द बियर रिकैप: "नॉन-नेगोशिएबल्स"

[संपादक का नोट: एपिसोड तीन का सारांश 1 जुलाई को प्रकाशित होगा। इस सारांश में स्पॉइलर शामिल हैं।] 

भालू वापस आ गया है, बेबी। एक अजीब तरह से सुस्त सीज़न प्रीमियर के बाद , "नेक्स्ट" हमें शो की बेसलाइन पर वापस लाता है। जहाँ "टुमॉरो" ने दुनिया भर में धूम मचाई और संवादों पर बहुत कम ध्यान दिया, वहीं "नेक्स्ट" ने उन्मत्त, ओवरलैपिंग लय को पुनर्स्थापित किया जिसने हमें पहली बार द ओरिजिनल बीफ़ से प्यार करने पर मजबूर किया: एक मुक्त जैज़ बीट, ऑल्टो सैक्स विद्वेष के साथ चीखता हुआ, जबकि बेसिस्ट बिना शर्त प्यार की स्थिर धड़कन बजाता है।

हालांकि क्रिस्टोफर स्टोरर की पृष्ठभूमि टीवी और स्टैंड-अप स्पेशल में है, लेकिन यह मानना ​​आसान होगा कि वह थिएटर से ही आया है; उसके संवाद इतने सघन, प्रभावशाली और चरित्र-विशिष्ट हैं कि वे व्यावहारिक रूप से स्क्रीन से बाहर निकल जाते हैं। और "नेक्स्ट", एक बोतल एपिसोड जो लगभग पूरी तरह से द बियर में रसोई के तंग दायरे में सेट है, शो का सबसे करीबी नाटक है।

हम वहीं से शुरू करते हैं जहां "टुमॉरो" खत्म हुई थी, जिसमें नींद से वंचित कार्मी अपने महल में अपने छह नए व्यंजनों के साथ बैठा है; उन चीजों की एक सूची है जिन पर बातचीत नहीं की जा सकती; और एक साझेदारी समझौता है जिसमें बताया गया है कि रेस्तरां सिडनी, नताली और उसे प्रत्येक को कितना हिस्सा मिलेगा।

25 मिनट के वास्तविक समय में, कार्मी के विचित्र छोटे परिवार का प्रत्येक सदस्य एक-एक करके प्रवेश करता है, और तुरंत यह महसूस करता है कि उनका भयभीत नेता बिलकुल भी ठीक नहीं है। (यह तथ्य कि उसने कुछ घंटे पहले ही धूम्रपान छोड़ने का फैसला किया था, निश्चित रूप से तनाव को कम नहीं करता है।)

सबसे पहले चि-चि आता है, जिसका किरदार कोई और नहीं बल्कि क्रिस्टोफर जे. ज़ुचेरो ने निभाया है, जो IRL मिस्टर बीफ़ का मालिक है। वह माइक्रो-मूली का एक डिब्बा और एक उचित सवाल लेकर आया है: "ये माइक्रो इतने महंगे क्यों हैं?" "क्योंकि वे माइक्रो हैं," कार्मी ने बेबाकी से कहा। चि-चि उसे याद दिलाता है कि, अगर वह ओरिजिनल बीफ़ के नियमित ग्राहकों को खोना नहीं चाहता है, तो उसे तुरंत सैंडविच विंडो खोलनी होगी। कार्मी इस सलाह को बमुश्किल समझ पाता है, यह इस बात का संकेत है कि वह अपने रेस्तरां के सपने से बहुत दूर चला गया है।

