eine Haut in etwas Matschiges zu beißen, kann abschreckend sein. Das Einfrieren löst dieses Problem, indem es das Fleisch im Inneren festigt, damit es die gleiche Textur wie die Haut hat, die kontrastierende strukturelle Verrücktheit vollständig entfernt und das Ganze wie ein Gummibonbon kauen lässt. Früchte, die in diesen Zustand getrocknet werdenbehalten ungefähr 20 % bis 30 % ihrer Feuchtigkeit, sodass sie nur halbfest einfrieren, egal ob Sie sie eine Stunde oder zwei Wochen im Gefrierschrank lassen.
Um sich einen leckeren, kalten, natürlich glutenfreien Snack zuzubereiten, kaufen Sie einfach eine Packung getrocknete Pflaumen und legen Sie die gesamte Packung für mindestens zwei Stunden in den Gefrierschrank. Gelegentlich verändere ich gerne den Geschmack mit Sunsweet Ones „Essenzen“. Momentan habe ich das Beerenessenz-Geschmack , das nur in den Zutaten als natürliches Aroma aufgeführt ist, aber ich stehe auch auf das Kirschessenz. (Ich habe Probleme damit, wie viel unnötiges Plastik diese Verpackung verwendet, also bekomme ich normalerweise einen 16-Unzen-Behälter der Handelsmarke.)
Wenn ich Sie nicht davon überzeugen kann, sich mit Pflaumen zu verzweigen, können Sie dies mit jedem getrockneten Obst mit einem ähnlichen Feuchtigkeitsgehalt tun. Probieren Sie diesen Ansatz mit getrockneten Aprikosen, Kirschen, Datteln oder Pfirsichen aus und erzielen Sie hervorragende Ergebnisse. Schließlich ist es Sommer, und wenn es sich anfühlt, nach draußen zu gehen, als würde man bei starker Hitze in einen Fön gehen, sollten alle Lebensmittel, die Sie Ihrem Körper zuführen, herrlich kalt sein .
