Kejatuhan Daging Palsu
Sudah kira-kira setengah dekade sejak istilah “daging nabati” menjadi bagian dari kamus nasional, belum lagi bagian dari pola makan kita sehari-hari. Perpaduan eksklusif dari protein kacang polong, jus bit, dan "rasa alami" misterius telah menjadi pemandangan normal di tempat makan, dan ini bukan hanya Beyond Meat lagi—Impossible segera menyusul, dan sekarang berton-ton merek lain (Quorn, Daring, Gardein , dll.) menghasilkan persembahan tanpa daging populer yang dimaksudkan untuk mengabadikan pengalaman memakan produk hewani favorit kita. Tapi mungkin itulah masalahnya: Beyond Meat lebih awal dari game ini, dan game tersebut mungkin berkembang melewatinya. Perusahaan tampaknya dalam kesulitan.
Perusahaan investasi The Motley Fool menulis bahwa Beyond Meat memangkas tenaga kerjanya sebesar 19%—kira-kira 200 karyawan—dalam suatu langkah yang dimaksudkan untuk memangkas pengeluaran senilai delapan digit dari operasinya. Beyond juga dilaporkan telah merevisi proyeksi pendapatannya sebanyak $120 juta, dengan pendapatan turun antara 9-14% dari waktu ini tahun lalu. Dan seperti yang dilaporkan TechCrunch , saham perusahaan juga telah mencapai level terendah dalam 52 minggu.
Siaran pers perusahaan menyebut langkah-langkah ini sebagai "pergeseran strategis dalam mengejar model pertumbuhan yang lebih berkelanjutan", tetapi penurunan penjualan benar-benar berperan di sini. Dan penurunan penjualan sebagian karena titik harga daging palsu yang sangat tinggi.
“Salah satu tantangan terbesar bagi perusahaan daging nabati adalah bahwa mereka belum mencapai keseimbangan harga dengan daging asli,” tulis Michelle Cheng di situs saudari kita, Quartz , “dan alternatif nabati lebih mahal daripada makanan vegetarian tradisional. seperti lentil atau kacang-kacangan.”
Bingo. Faktanya adalah, vegetarian baik-baik saja tanpa daging palsu sebelum Beyond dan Impossible muncul, dan hampir tidak memiliki alasan untuk menambahkan protein alternatif yang mahal ke dalam makanan mereka ketika yang termurah melakukan pengangkatan yang paling berat . Memang, vegetarian dan vegan tidak pernah menjadi pelanggan yang dituju Beyond: Produk ini ada untuk melayani para flexitarian , mereka yang memiliki kebiasaan makan daging yang mendambakan rasa tetapi mungkin ingin mengurangi asupannya. Dan orang-orang itu tidak akan membelanjakan lebih banyak untuk kebiasaan yang belum mereka kembangkan.
Gagal terhubung dengan pelanggan, taruhan terbaik Beyond mungkin adalah sistem pengiriman makanan cepat saji yang relatif tanpa gesekan. Dengan begitu, kita tidak perlu menambahkannya ke keranjang dan memasaknya sendiri; kita bisa memilih Beyond protein di drive-thru. Tetapi bahkan pendekatan ini tampaknya tidak berhasil.
Kembali pada bulan Agustus, kami melihat banyak usaha Beyond Meat ke ruang makanan cepat saji. Masing-masing pada awalnya tampak menjanjikan, dan memang, yang kami rasakan, seperti Pizza Hut's Beyond Italian Sausage Pan Pizza , tentu saja merupakan stand-in yang bagus untuk padanan dagingnya. KFC Beyond Fried Chicken juga terasa seperti dupe yang bagus, dan teksturnya mendekati benar. Tetapi pada titik tertentu, ini tampak seperti penemuan kembali roda. Taco Bell, dari semua tempat, tidak membutuhkan Beyond Meat carne asada ketika kacang selalu disajikan sebagai pertukaran vegetarian yang lezat . Dan meskipun mungkin terlalu dini untuk mengabaikannya DOA, tampaknya tidak banyak vegetarian yang meminta McDonald's mengambil burger Beyond .
Perlu ditanyakan: Apakah kita mendekati akhir dari tren selama satu dekade? Untuk waktu yang lama, sepertinya roti "pendarahan" berbahan dasar kacang polong adalah masa depan lanskap toko bahan makanan kita. Dan mungkin mereka masih akan; ini semua bisa menjadi jeda sementara, karena kita bersiap menghadapi inflasi. Tapi mungkin kontribusi Beyond terbaik dan paling bertahan lama untuk wacana makanan adalah menerangi banyak pilihan vegetarian sehat yang terjangkau, alami, dan mudah dimasak yang ada bersama kita selama ini.
