अपने सभी पेय में एक चम्मच युज़ू मुरब्बा मिलाएं

हर बार जब मैं किसी एशियाई किराना दुकानदार के पास जाता हूं (मैं एच-मार्ट से कुछ मील की दूरी पर रहता हूं, तो मैं भाग्यशाली हूं), मैं हमेशा इस झरझरा मुरब्बा से भरा एक शेल्फ देखता हूं, लेकिन इसे खरीदने के बारे में कभी नहीं सोचा। यह तब बदल गया जब शिकागो के पैराशूट के मिक्सोलॉजिस्ट एब्बी रोहड्स ने मुझे युजा-चेओंग की खूबसूरत दुनिया से परिचित कराया- और अब मुझे अपने पेय में एक चम्मच जोड़ने के लिए पर्याप्त बहाने नहीं मिल रहे हैं।

युजा-चोंग क्या है? यह मुरब्बा है, जो कोरियाई खाद्य संस्कृति में लोकप्रिय है, जिसे युज़ू फल से बनाया जाता है। युज़ू का स्वाद थोड़ा सा अंगूर, नींबू, चूना और नारंगी जैसा होता है, जो एक सुपर साइट्रस में क्रॉस-ब्रेड होता है। जार्रेड युजा-चेओंग एक चिपचिपे मुरब्बा के रूप में आता है जिसमें युज़ू के छिलके के टुकड़े बरकरार रहते हैं, जो कार्यवाही में एक आकर्षक कड़वाहट जोड़ता है।

शहद-नींबू चाय का कोरियाई उत्तर रेडीमेड युजाचा बनाने के लिए गर्म पानी के साथ कुछ चम्मच युजा-चेओंग में सबसे लोकप्रिय अनुप्रयोग है । लेकिन मैं इसके साथ खेल रहा हूं, और पाया कि मुरब्बा स्वादिष्ट आधा नींबू पानी-आधा सेल्टज़र पानी और टकीला (या शराब के बिना बच्चों के लिए एक पेय, जाहिर है) के साथ मिलाया जाता है। ऊपर दिए गए हेडर इमेज में, मैंने पानी के साथ एक चम्मच युजा-चोंग और भुना हुआ स्ट्रॉबेरी सिरप का एक छींटा जोड़ा (हाँ यह बहुत बढ़िया था)। यह टोस्टेड इंग्लिश मफिन या स्कोन पर भी स्वादिष्ट होता है। (मेरे सहयोगी/बीयर स्तंभकार केट बर्नोट भी इस आईपीए को युज़ू के साथ बनाने की सलाह देते हैं ।)

वैसे भी, संभावनाएं अनंत हैं, जैसा कि वे कहते हैं। मेरे स्थानीय एच-मार्ट में जार $ 5 से कम था, इसलिए स्वादिष्ट अनुप्रयोगों के भार वाले उत्पाद के लिए यह उचित निवेश है।