Käse ist ein Crouton
Ich mache keine Diät, aber wenn ich es täte, fühle ich mich, als wäre ich ein Low-Carb-Diäter. Es ist nicht so, dass ich Brot, Nudeln und Pommes Frites nicht liebe; es ist, dass ich Milchprodukte mehr liebe. Ich werde niemals Atkins probieren (wie meine Eltern) oder Keto gehen (wie eine Art Cross - Fitter), aber ich werde jeden neuen und kreativen Ersatz auf Käsebasis schätzen, den ich bei Whole Foods oder Trader Joe's sehe. (Eine Tortilla, aber mach Käse daraus? Brillant!) Käse kann viele Formen annehmen, und einer meiner Favoriten ist „Crouton“.
Ich liebe es, das Konzept zu erweitern, was ein Crouton „sein“ kann. Pizza ist ein Crouton . Tater Tots sind Croutons . Und ja, Käse ist ein Crouton. Ich spreche nicht von schlaffen Cheddarstückchen, die man aus einer Tüte bekommt – obwohl das sicherlich ein gutes Ausgangsmaterial ist –, ich spreche von gegrilltem Halloumi, Frico und den vorverpackten, im Laden gekauften Käsechips, die ich überall sehe der Ort.
Ich habe ehrlich gesagt das schwächste Argument für Halloumi, da es nicht super knusprig wird. Es bietet jedoch einen verkohlten, gebräunten Geschmack mit einer leicht knusprigen Textur und viel Salz (Croutons sollten sehr salzig sein). Sie können es auch in Würfel schneiden, was die Form von Croutons hat. Halloumi-Croutons (oder Brotkäse, was ziemlich ähnlich ist) zuzubereiten ist einfach: Schneiden Sie sie in Würfel und kochen Sie sie dann in einer beschichteten Pfanne, bis sie von allen Seiten tief gebräunt sind. Sie können den Halloumi auch in dicke Bretter schneiden und grillen, bis es gebräunt ist, und dann die Bretter in Würfel schneiden, wenn Sie Ihren Käse lieber draußen zubereiten möchten. Streuen Sie die Würfel wie jedes andere Crouton über einen Salat.
Sie wissen, dass ich einen knusprigen Käse liebe, und hier kommt die Tüte mit vorgeschreddertem Cheddar ins Spiel. Der meiste geriebene Käse wird mit etwas Stärke geschwenkt, damit er nicht verklumpt, und diese Stärke führt tatsächlich zu einer schmackhafteren, knusprigeren Scheibe aus frittiertem Käse:
Sobald Sie Ihren Käse haben, können Sie Frico zubereiten. Sie können es einfach machen oder etwas hineingeben , um eine Art Käserinde herzustellen. Sie können es auf einem Silikonbackblech im Ofen zubereiten, aber ich mache meins normalerweise in einer beschichteten Pfanne. Um Käsechips herzustellen, braten Sie zerkleinerte Käseberge bei mittlerer Hitze, bis sie gerade anfangen zu bräunen. (Sie werden zuerst ziemlich fettig aussehen; das ist, was Sie wollen.)
Wenn Sie die nächste Stufe erreichen möchten, können Sie einen halben Teelöffel Ihres Lieblingsgewürzes oder Gewürzes (Kreuzkümmel, Fenchel, Paprika oder Chilipulver – es ist alles sehr gut) untermischen. Wenn Sie Ihre Arbeit reduzieren möchten, können Sie ein riesiges Stück Frico machen ; Fügen Sie einfach genug Käse in die Pfanne, um eine gleichmäßige, spitzenartige Schicht zu erhalten – und brechen Sie ihn dann in knusprige Scherben, bevor Sie ihn über Ihren Salat streuen.
Die Verbreitung von vorverpacktem Frico ist meiner Meinung nach eine gute Sache. Anstelle von dünnen, spitzen Käsesplittern können Sie kleine Nuggets aus frittiertem Käse bekommen, die sich im Mund wie echte Croutons anfühlen. Es gibt keine Vorbereitungsarbeit Ihrerseits – kaufen Sie sie einfach und legen Sie sie auf einen Salat. Fertig. (Sie können sie auch direkt aus der Tüte als Snack essen, was ich sowieso mit den meisten Croutons mache.)
