많은 돈을 들이지 않고도 매우 인상적인 파티 음식을 만들 수 있습니다.

나는 Jeopardy 에 폭탄을 던질 것이다. 나는 퀴즈 밤의 공과 사슬입니다. 내 뇌는 Wham 노래와 관련 없는 사실이나 이름을 기억하지 않습니다. 나는 Trivial Pursuit에서 스포츠를 시작할 때 웁니다. Wheel of Fortune 을 보고 있는데 한 문장을 완성하지 못하고 Q만 빠졌습니다. 하지만 나는 항상 Price is Right 에서 뛰어날 수 있다고 생각했습니다 . 이 차는 얼마입니까? 알았어, 젠장 내가 안다면. 하지만 식료품에 대해 물어보면 우리는 금상첨화입니다.

나는 조리법을 읽고 즉시 달러 기호로 번역합니다. 나는 싸지 않지만 자랑스럽게 생각합니다. 나는 비싸고 비싸게 느껴지면서도 그렇지 않다는 것을 알면서도 친구들에게 음식을 제공할 수 있다는 사실에 항상 자부심을 느꼈습니다. 물론, "비싸다"는 상대적인 용어이고, 제 특권은 그것을 관대하게 여길 수 있습니다. 대신 이러한 트릭이 전채 요리 게임 A+를 유지하면서 가격대보다 높은 음식을 제공하는 데 도움이 될 수 있다고 말하겠습니다. .

감자는 완벽한 음식 트롤입니다. 그들은 어떻게 든 F 프렌치 프라이와 감자 칩과 가리비 감자이지만 여전히 야채입니까? Gourmet 잡지 에서 날아온 것처럼 보이도록 광택을 낼 수 있지만 여전히 30센트의 괴경에 불과합니다.

나는 파티 사람들에게 술을 마시기 위해 탄수화물을 기본으로 제공하는 것을 깊이 믿습니다. 나는 또한 파티 음식은 한 손만 필요하다고 믿습니다. 감자는 두 분야 모두에서 탁월합니다.

먼저 작은 감자를 구하십시오. 나는 대부분의 상점에서 제공하는 혼합 핑거링 백을 선호하지만 아기 붉은 감자, 아기 유콘 등은 모두 효과가 있습니다. 가방 하나에 보통 3~4달러가 소요됩니다.

길게 반으로 잘라주세요. 쿠키 시트에 반을 놓고 소금과 후추로 간을 하고 황금빛 갈색이 되고 칼로 쉽게 찔릴 때까지 375℉에서 굽습니다. 이 상황에 올리브 오일이 필요하다고 생각되면 중지하고 이것이 손으로 들고 먹는 전채 요리라는 것을 기억하십시오. 따라서 기름기가 많은 손끝을 피하기 위해 오일을 건너뛸 것입니다.

이제 두 가지 옵션이 있습니다. spuds가 정말 맛있는 경우 내부에 좋은 푹신함이 있기 때문에 그대로 두는 것이 좋습니다. 좀 더 퍽퍽하면 속을 퍼내고 껍질은 그대로 두고 크림과 버터로 속을 으깬 다음 껍질을 다시 채울 수 있습니다.

어쨌든 토핑은 여기 장면을 만드는 것입니다. 캐비아를 얹은 블리니라고 생각하시면 됩니다. 이제 캐비어—정말 비싸지 않습니까? 반드시는 아닙니다. 당신은 아주 적은 양의 송어알이나 연어알을 10달러에 구입할 수 있다는 것을 기억하십시오. 다진 삶은 달걀, 쪽파, 사워 크림, 샬롯 등 나머지 반주 들은 모두 매우 저렴하지만 매우 화려하고 입이 떡벌어 지기 쉽습니다 .

차려입고 싶다면 항상 구운 감자 껍질처럼 취급하고 사워 크림, 치즈, 토마토 등으로 채울 수 있습니다. 그러나 나는 당신에게 간청 합니다. 풍부한 가슴을 가진 여성들의 이름으로 - 칠리, 살사 또는 전채 요리 에서 떨어질 수 있는 다른 것을 넣지 마십시오 .

수프 그릇은 칵테일 이벤트 에 적합하지 않은 옵션이지만 수프 샷이 인기 있는 이유입니다. 술잔이나 아시아식 수프 스푼에 푸짐한 한 모금을 위한 충분한 수프를 채우십시오. (실키한 콜리플라워 크림 수프나 향긋하고 풍부한 국물에 담긴 토르텔리니 한 개를 생각해 보십시오.) 수프 외침은 간단하고 저렴하지만 속이 꽉 차서 야채를 선택하기에 좋은 방법입니다. 또한, 허브로 장식된 작은 장식을 얹은 완벽하게 채워진 유리잔 트레이를 상상해 보십시오. 오 라 빌어 먹을 라.

