Привычная пища

Если бы ностальгия когда-либо имела физическую форму, это определенно была бы вездесущая еда для комфорта. Каждая культура, которая когда-либо существовала, существует или когда-либо будет существовать, имеет свою собственную версию комфортной еды. В этом отношении у каждой семьи и у каждого человека есть свой взгляд на комфортную еду.

Но что такое комфортная еда? Это тип пищи, который запускает дофаминовый центр (прилежащее ядро), обеспечивая нам чувство эмоционального комфорта. Они очень неразрывно связаны с нашими счастливыми воспоминаниями, детским опытом или семейными традициями. Поедание этих продуктов иногда даже помогает нам пережить эти моменты.

Для меня тарелка обжигающе горячего шеддхо бхаата с огромной порцией топленого масла может сделать даже самые тяжелые понедельники терпимыми. Но что такого в этих продуктах, что делает их такими утешительными? Ответ лежит в науке и психологии, лежащих в основе наших отношений с едой. Исследования показали, что определенные вкусы, текстуры и ароматы могут вызывать положительные эмоции в мозгу и вызывать ощущение комфорта и удовольствия. Например, углеводы, содержащиеся в таких продуктах, как макароны, хлеб и картофель, могут увеличить выработку серотонина — нейротрансмиттера, связанного с чувством счастья и благополучия. Точно так же теплые и сливочные продукты, такие как картофельное пюре, суп и горячий шоколад, могут вызвать ощущение комфорта и расслабления.

Будь то удовольствие или заветный семейный рецепт, комфортные продукты напоминают нам о силе еды питать не только наши тела, но и наши души.

По знаменитым словам Леопольда «Жизнь состоит не только из задач, но и из вкусов». Итак, в этой серии я расскажу о другой удобной еде из другой части мира, ее истории, ее привлекательности и обо всем, что в ней удобно.

А пока покопаемся!!!