शुरू करना ..

जब से हम इस दुनिया में पैदा हुए हैं तब से खाना हमारे दिमाग में है। यह सोचने के लिए एक ही समय में बहुत आकर्षक और आश्चर्यजनक है कि हम शिकारी-संग्रहकर्ता से सभ्य प्राणी होने तक कितनी दूर आ गए हैं।

मनुष्य, दुनिया के हर हिस्से में विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग कर रहा है, दिलचस्प स्वाद विकसित करने के लिए जो हमारी स्वाद कलियों को तृप्त करता है। ये विचार तब दुनिया के विभिन्न हिस्सों में जाते हैं, जो हमारे पास लगातार बढ़ती प्रौद्योगिकी पहुंच के लिए धन्यवाद है और दुनिया के एक हिस्से में भोजन जल्दी से दूसरे हिस्से में प्रधान हो जाता है।

मैं खुद को भोजन के प्रति उत्साही कहता हूं, क्योंकि मुझे खाना बनाना और विभिन्न व्यंजनों के साथ प्रयोग करना बहुत पसंद है। मैं वास्तव में ईमानदार खाना पकाने को पसंद, सराहना और सम्मान करता हूं। हमारी माताएं और दादा-दादी (मेरे मामले में पिता और दादा भी) कम उम्र से ही खाना बनाते आ रहे हैं और यह देखना बहुत आश्चर्यजनक है कि उन्होंने इसे इतना सहज कैसे बना दिया।

भोजन के प्रति मेरा अपना प्रेम है और मुझे बचपन से ही 'अन्न हे पूर्ण ब्रम्हा' सिखाया गया है; जिसका अर्थ है 'भोजन संपूर्ण ब्रह्मांड है'। खाना बनाना मुझे जीवंत महसूस कराता है और यह मेरे लिए मेडिटेशन जैसा है।

मैंने 14 साल की उम्र से ही खाना बनाना शुरू कर दिया था और तब से खाने के साथ मेरा रिश्ता काफी विकसित हो गया है। कुछ तरकीबें और तकनीकें मुझे मेरे माता-पिता और दादा-दादी ने सिखाई थीं और बहुत सी मैंने खुद प्रयोगों और अवलोकन के माध्यम से सीखी हैं।

इसलिए, मैंने इस खाद्य ब्लॉग को शुरू करने के बारे में सोचा क्योंकि मैं खाना पकाने में अपने अर्जित ज्ञान और अनुभव को सभी के साथ साझा करना चाहता था। यह कुछ ऐसा हो सकता है जो आप पहले से ही जानते हों, लेकिन यह मेरा मामूली प्रयास है, आपको खाना पकाने के कुछ ज्ञान याद दिलाने के लिए।

यह एक छोटा और प्यारा ब्लॉग होगा, जहाँ मेरे द्वारा साझा की जाने वाली हर रेसिपी और अनुभव की एक कहानी है और मैं इसे यथासंभव मज़ेदार बनाने की कोशिश करूँगा।

आशा है आपको पढ़कर अच्छा लगा होगा !!

मैं माध्यम पर एक प्रकाशित लेखक हूं। डेटा साइंस पर मेरे लेख विभिन्न प्रकाशनों के साथ प्रकाशित हुए हैं। https://pujaappathak.medium.com/ पर जरूर जाएं।

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