Рок устрицы

Я узнаю так много новых способов есть морепродукты.

Креветки, должно быть, самые хитрые, думаю я, передавая небольшую тарелку с ними через стол, чтобы он препарировал для меня. Здесь ресторан обслуживает их с головой, и от черных бусинок их глаз у меня сжимается желудок. Он шутит, что настоящие морепродукты есть только в Европе. Я хихикаю, соглашаясь; Я совсем не согласен. Мне нелегко втиснуть свой нож между телом существа и его шеей или поддеть под правильным углом, чтобы головы соскользнули, не захватив с собой никаких остатков тела. Я пытаюсь один раз, один, но чувствую его взгляд на себе, как только отбрасываю голову. Я думал, что добился успеха. Он качает головой, лезет в миску, чтобы достать ее, и отпиливает самый маленький кусочек креветочного мяса, который я упустил. Он прав. Я расточительна.

Он рассказывает мне, как разделывать рыбу после того, как я гипотетически поймал ее в португальском море, демонстрируя на приготовленной перед нами рыбе, пока он говорит. Мертвая рыба осуждающе смотрит на меня. Он счищает чешую и вытаскивает мясо из рыбьих костей, задавая мне вопросы о его анатомии, хотя и знает, что мои ответы будут далеки от правильных. Это так интересно, говорю я; Я ненавижу, когда меня допрашивают. Я избегаю взгляда рыбы и молча извиняюсь за то, что привел ее сюда.

Настоящие морепродукты есть только в Европе, повторяет он. Он использует бранное слово, чтобы описать морепродукты везде. Иногда мне кажется, что он говорит не в том хорошем вкусе, как он предполагает.

Я узнаю так много новых способов есть морепродукты; нарезать креветки, обжарить кожу морского окуня, деликатно выбрать ножом и вилкой приготовленные на пару мидии и принести их мне через стол, не капая соусом из белого вина на скатерть (он цк это я и указывает на кремовые капли, которые я случайно сделал ). Он учит меня. Будь то поездки на море или уроки анатомии за обеденным столом в рыбном домике, он берет каждый кусочек, который мне попадается, и обсуждает его, пока он не остынет. Затем он нарезает его для меня, и я снова чувствую себя ребенком, которому подают кукурузу в початках, очищенную от початков моим отцом. Я бы устроил беспорядок, если бы он этого не сделал, я уверен. Кажется, он так думает.

Мне не нужно учиться есть устрицы. Эти маленькие драгоценные камни — роскошь в их самом сладком виде на моем языке, и процесс их поедания всегда заставлял меня чувствовать, что я работаю на берегу моря, чтобы насладиться его плодами. Я впервые попробовал их прошлым летом с отцом и братом на Южном мысе Африки. Мой отец дал мне в руки устрицу, выбрал одну из своих и показал мне — ясно, просто и зеркально своим движениям — какие примеси предпочесть и как снять кожицу устрицы с ее опалесцирующих стенок. . Вы жуете это? Или просто выстрелить в ответ? Я спросил его.

Это был глупый вопрос. Но мой отец ответил, невозмутимо. Да, жуйте их.

Однажды я спросил его , что, по его мнению, является самой роскошной едой. Что в потреблении вызвало у него чувство пышной снисходительности? Его ответом была икра. Он вернул вопрос. Мой ответ был устрицы; но, в частности, устрицы, которые я съел позже тем же летом.

В пляжном городке, с моими самыми близкими школьными друзьями и моей первой любовью, на Четвертое июля. В нашу первую ночь наша группа галопировала по залитой солнцем пляжной улице в сарафанах и гавайских рубашках, направляясь к местной лачуге с морепродуктами, которая закрывалась через десять минут. Там мои друзья заказали кальмаров и жареную треску, гарнир из хрена и картофельные чипсы двойного приготовления, а я заметила в меню скальные устрицы. Они пришли в пенопластовой коробке, наполненной колотым льдом, бесцеремонно уложенной вокруг пачки табаско и толстой дольки лимона.

Мы ели на пристани, и я отбивал свои устрицы с помощью пластиковой вилки. Никто из моих друзей никогда не пробовал устриц. Я не хотел им объяснять, а они не хотели спрашивать. Мы ели с любовью друг к другу, окутанные золотым сиянием воды, щеки были полны моря.