Doğranmış sarımsak eklemek herhangi bir lezzet katar mı?
İtalyan mutfağında sarımsak küçük parçalar halinde kesilmezse doğranmadan konur. Şahsen kısa bir Sautee sırasında çok fazla tat verebileceğinden şüpheliyim.
Bu doğru mu ve ince kıyılmış veya soyulmuş veya soyulmamış gibi farklı koşullarda sarımsak eklemenin gerçek farkları nelerdir?
Yanıtlar
Sarımsakları ne kadar çok doğrarsanız, sarımsağı pişirirken o kadar hızlı lezzet verir, ama aynı zamanda lezzetini o kadar çabuk kaybeder.
Benim evimde sarımsak bütününü gerçekten kullanmıyoruz; onları kıyma, ince kıyma veya kabaca doğrama şeklinde doğrarız.
Soya soslu soslarda çiğ tüketim için kıyılmış sarımsak kullanıyoruz .
Kullandığımız ince doğranmış sarımsak için lezzet verici madde yağı flaş Biz Tavada için kullanmak; önce yağı ısıtın, ince kıyılmış sarımsağı dökün, sarımsağı biraz karıştırmak için bir spatula kullanın ve tavada kızartın.
Kullandığımız kabaca doğranmış sarımsak bu yerken, lezzeti biz Tavada kullanmak yağ flaş sebze olarak hizmet yemeğin.
Pişmiş yemeklere iltifat etmek için pişmiş bütün sarımsak kullanıyoruz . Ayrıca salamurayı bitirmesi günler süren salamuralar için .
Elbette benim evimde sarımsağı kullanma şeklimiz uygun olmayabilir veya yukarıda listelediklerim rastgele görünebilir ama sizin için sarımsağı nasıl kullanıyoruz :)
Sarımsak, nasıl işlediğinize bağlı olarak etkisini ince ayarlayabileceğiniz bir malzemedir. Soyulmamış, soyulmuş ve bütün halde bırakılmış, ezilmiş, dilimlenmiş, doğranmış, kıyılmış veya bir macun haline getirilmiş bir karanfil biraz farklı sonuçlar verir ve aradığınız etkiye bağlıdır. Yani, evet, örneğin bir miktar zeytinyağında pişirilmiş bütün, soyulmuş bir karanfil lezzet verir (aynı zamanda sarımsak karanfilini pişirerek tadı değiştirir). Bu gerçekten de sarımsağın yemeğinizdeki arzulanan etkisine bağlıdır. Genel olarak, yüzey alanı ne kadar fazla olursa lezzet o kadar güçlü olur ... ama aynı zamanda tüm yemeğin tadını yakmak ve mahvetmek de o kadar kolay olur.