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남획

남획을 막는 가장 간단한 방법은 물고기를 먹지 않는 것입니다. 그리고 실제로 이것은 결국 생각보다 쉬울 수 있습니다. 오래 전에 우리( Trellis Road )는 Fish(ish) Startup Landscape 를 출판 했습니다. 그 이후로 많은 새로운 스타트업이 생겨 소비자가 보다 지속 가능한 식단으로 전환하기가 더 쉬워졌습니다. 그 다음으로, 우리는 현재 아쿠아 푸드 시스템이 미치는 영향을 완화하는 데 점점 더 나아지고 있습니다.

1. 지속 가능한 양어법

현재의 어류 양식 방식은 우리와 지구에 건강과는 거리가 멉니다 . 이 식품 시스템을 보다 지속 가능하게 만들기 위해 어디에서 시작할 수 있습니까?

• 물고기 고사 완화: Stingray Marine Solutions 와 Blue Lice 는 특히 고밀도 펜에서 질병, 특히 바다 이가 퇴치하는 기술을 개발하고 있습니다. FeedVax 와 Microsynbiotix 는 항생제 사용을 제한하고 사망률을 줄이는 것을 목표로 합니다.
• 유해 폐수 완화: IMTA (Integrated Multitrophic Aquaculture ) 는 양어장 옆에서 해초와 조개류를 재배하여 폐수를 흡수하고 보다 균형 잡힌 식품 시스템을 만드는 것을 의미합니다. 또는 먼 바다에서 양식업을 할 수 있습니다. 외해 양식 은 모든 폐기물을 외해로 희석하고 물고기에게 깨끗한 수영 물을 지속적으로 제공하는 강한 흐름의 이점을 얻습니다. Forever Ocean , Open Blue , Gili Ocean Technologies 및 Ocean Era 는 이러한 접근 방식을 지속 가능한 해답으로 보는 회사입니다.

• 육상 양식: 다른 사람들은 훨씬 더 대담하며 폐기물 관리와 관련하여 한 걸음 더 나아갈 수 있지만 육상 어류 양식 은 여전히 ​​지속 불가능한 사료 공급과 항생제의 필요성으로 어려움을 겪고 있습니다. 지속 가능성 수준은 재순환 양식 시스템 (시장 가까이에 배치할 수 있음) 또는 보다 전통적인 플로우 스루 시스템 (해안선 옆 폐쇄)을 사용하는 경우 다릅니다.
• 지속 가능한 사료: 위에서 언급한 모든 솔루션에는 여전히 많은 양의 어류 사료가 필요합니다. 그리고 그 사료는 어분, 어유, 전체 생선 및 부산물과 같은 지속 불가능한 해양 기반 성분 의 상당 부분으로 구성됩니다 . 혁신가들은 조류, 곤충, 발효 등을 기반으로 한 사료와 같은 대체 소스를 탐색하기 시작했습니다. 다른 사람들은 Tilapia와 pangasius와 같은 잡식성 또는 초식성 어류를 양식하기로 선택하여 막대한 양의 고단백 사료에 대한 필요성을 줄입니다.

열린 문을 걷어차겠습니다. 자연산 어족이 잘 안 됩니다. 그럼 낚시를 멈춰야 할까요?

낚시가 문제가 아니라 지속 불가능한 낚시가 문제입니다.

World Wide Fund for Nature 는 말합니다 . 그러나 지속 가능한 낚시는 어떤 모습일까요? UNCTAD 에 따르면 세 가지가 필수적입니다.

• 과학적 할당량
• 보호된 번식지
• 규제 대상 어획량

Xerra , ATLAN Space 및 Pelagic Data Systems 와 같은 신생 기업은 공해 또는 개발도상국에서 효과적인 모니터링, 제어 및 감시(MCS ) 작업을 보다 간단한 작업 으로 만드는 도구를 구축 하고 있습니다.

하지만 바다가 제공할 수 있는 유일한 음식은 물고기입니까?

백만 달러짜리 질문은 산성화 및 부영양화와 같은 문제를 지속 가능한 식품 시스템을 통해 어떻게 기회로 바꿀 수 있습니까?

많은 사람들이 해초를 바다의 구세주로 옹호하고 있습니다. 놀랄 것도 없이, 그것의 이력서는 거의 흠잡을 데가 없습니다.

10여년 전부터 서구 세계는 해조류의 이러한 이점을 깨닫기 시작했습니다. 그 이후로 많은 혁신가들이 R&D와 파일럿 프로젝트를 통해 스타트업을 추진했습니다.

가치 사슬을 살펴보겠습니다.

1. 농업

바다에서 해조류를 양식하는 방법에는 매크로 팜, 마이크로 팜, 해조류 꽃 수확의 세 가지가 있습니다.

• 대규모 농업 : 바다 열대우림 (페로 제도)은 2010년에 대규모 농업 실험을 주도했습니다. 해초 솔루션 (노르웨이), Nordic Seafarm (스웨덴), Cascadia Seaweed (캐나다) 및 The Seaweed Company (네덜란드)는 서구 산업의 주요 업체입니다.
• 소농 : Atlantic Sea Farms (미국), Coast 4C (호주) 및 KOASTAL (스웨덴)은 개인이 자신의 농업 활동을 시작할 수 있는 도구와 서비스를 지원합니다. 이것은 일자리와 경제활동을 제공함으로써 해조류 양식에 사회적 이익을 가져다준다.
• 꽃 수확 : Easy Harvest (포르투갈), Ocean Barriers (멕시코), The Ocean Cleaner (프랑스) 등이 조류 꽃을 수확하고 있습니다( 해양과 그 문제 관련 기사 참조 ). 그들은 꽃이 피는 곳을 예측하고 해초가 분해되기 전에 수확하여 많은 양의 저렴한 해초를 얻을 수 있는 도구를 개발합니다.