इसके बाद नैटली आती है, जो तुरंत समझ जाती है कि उसका भाई वाकई बहुत बुरा कर रहा है, चाहे वह कितना भी जोर दे कि वह "अच्छा" और "केंद्रित" है। वह अपनी चिंताओं के बारे में खुलकर बताती है: बच्चे के आने में सिर्फ़ दो महीने बाकी हैं, वह चाहती है कि पालन-पोषण के मामले में उसके भारी बोझ को जल्दी से जल्दी खत्म करने का कोई गंदा तरीका हो। हालाँकि, ज़्यादा ज़रूरी है वह नॉन-नेगोशिएबल्स लिस्ट, एक ऐसा दस्तावेज़ जिसे कार्मी को वाकई अपने कर्मचारियों को नहीं, बल्कि किसी थेरेपिस्ट को देना चाहिए।

अंकल जिमी (ओलिवर प्लैट) उसके पीछे-पीछे आता है, उसके बाद सिडनी भी आती है। उसकी पाककला की गहरी नज़र तैयारी की मेज पर रखे घंटों पुराने पिघले हुए बर्तनों पर पड़ती है - और उसके बगल में खड़े उसके घबराए हुए बिजनेस पार्टनर पर, जिसके हाथ काँप रहे हैं और वह निकोरेटे को अपने मुँह में डाल रहा है।

यहाँ एक ऐसा व्यक्ति है जो उस व्यक्ति से पूरी तरह बदल गया है जिसने कुछ दिन पहले ही उसे शेफ़ के सफ़ेद कपड़ों का एक कस्टम सेट उपहार में दिया था और उससे कहा था कि मिशेलिन स्टार के पीछे भागने पर ध्यान केंद्रित करना एक जाल है। अब, वह अपने सामने सिर्फ़ यही देख सकता है। जैसे ही वह उनकी आँखों के सामने बिखरता है, सिड और नैट एक दूसरे को देखते हैं: हम इस आदमी को कैसे रोक सकते हैं जिससे हम दोनों प्यार करते हैं कि वह खुद को ईंट की दीवार में धकेलने के नए तरीके खोजने से रोके? इसका जवाब नहीं मिल रहा है।

सिड एक बात पर विशेष रूप से सहमत नहीं है: हर दिन मेन्यू बदलें। जब वह कारम से पूछती है कि वह खुद को और विस्तार से, बाकी सभी को इतना कठिन क्यों बना रहा है, तो वह कहता है कि "इसलिए कि वे देख सकें कि हम क्या करने में सक्षम हैं।" "वे कौन हैं?" ओह, सिड, आपको अब तक इसका उत्तर पता चल जाना चाहिए: यह जोएल मैकहेल और डोना बर्ज़ाटो हैं जो उसके दिमाग के अंदर उस पर चिल्ला रहे हैं, बेशक!

जब रिची (एबन मॉस-बैचराच) अपने काले सूट कॉम्बो में मौत के दूत की तरह दिखते हुए अंदर आता है, तो हर कोई शो के मूल मूल विवाद की वापसी के लिए कमर कस लेता है: इन दो अनिच्छुक "चचेरे भाइयों" के बीच का विवाद। वह और कार्म तुरंत अपने सीज़न-एक वाले रूप में लौट आते हैं, बचकानी हरकतें करते हैं और सिडनी उनके बीच फंस जाती है। आखिरकार, सर्जिकल सटीकता के साथ काम करते हुए लॉक-इन के दरवाजे के माध्यम से एक-दूसरे को चीरते हुए उन्हें 12 घंटे से भी कम समय हुआ है।

रिची ने कार्म पर अपने "डोजो" (उर्फ फ्रंट-ऑफ-हाउस) में मेजों को पुनर्व्यवस्थित करके "भय का माहौल" बनाने का आरोप लगाया और उसे "एक बच्चा प्रतिरूपक जो आत्म-साक्षात्कार नहीं करता है" कहा - जिससे मुझे इतनी जोर से हंसी आई कि मैंने अपने लैपटॉप कीबोर्ड पर आइस कॉफी थूक दी।

आयो एडेबिरी हर व्यंजन पर मुक्का मारती है जब वह गुर्राती है, "चुप रहो। बकवास करो। चुप रहो।" हमारी लड़की सिड ने आखिरकार इन दो मूर्खों से ज़्यादा ज़ोर से चिल्लाना सीख लिया है। पूरे एपिसोड में कारम और रिची झगड़ते रहेंगे, चाहे वे एक-दूसरे को चोदने के लिए कह रहे हों या रिची एक बेहतरीन तर्क दे रहा हो कि लगातार मेनू में बदलाव करना एक बेवकूफी भरा विचार क्यों है: "क्या होगा अगर मैं हर दिन बीफ़ सैंडविच बदल दूँ?"

