카리브해 디아스포라에서 휴가를 편안하게 보낼 수 있는 Crémas와 Coquito를 고려하십시오.
가을이 겨울로 바뀌고 커피숍 음료가 호박 스파이스에서 진저브레드로 바뀌면서 스파이크 사과 사이다와 mulled 와인에서 다른 술에 취한 휴가 제안으로 전환할 때이기도 합니다.
나는 가장 먼저 떠오르는 음료가 에그녹이라는 것을 알고 있습니다. 에그노그는 명절 음료 판테온에서 오랜 시간 존재감을 뽐내고 있는데, 다양한 형태로 양산된다는 안타까운 칭호를 받기도 한다. 내가 처음 시도한 에그노그는 지역 Winn-Dixie에서 판매되는 무알코올 버전이었고 슬픈 우유 맛이 나는 것을 기억했습니다.
계란, 우유, 헤비 크림, 설탕, 버번과 같은 전통적인 조리법은 간단해 보입니다 . 일부 조리법에는 강판 육두구가 필요합니다. 다른 사람들은 약간의 zhuzh를위한 swizzle 스틱처럼 끝에 계피 스틱을 넣습니다. 우리가 대부분의 대량 생산 버전에서 볼 수 있는 것과는 달리 에그노그는 더 두꺼운 면에 있어야 하며(대부분 휘핑된 달걀 흰자가 혼합물에 접혀 있기 때문에) 많은 양의 갈색 술로 인해 내부가 따뜻해집니다. 따라서 실망스러운 에그노그 경험에 부딪쳤다면 집에서 즐길 만한 가치가 있는 술입니다.
이번 휴가에 새로운 크리미한 술을 시도할 준비가 되었다면 첫 번째 목적지는 크레마 입니다. 아이티 디아스포라의 다른 많은 사람들과 마찬가지로 저도 크레마와 오랜 관계를 유지하고 있습니다. 우리 가족의 많은 사진 앨범 깊숙한 곳에 첫 영성체 후 파티에 참석한 내 사진이 있고, 그 옆에는 손으로 부은 큰 병 두 병이 있습니다.
나는 몇 주 전에 브루클린에 있는 커피숍에서 공동 작업을 하기 위해 친구를 만났습니다. 그리고 그녀는 우리 자리를 찾은 후 지갑에 손을 뻗어 그녀의 여동생의 베이비 샤워에서 파티 선물인 작은 크레마 한 병을 꺼냈습니다. 나는 (좋아, 확실히) 그것을 보석처럼 내 손에 쥐고 있었을지 모른다.
Crémas는 에그노그의 아이티 버전 이 아닙니다 . 그들은 둘 다 술에 취한 크림 같은 휴일 음료일 수 있지만 거기서 끝납니다. 사랑하는 음료수에는 가족 간에 다양한 조리법이 있다는 크고 강조하는 경고와 함께 전통적인 아이티 크레마에는 몇 가지 유사점이 있으며 실제 코코넛으로 시작합니다.
옛날에 어머니는 만두를 들고 물기를 뺀 야자나무를 재빨리 쪼개서 껍데기에서 흰살을 세심하게 도려내곤 하셨습니다. 그런 다음 그녀는 다면 강판이 달린 금속 그릇 앞에 나를 앉히고 갈가리 찢으라고 초대했습니다. 내가 자라면서 갈지 않고 남겨진 코코넛 조각은 점점 작아지고 술에 대한 나의 기대는 점점 더 커졌습니다.
크레마가 아이티의 진미라면 코키토 는 푸에르토리코의 사촌입니다. 나의 첫 코키토 한 모금은 Flatbush의 리베이트에서 이상하게 친숙한 재사용 병에서 빨간색 솔로 컵에 따랐습니다. 코키토는 크레마처럼 코코넛과 유제품을 기본으로 하는 맛있는 음식이지만 둘 사이에는 몇 가지 뚜렷한 차이점이 있습니다.
코키토는 푸에르토리코 럼으로 만들어지며 맛과 질감에 약간의 차이가 있습니다. 음료의 특징을 기억하기 위해 최근에 공원 근처의 사업가 여성에게서 코키토 호두까기 인형을 샀을 수도 있고 하지 않았을 수도 있습니다. 그것을 맛보는 것은 낯익으면서도 멀고도 먼 친척과 인사를 나누는 것과 같았습니다.
크레마는 어머니의 레시피에서 따온 레시피와 전에 어머니의 레시피를 따온 레시피에 계량이 없지만 일반적인 지침이 있습니다. 그것은 코코넛을 갈는 것과 관련이 있습니다. 아이티 럼, 설탕, 연유 및 향료 추가; 그리고 치즈 천을 통해 많은 긴장. 그것은 큰 결과를 가져오는 사랑의 수고입니다.
(이 휴가 카드에 DIY가 없다면 운이 좋은 것입니다. Absalon 과 같은 몇 가지 국가 브랜드가 있어 다양한 크기의 크레마를 집으로 배송합니다.)
이 글을 쓰면서 나는 엄마와 FaceTime을 측정하고 이번 크리스마스에 플로리다에서 가져온 코코넛 조각 몇 봉지를 가지고 오라고 설득했습니다. 나는 강판의 수장으로서 나의 역할을 되풀이할 것이고 우리는 올해 우리 집에서 크레마를 만들 수 있을 것이다. 그리고 관대함을 느낀다면 작은 병 몇 개를 부어 친구들에게 나누어 새해 좋은 소식을 전할 것입니다.
