The Takeout की वार्षिक हॉलिडे कुकी प्रतियोगिता के विजेता की घोषणा
जैसे ही हमने The Takeout की दूसरी वार्षिक हॉलिडे कुकी प्रतियोगिता की शुरुआत की घोषणा की, हम जानते थे कि इस साल की प्रस्तुतियाँ कुछ खास होंगी यदि उनके पास पिछले साल की प्रविष्टियों तक पहुंचने का कोई मौका है। 2020 में पाठकों ने आविष्कारशील और यादगार कुकी व्यंजनों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रस्तुत की, जिनमें से प्रत्येक ने एक सम्मोहक कहानी के साथ बताया कि कैसे कुकी उनके प्रदर्शनों की सूची का एक आवर्ती हिस्सा बन गई थी। पिछले साल के विजेता- चॉकलेट थाई पीनट बटर कुकीज ने हमें एक ऐसे फ्लेवर प्रोफाइल के साथ प्यार में सिर पर चढ़ा दिया, जिसका हमने पहले कभी सामना नहीं किया था। लेकिन 2021 ने फिर से बार उठाया, और लगातार दूसरे वर्ष, हमें एक कठिन निर्णय का सामना करना पड़ा। इन विकल्पों को इतना कठिन बनाने के लिए, हम हमेशा आपका धन्यवाद करते हैं।
टेकआउट स्टाफ पर पांच निडर बेकर्स द्वारा व्यंजनों का परीक्षण किया गया था, और प्रत्येक तैयार उत्पाद को उत्साहपूर्वक प्रियजनों और सहकर्मियों द्वारा समान रूप से स्वाद-परीक्षण किया गया था। विजेता को मापने के लिए उपयोग किए जाने वाले मानदंड में शामिल हैं:
यह एक कड़ी दौड़ थी, लेकिन हमें एक कुकी मिली, जिसने लोकप्रिय वोट से, उपरोक्त मानदंडों को किसी भी अन्य से बेहतर तरीके से पूरा किया। 2021 हॉलिडे कुकी प्रतियोगिता का विजेता क्रैन-रोज़मेरी कॉर्न कुकीज है, जिसे पाठक एमिली लार्सन द्वारा प्रस्तुत किया गया है!
इसे एक "रोजमर्रा की कुकी" पर विचार करें - एक बहुत मीठा व्यवहार नहीं है जिसे आप दिन के किसी भी समय में शामिल कर सकते हैं। यह एक अविश्वसनीय रूप से क्षमा करने वाला नुस्खा भी है; हम यह जानते हैं क्योंकि हमने अपने पहले बैच को पकाते समय एक महत्वपूर्ण घटक को गलत तरीके से पढ़ा है, निर्देशित के अनुसार मकई के पाउडर के बजाय आटे में कॉर्नमील का उपयोग किया है। यहां तक कि बहुत मोटे कॉर्नमील के साथ, कुकी की बनावट बहुत अच्छी थी और अच्छी उपज देने वाली काट थी। यह दुर्लभ है कि एक गलती इस स्वादिष्ट स्वाद लेती है।
"हर साल मैं अपने जीवन में लोगों के साथ साझा करने के लिए सैकड़ों कुकीज़ बेक करता हूं," लार्सन लिखते हैं। "ये कुकीज़ मूल रूप से मिल्क बार कॉर्न कुकी से प्रेरित थीं , लेकिन समय के साथ कुछ अलग हो गई हैं ... मैंने कॉर्न कुकी अवधारणा को अधिक स्लाइस और बेक प्रारूप में काम किया है। क्रैनबेरी और मेंहदी मिलाने से उन्हें छुट्टी का स्वादिष्ट स्वाद मिलता है।"
सबसे अच्छी कुकी रेसिपी वे हैं जो बेकर (और प्राप्तकर्ताओं) के अनुरूप बढ़ती और विकसित होती हैं। इस तथ्य के साथ गठबंधन करें कि नुस्खा 1o से कम सामग्री के लिए कहता है, और क्रैन-रोज़मेरी मकई कुकी हमारी रैंकिंग के शीर्ष पर चढ़ गई। यहाँ नुस्खा है, नीचे। हमें उम्मीद है कि आपको अपने लिए छुट्टियों के इन स्वादों की खोज करने में मज़ा आया होगा।
एमिली लार्सन की पकाने की विधि शिष्टाचार
सूखे क्रैनबेरी और ताज़ी रोज़मेरी को फ़ूड प्रोसेसर में मिलाएँ, दाल को बारीक कटा होने तक मिलाएँ। रद्द करना।
मक्खन को टुकड़ों में काटिये और एक स्टैंड मिक्सर के कटोरे में रखें, चीनी और क्रीम को एक साथ लगभग 2 मिनट के लिए डालें। अंडे की जर्दी में एक-एक करके डालें, जब तक कि इसमें शामिल न हो जाए।
नमक और कॉर्न पाउडर डालें और पूरी तरह से घुलने तक लगभग 30 सेकंड के लिए मिलाएँ।
मिक्सर को धीमा कर दें और मैदा और क्रैन-रोसमेरी का मिश्रण डालें। बस तब तक मिलाएं जब तक आपको आटा न दिखाई दे।
अपने काउंटर पर कुछ प्लास्टिक रैप रखें और आटा गूंथ लें। अपने हाथों का उपयोग करके आटे को एक लॉग में बेल लें। लॉग को लाल चीनी के क्रिस्टल में रोल करें और फिर प्लास्टिक में कसकर लपेटें। 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
ओवन को 325 डिग्री फारेनहाइट पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और एक तरफ सेट करें।
आटे को खोलकर 1/2" मोटे गोल आकार में काट लें। लगभग 16-18 मिनट तक सुनहरा होने तक बेक करें। कुकीज को वायर रैक पर रखें और ठंडा होने दें।
एमिली लार्सन और उन सभी होम बेकर्स को धन्यवाद जिन्होंने इस साल द टेकआउट के साथ अपने व्यंजनों को विनम्रतापूर्वक साझा किया ! 2022 में यह सब फिर से करने का इंतजार नहीं कर सकता।
