엄마만두의 완성

“이 만두 맛이 너무 나빠!” 나는 또 다른 청년부 교인이 건너편에 앉아 있던 친구에게 말하는 것을 우연히 들었던 것을 기억했습니다. 두 사람은 우리 가족이 다니던 한인교회 식당의 긴 접이식 탁자 옆에 앉았다. 또는 오히려 — 이전에 치과 의사 사무실이었던 오래된 빈 건물은 버지니아 주 스프링 필드 어딘가의 교차로 모퉁이에 자리 잡고 있습니다.

"알아요! 국물만 먹기 위해 너무 빨리 먹어버렸어요.” 친구는 덕만두국(만두, 떡국, 계란물, 대파)의 찐만두가 너무 별로라는 데 동의했다. ”

그동안 나는 침묵을 지켰다. 그날 한인교회 전체 성도들을 위해 모든 것을 요리하신 분이 저희 어머니라는 사실을 두 사람은 거의 알지 못했습니다.

당시 나는 18세였고 다른 두 소녀는 아직 고등학생이었습니다. 나는 누군가가 큰 회중을 위해 요리하는 데 자신의 시간과 에너지를 사용하는 데 자원한 것에 대해 감사해야 한다고 말하면서 그들을 꾸짖었어야 했습니다. 특히 새해 전야 만찬에 어머니가 자원봉사를 하셨기 때문입니다. 하지만 그때는 낯가림이 심해서 아무 말도 하지 않았다.

그해 새해 전야는 2005년 12월 31일이었습니다. 이는 또한 모든 사람이 자정이 지나도록 밤새 교회 예배를 준비해야 했을 뿐만 아니라 다음 2006년 첫날 일요일 예배가 여전히 재개된다는 것을 의미했습니다. 여전히 일요일에 있다는 것. 내가 기대하지 않았던 것.

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그 주 초, 부모님 식당에서 어머니는 덕만두국 재료를 준비하는 데 시간이 더 걸리도록 주방에서 열심히 일하셨다. 그런 다음 각 만두 포장지에 각 재료를 넣기 전에 만두 포장의 윗면을 달걀 흰자로 칠하십시오. 만두의 양쪽 끝이 완전히 밀봉되었는지 확인하면서 끝을 접습니다. 그래야 만두가 끓는 물에 뜨는 동안 부서지지 않습니다.

우리 엄마는 사실 새해 전날 아무것도 준비하고 싶지 않았습니다. 그녀는 독실한 기독교인이 되기 위해 평생을 바쳤지만, 기본적으로 기독교에 뿌리를 두지 않은 휴가를 위해 시간과 돈을 희생하는 것은 그녀가 가장 하기 싫은 일이었습니다. 그런데 일부 교인들이 저희 부모님을 설득하여 새해 전날 자원봉사를 하게 되어서 저희 어머니는 어쩔 수 없었습니다. 그럼에도 불구하고 엄마는 정성을 다해 덕만두국을 많이 만드셨다. 그녀는 쇠고기가 완벽하게 익었는지 확인했습니다. 그녀는 양지머리가 완벽하게 슬라이스되었는지 확인했습니다. 그녀는 떡국이 완벽하게 삶아졌는지 확인했다. 그녀는 모든 만두가 완벽하게 형성되었는지 확인했습니다.

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국물을 다 먹고나면 만두를 맛있게 먹고 감상할 수 있도록 천천히 먹었습니다. 다진 돼지고기와 다진 파가 들어있는 통통하고 부드러운 만두를 한 입 깨물면 엄청난 온기가 느껴졌다. 재료의 균형감과 육수에서 우러나오는 만두피의 육즙 가득한 식감이 큰 위안을 주었다. 남들이 어떻게 생각하든 나에게는 엄마의 만두가 항상 맛있었다. 모든 것이 완벽했기 때문이다.