Machen Sie einfach einen riesigen Crouton

Ich weiß nicht, wer das Crouton erfunden hat, aber sie haben es auf den Punkt gebracht. Ein Bündel Brot auf ein Bündel rohes Gemüse zu legen, macht diesen Haufen Pflanzenmaterial nicht nur schmackhafter und interessanter, es reduziert auch die Brotverschwendung, da die besten Croutons aus altbackenem Brot hergestellt werden.

Manche Leute würfeln ihr Brot, um Croutons zu machen , und manche Leute reißen es (um die Texturvariation zu erhöhen). Und dann gibt es noch die Methode, die der Kochbuchautor Ali Slagle bevorzugt, der ein großes Crouton macht und es in mundgerechte Stücke zerreißt (für noch größere Texturvariationen). Von Food52 :

Als ich diese Weisheit erkannte , beschloss ich, aus einem Laib Drei-Käse-Grießbrot, das mir im Lebensmittelgeschäft aufgefallen war, mein eigenes großes Crouton zu machen . Ali brät ihr Brot in Olivenöl, was nie ein schlechter Plan ist, aber ich habe mich für Speck entschieden, weil es gut schmeckt und sich direkt aus dem Kühlschrank wie ein Traum verbreitet.

Ich schnitt ein 2,5 cm großes Stück Brot vom Laib ab und bestrich jede Seite, Kante an Kante, mit reichlich Fett, dann gebratene ich es in einer gusseisernen Pfanne für ein paar Minuten auf jeder Seite, bis es dunkel war, goldbraun mit einigen verkohlten Stellen. Ich nahm es aus der Pfanne, ließ es eine Minute abkühlen und riss dann das gebratene Brot in grobe Stücke.

Die Croutons haben sehr gut geschmeckt, wie bei den meisten in Speckfett gebratenen Sachen. Ich denke, sie würden sich auf einem Cobb-Salat wie zu Hause fühlen. Sie waren tatsächlich wie versprochen außen knusprig und innen fluffig; Die Verwendung von altbacken würde ihnen ein bisschen mehr Biss geben.

Sie können aus jedem Brot, das Ihnen gefällt, ein riesiges Crouton machen , obwohl ich empfehle, etwas mit einem flauschigen oder zähen Inneren zu wählen , anstatt ein Brot mit kuchenähnlichen Innereien . Auch die Wahl des Bratfetts bleibt Ihnen überlassen, aber mit Speckfett kann man nichts falsch machen.