भगवान का हाथ, शायद, ओवरहेड लाइट्स को खराब करके तनाव को और बढ़ा देता है। यहां तक ​​कि खुशमिजाज भाई नील और टेड फाक (मैटी मैथेसन और रिकी स्टाफिएरी) के आने से भी खराब वाइब्स ठीक नहीं हो सकते - लेकिन टेड कम से कम लाइट बल्ब को ठीक कर सकता है। टीना ने नॉन-नेगोशिएबल्स लिस्ट को पागलपन के रूप में सटीक रूप से निदान किया, जिसका कार्म ने चिल्लाते हुए आसानी से खंडन किया, "मैं पागल नहीं हूँ! मैं पागल नहीं हूँ!" लेकिन जब रिची ने ग्रेनेड फेंका तो सभी तुरंत चुप हो गए: "क्लेयर से पूछो कि क्या वह पागल है।"

टेड ने मामले को और भी बदतर बनाने का फैसला किया और लापरवाही से बताया कि उसने क्लेयर बियर को कल रात "एक दोस्त के यहाँ" देखा था। कमरे को समझो, मेरे दोस्त! बहुत दबाव डालने के बाद, गिरोह ने आखिरकार कार्मी से यह स्पष्ट करने के लिए कहा कि उसने अपनी अद्भुत, सहायक प्रेमिका को ऐसा क्या कहा जिससे वह आँसू बहाते हुए चली गई: "मूल रूप से, मैंने कहा कि मुझे लगा कि यह सब समय की बर्बादी है क्योंकि मैं वही हूँ जो मैं हूँ।" बेचारे नैट का दिल इतनी जोर से टूटता है कि आप इसे लगभग सुन सकते हैं।

जब मार्कस दरवाज़े से अंदर आता है, तो एक अलग तरह की खामोशी छा जाती है, वह कारम से भी ज़्यादा खराब हालत में दिखाई देता है। इससे पहले कि कोई अपनी संवेदना व्यक्त करे, वह उन्हें बताता है कि वह बस अपने काम में खो जाना चाहता है और अपनी माँ की मौत के बारे में नहीं सोचना चाहता। और लड़के, क्या कारम को यह बात समझ में आती है। अंत में, सिड, नैट या रिची उसे सबसे अच्छी तरह नहीं समझते, बल्कि सौम्य, मेहनती मार्कस उसे सबसे अच्छी तरह समझता है।

जब सभी लोग अपना काम करने के लिए चले जाते हैं, तो कार्मी अपने दुखी पेस्ट्री शेफ के पास जाता है - वह पहला व्यक्ति है जिसके लिए उसने पूरे दिन में एक दयालु शब्द कहा है। अगर कोई जानता है कि काम में खुद को खोने से लेकर बड़े नुकसान को सहना कैसे संभव है, तो वह है बेयर।

जैसे कारम को माइकी के बारे में खबर मिली थी, वैसे ही मार्कस भी रसोई में था जब उसकी माँ गुजर गई। "मुझे लगता है कि ऐसा ही होना चाहिए था," वह समझाता है। "जैसे, वह चाहती थी कि मैं तुम सबके साथ रहूँ। अब यही हो रहा है। इस जगह को काम करना चाहिए।" लियोनेल बॉयस ने खुद को जेरेमी एलन व्हाइट के बराबर साबित किया जब वह अपने बॉस की आँखों में देखते हैं और कहते हैं, "हमें वहाँ ले चलो, बेयर।" और कारमी "हाँ, शेफ" के अलावा और क्या जवाब दे सकता है?