2. 신청

해조류의 가치화 부족은 해조류 산업의 진정한 잠재력을 여는 데 주요 장벽 중 하나였습니다 . 따라서 수익성 있는 애플리케이션을 찾는 것이 핵심입니다. 이 기사는 음식에 대한 Trellis road의 초점을 따릅니다.

인간의 음식

해초는 탄수화물, 미네랄, 비타민 및 필수 미량 영양소, 특히 항산화제가 풍부 합니다. 더 희망적인 소식이 있습니다. 해조류는 지방 함량이 낮지만 필수 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 물고기가 그 많은 오메가-3를 어디에서 얻었다고 생각하십니까? 해조류의 잠재적인 건강상의 이점에 대한 보다 자세한 논의는 여기 에서 찾을 수 있습니다 .

저녁 식사가 준비되었다! 무엇을 제공합니까?

• 전체 잎 접근 방식 : 생 해조류를 데치고, 얼리고/또는 건조시킨 후 해조류가 제공하는 이점을 지닌 식품을 생산합니다. 해초 칩, 크래커, 소스, 페스토, 버거를 생각해보세요. 전체 잎 접근 방식의 이러한 제품은 덜 가공되고 더 유기적이며 자연적인 경향이 있습니다.

• 바이오리파이너리 접근 방식: 다당류, 지방산, 오일 항산화제, 천연 색소 및 단백질과 같은 다양한 성분을 해조류에서 추출하여 나중에 식품 또는 기타 용도로 가공합니다. 해조류의 가치를 극대화하려면 바이오리파이너리의 캐스케이드 개념을 완전히 수용하여 가치가 높은 구성 요소를 먼저 추출한 다음 가치가 낮은 구성 요소를 추출해야 합니다.

대체 단백질에 대한 골드 러시로 인해 해조류에서 단백질을 추출하는 데 큰 관심이 있습니다. 그러나 육지에 기반을 둔 사촌들보다 덜 간단해 보입니다 .

단백질 추출의 주요 장애물은 세포벽의 복잡한 다당류 매트릭스입니다.

따라서 해조류 대체 단백질이 이미 여기에 있다고 주장하는 것은 잘못된 것이지만 그것이 결코 존재하지 않을 것이라는 의미는 아닙니다. 수많은 학계와 R&D 팀이 이 코드를 해독하기 위해 열심히 노력하고 있습니다. 이것에 눈을 떼지 마십시오!

사료(동물 사료)

소나 다른 반추 동물의 식단에 해조류를 포함시키면 메탄 배출량이 약 80% 감소합니다 ! 축산업 이 전 세계 인위적 메탄 배출량의 44%를 차지하기 때문에 이것은 좋은 기회 입니다.

해조류, 특히 Asparagopsis Taxiformis는 브로모포름 (CHBr3) 과 같은 높은 수준의 트리할로메탄을 함유하고 있습니다 . 이 분자는 동물의 반추위에 있는 H2 및 CO2(메타노겐이라고도 함)에서 메탄이 형성되는 것을 억제합니다.

2018년 이 발견 이후 Symbosia 와 Blue Ocean Barn 은 빠르게 아스파라곱시스 기반 보충제를 시장에 출시했습니다. CH4 글로벌 (CH4 Global )과 볼타 그린테크( Volta Greentech )가 뒤를 이었고 후자는 올해 초 스웨덴 시장에 최초의 "메탄 감소 쇠고기"를 출시했습니다.

또한 생리활성 대사물질이 풍부한 해조류 는 가축 의 전반적인 건강과 성장률을 증가시킵니다. 이러한 긍정적인 결과로 North Atlantic Organics 및 Nuqo 와 같은 회사 는 이러한 산업의 건강과 지속 가능성을 개선하기 위해 사료로 사용하기 시작했습니다. 또한 Seaweed for Dogs , Mannasol 등은 해조류로 반려동물 사료를 생산하고 있으며 Agrisea 는 이를 벌에게 먹이기까지 합니다.

성게의 군대

해조류 재배 다음으로 바다의 집인 야생 다시마 숲 보호에 관심을 기울여야 합니다. 다시마 숲은 일부 지역에서 최대 90% 의 비율로 온도 상승, 산성화 및 성게로 인해 사라지고 있습니다.

스타트업 Urchinomics 는 다시마 숲을 집어삼키는 성게의 폭발적인 개체수를 먹을 수 있는 기회를 모색합니다. Aristotle의 Lantern 과 Marauder Robotics 는 바다 숲을 복원하는 동시에 진미를 생산하기 위해 성게를 수확하기 시작한 혁신가의 또 다른 예입니다.

이것에서 우리는 무엇을 제거합니까?

긴 문제 목록에서 긴 솔루션 목록을 찾아야 합니다. 혁신가들은 블루 이코노미에서 지속 가능한 개념을 보여주고 있습니다. 저는 이 요약의 핵심 메시지가 해양 문제가 동시에 지속 가능한 식품 시스템을 위한 큰 기회라는 점을 원합니다.

배의 방향을 바꾸고 이러한 기회를 잡는 것은 우리 세대에 달려 있습니다.

선외 가작

해조류 산업의 백과사전은 의심할 여지 없이 Phyconomy 데이터베이스입니다. 이 신흥 산업에서 모든 회사, 투자자, 보조금, 연구 기관 등을 모았습니다. 당신이 무언가를 찾고 있다면, 나는 더 좋은 곳을 알지 못할 것입니다.