콜리플라워 크림 수프는 실제 구름과 같은 꿈 이며 만드는 데 20분이 걸립니다. 콜리플라워를 굵게 자른 다음 잠길 만큼의 육수를 부어 끓입니다. 나는 마늘과 부용보다 나은 야채를 약간의 화이트 와인과 결합하여 여기에서 맛보기에 괜찮은 육수를 만듭니다. 콜리플라워가 포크처럼 부드러워질 때까지 끓인 다음 매우 부드러워질 때까지 블리치합니다. 취향에 따라 크림을 넣고(보통 스톡의 절반 정도) 다시 섞습니다. 위에 쪽파와 함께 제공하십시오.

토르텔리니의 경우 식료품점에서 5달러에 냉장된 신선한 토르텔리니 패키지를 구입하세요. 여기에 버섯 충전재가 효과적입니다. 다음으로 풍미가 풍부하고 약간의 향신료로 육수를 만드십시오. 다시 말하지만, 약간의 칠리 오일과 약간의 청주 식초와 함께 마늘과 야채 육수는 훌륭하고 펀치감 있는 조합을 만듭니다. 추가 효과 를 위해 토르텔리니가 떠 있습니다.

여기에서 작은 쇠고기 한 조각에 10달러를 쓰는 것은 엄청난 보상을 가져다줍니다. 수비드 기계를 구입해야 하는 가장 큰 이유 는 척 로스트와 같은 주요 부위보다 적은 양의 고기를 완벽하게 장밋빛의 부드러운 로스트 비프로 바꾸는 것입니다. 비용은 델리 로스트 비프를 사는 것보다 훨씬 저렴하며 원하는 정도의 익힘으로 쉽게 요리할 수 있습니다. 클레어 로워(Claire Lower)는 여기 에서 그렇게 하기 위한 훌륭한 비법을 가지고 있습니다 .

다음으로 라트케나 감자 팬케이크, 심지어는 매장에서 구입한 해시 브라운 케이크와 같은 로스트 비프용 플랫폼을 만들 것입니다. 얇게 썬 로스트 비프와 절인 양파, 양 고추 냉이 소스와 함께 레이어링하십시오. 2021년 때문에 랏케를 다루기가 너무 지겹다면, 짙은 호밀 빵 한 덩어리나 호박을 가져다가 굽지 않은 2인치 x 2인치 정사각형으로 자르고 대신 사용하십시오.

나는 할리우드가 우리에게 새우 칵테일 스테이션이 호화롭다는 아이디어를 팔았다는 것을 알고 있지만 그것은 또한 미친듯이 비쌉니다. 같은 양 고추 냉이 소스를 뿌린 둥근 오이 위에 새우 한 마리를 올려 놓으면 우리 내면의 Eleanors 를 만족시킬 수 있습니다. 중간 크기의 새우 1파운드는 카운터에서 약 8달러에 구입할 수 있지만 냉동 부분을 치는 것을 두려워하지 마십시오 . 냉동 제품 은 거의 항상 가장 신선합니다.

같은 이유로 감자 칩에 올려진 참치 타르타르는 훌륭한 아이디어입니다. 많은 해산물 카운터가 현재 타르타르에 적합한 훌륭한 참치를 판매하고 있고 많이 필요하지 않기 때문입니다. 혈통이 없는 아주 붉은 참치 반 파운드를 잡습니다. 집에서 먹기 좋은 크기로 썰어 참기름, 간장, 스리라차 약간을 넣어 버무린다. 두툼한 포테이토칩 위에 숟가락으로 한 숟가락 가득 떠서 쟁반에 냅니다.

버터와 플뢰르 드 셀을 곁들인 무는 또 다른 간단하고 아름다운 한입입니다. 무는 반을 길게 썰고 칼로 좋은 버터를 뿌린 다음 딜과 굵은 소금을 약간 뿌린다. 완전.

구운 브리는 훌륭하지만 지저분하고 탐색하기 어렵습니다. 브리 바이트를 고려하십시오. 5달러어치의 냉동 퍼프 페이스트리와 10달러짜리 브리를 사세요. 바퀴를 조각으로 자르고 퍼프 페이스 트리에 싸서 굽습니다. 작은 불쾌한 피자 물기를 만들어 약간의 공상을 얻을 수도 있습니다. 프로슈토, 선드라이 토마토와 함께 브리 대신 그뤼에르를 사용하세요. 비용을 더 줄이려면 방울토마토를 사서 반으로 자른 다음 낮은 온도로 오븐에서 탈수하면 됩니다. 미리 얇게 썬 값비싼 프로슈토 패키지를 사는 대신, 델리까지 걸어가서 허용되는 한 얇게 썬 것 ¼파운드를 요청하십시오. 카운터에서 온스당 가격이 더 저렴하고 얇게 썬 종이이기 때문에 조금만 더 가면 됩니다.

기억하십시오: 아무도 당신이 음식에 얼마나 썼는지 판단하기 위해 당신의 집에 오지 않습니다. 요즘 우리는 그런 우스꽝스러운 일에 대해 걱정할 이유가 있다는 사실에 너무 흥분하고 있습니다. 확신이 서지 않을 때는 당신을 행복하게 하는 음식을 제공하고 가능하면 몇 달러를 절약하십시오.