भटके हुए अवलोकन

• गैर-समझौता योग्य चीजों की सूची से कुछ मुख्य बातें: व्यक्तिगत स्वच्छता; अपने विषय में जानकारी; जीवंत सहयोग; तकनीक, तकनीक, तकनीक (गलत वर्तनी); और, नैट के अनुसार, "चम्मच के बारे में कुछ।"
• कोल्ड ओपन में सिड और इमैनुएल (रॉबर्ट टाउनसेंड) के पिता-पुत्री के बीच का तालमेल एकदम सही है, जहां सिड उसे रक्तचाप की दवा लेने की याद दिलाता है, जबकि इमैनुएल उसके द्वारा ली जा रही दवाओं के बारे में विस्तार से बताता है।
  
• द बियर हमें शिकागो के लिए एक प्रेमपूर्ण स्तुति के साथ अपनी जड़ों की ओर वापस ले जाता है, जो शुरुआती क्रेडिट के तहत चलती है, जिसे द इंग्लिश बीट्स के "सेव इट फॉर लेटर" के पर्ल जैम कवर पर सेट किया गया है। इस सीक्वेंस में श्नाइडर डेली, लू मिशेल, जिम्स ओरिजिनल और टॉर्टेलो जैसे प्रिय स्थानीय रेस्तराँ के अंदर की यात्राएँ शामिल हैं, साथ ही उन गुमनाम नायकों की फुटेज भी है जो विंडी सिटी को चलाते हैं - होटल की नौकरानियों से लेकर अग्निशामकों से लेकर मीटपैकर्स तक जो हमें दिखाते हैं कि शाब्दिक सॉसेज कैसे बनता है।
  
• चूंकि गैरी सोमेलियर क्लास लेने की तैयारी कर रहा है, रिची उसे वाइन विशेषज्ञ रिचर्ड बेट्स द्वारा लिखी गई वाइन गाइड देता है - एक ऐसी किताब जो वास्तव में खरोंच-और-सूंघने वाली है। "अपनी जीभ काटो!" वह चिल्लाता है। "बेट्स कमाल का जी है।"
  
• जैसे कि उद्घाटन पहले से ही काफी भयावह लग रहा था, सिड ने एक बम गिरा दिया कि उनके चार कर्मचारियों ने पिछली रात नौकरी छोड़ दी क्योंकि वे एक "बेकार रसोई" में काम नहीं करना चाहते थे। ओह, मेरे दोस्तों। आप इसका आधा भी नहीं जानते।
  
• जब कोई व्यक्ति द बियर में टिपिंग नीति का विषय उठाता है, तो मुझे यह जानकर आश्चर्य होता है कि रिची को छोड़कर हर कोई इतिहास के गलत पक्ष पर था। "यह बहुत ही गड़बड़ प्रथा है," वह तर्क देता है। एक पूर्व सर्वर के रूप में, मुझे यहाँ कार्मी और सिड को शर्मिंदा करने के लिए एक पल लेना होगा। फ्रंट-आउट-हाउस कर्मचारी भी इंसान हैं!
  

• रेडियोहेड का गीत "(नाइस ड्रीम)" मार्कस और कार्मी की दिल की बात को समेटता है - जिसके बोल द बियर के पाए गए परिवार के विषयों के लिए इससे बेहतर स्तुति नहीं हो सकते: "वे मुझे ऐसे प्यार करते हैं जैसे मैं उनका भाई था / वे मेरी रक्षा करते हैं, मेरी बात सुनते हैं / उन्होंने मेरे लिए मेरा अपना बगीचा खोदा / मुझे धूप दी, मुझे खुश किया।"
• “नैट, माहौल अजीब है!” “मुझे पता है, प्रिये। डरो मत।”