미식가 거스를 만나보세요

내 일반 독자를 위해 이것은 새로운 블로그를 소개합니다. 민주주의를 구하는 데 도움이 되는 저의 지속적인 진지한 노력과 함께 재미와 오락을 위한 또 하나의 블로그입니다.

나에게는 또 다른 자아가 있습니다. 미식가 거스입니다.

Gus는 Gustation의 축약 버전이 될 의도가 없었습니다. 아내가 내 새 블로그에 대해 알게 되었을 때 미각에 대해 생각하게 되었습니다. 거스의 아내는 거스보다 똑똑하다. 팝 퀴즈 — 다섯 가지 미각의 이름을 지정할 수 있습니까?* 그의 추론은 더 원초적입니다. Gus는 뒤뜰에서 바비큐 소스를 뿌릴 때 사용하는 화격자처럼 후덕한 소리가 나는 남자의 이름입니다. 그러나 나는 빗나간다.

제 아내와 제가 이 블로그를 함께 쓴다면 Gus and Gussie, the Gourmands라고 부를 수 있을 것입니다. 좋은 생각이지만 아내는 40년 전에 부엌을 떠났습니다. 그녀는 너무 빨리 떠났고 스키드 마크가 남아 있습니다.

나는 때때로 웃기려고 노력하지만 COVID가 우리를 망치면 중단되었습니다. 여전히 우스운 일이 너무 많지만 개인적으로 COVID 재앙이 절정에 이르렀을 때에도 저는 제 자신을 너무 심각하게 여기지 않으려고 노력했습니다.

나의 첫 번째 논픽션 책은 "Guy's Guide to Domestic Engineering"이었는데, 요리하고, 청소하고, 세탁하고, 다림질하고, 가사를 유지하기 위해 작업복을 벗고(본의 아니게), 앞치마와 때로는 공구 벨트를 착용하는 사람들을 가벼운 마음으로 바라보았습니다. 그들의 아내나 파트너는 그들이 요리하는 베이컨을 집으로 계속 가져오는 동안 핸디맨다운 체격을 유지했습니다. BTW, 배우게 되겠지만 거스에게 베이컨은 주요 식품군입니다.

Gus the Gourmand는 식도락가를 찾고, 사고, 준비하고, 요리하는 일에 집중할 것입니다. 적어도 나는 이제 약간의 요리 기술을 요구합니다. 청소(아내가 6개월 만에 나를 해고하고 한 달에 두 번 청소팀을 고용했습니다), 세탁, 다림질, Mr. Fix-it 및 DIY 프로젝트에 대해서는 말할 수 없었습니다. 나는 핸디맨 작업을 위해 Mr. Buttcracks.com을 여는 데 의지했습니다. 비싸지 만 적어도 집 앞은 대부분 윙윙 거립니다. 내 방어에서 나는 세탁을 꽤 잘했습니다.

거스를 만나보자:

· 이제 Gus가 은퇴했음을 알게 됩니다. Gus는 광고 대행사와 레스토랑 업계에서 수입을 올리며 높은 수준으로 올라갔습니다. 그래서 이미 음식에 대한 친화력이 있었습니다. 거스는 레스토랑에서 요리하는 데 전혀 관심이 없었습니다. 왜냐하면? Gordon Ramsay와 그의 ilk. 레스토랑을 소유하고 운영하려는 욕구도 없습니다. 당신이 돈을 좋아하는 사람이 아니라면 그것이 얼마나 힘든 일인지 아십니까? Gus는 그의 경력에서 잘했지만 고급 레스토랑에 자금을 대거나 최고 요리사를 고용할 만큼 충분하지 않았습니다. Gus는 패스트푸드와 패밀리 레스토랑 음식을 미식가로 보이게 하는 TV 광고 제작에 참여했습니다. 이것은 부분적으로 우리나라의 신체 크기 문제를 설명합니다.

· 거스는 독학으로 그런 게 있으면. 그러나 그는 Sur la Table에서 몇 가지 요리 수업을 들었고 Emeril이 "BAM"이라고 말하는 것을 수없이 보았고 Giada De Laurentils에 침을 흘리고 많은 음식 준비 비디오를 흡수했습니다.

· Gus는 적어도 최근에는 Foodnetwork.com에서 대부분의 요리법을 얻습니다. 이전에는 미식 잡지 구독이 많았고 요리책도 몇 권 있었습니다. 그러나 결국 Gus는 추가 비용이 필요하지 않다는 것을 알게 되었습니다. 거스가 청구서를 지불합니다.

· 거스는 자신의 요리법을 거의 만들지 않지만 자신의 요리법을 공유할 것입니다. Gus는 새로운 레시피를 사용하여 지시 사항을 주의 깊게 따르고(Gus는 지시 사항을 따를 수 있음) 특히 베이컨을 추가할 기회가 있는 경우 수정합니다.

· 거스는 가족 구성원의 알레르기, 열에 대한 내성(멕시코, 태국, 인도 음식의 경우) 또는 그들이 먹지 않는 것, 아니 먹기를 거부하는 것에 주의를 기울입니다. 때때로 거스는 알레르기에 관한 경우를 제외하고는 그 까다로움을 무시합니다.

· 거스가 아내와 함께 세계 여행을 하지 않을 때 그의 행복한 장소는 매일 오후 5시에 칵테일을 마시고 저녁을 준비하는 것입니다. 그는 한 달에 두 번 남은 음식을 제외하고 집에서 매일 합니다.

· 거스와 신부는 한 달에 한 번 고급 식당에서 외식을 한다. 그가 특정 요리를 좋아하면 재료와 준비에 대해 매니저나 셰프(가능한 경우)에게 문의할 수 있습니다. 거스는 자신의 iPhone을 사용하여 메모를 작성합니다. 그는 신부에게 “내가 할 수 있어.”라고 말할 것입니다.

· 거스는 음식에 호기심이 많고 모험심이 강하며 거의 모든 것을 먹지만 그는 앤서니 부르댕이 아닙니다.

· 거스는 건강식을 먹지만 늘 그렇지만. 그는 베이컨, 버터, 빵(사워도우), 마요네즈, 리조또, 녹은 초콜릿 용암 케이크를 좋아합니다. 아, 그리고 보드카 온 더 록 - 식당에서 Ketel One 마티니. 거스는 약간의 와인 속물, 특히 레드 와인입니다. 그러나 당신이 그의 집에서 저녁 식사 손님이라면 피노 누아를 가져오지 마십시오.

· 일부 음식과 음료는 Gus에게 혐오스러운 음식입니다. Velveeta, 라이트 보드카 토닉, 셔벗, 무지방 우유. 브뤼셀 콩나물은 그의 야채 먹이 사슬 목록에서 맨 아래에 있습니다.

· 거스는 손님이 없는 한 정기적으로 아침이나 점심을 요리하지 않습니다. 거스는 보통 아침으로 남은 음식을 먹습니다. 식품이라고 합니다. 하지만 거스는 스타벅스를 좋아하지 않는 커피 속물이다. 거스는 점심을 거의 먹지 않는다. 그의 샌드위치 레시피 폴더는 거의 열리지 않습니다. 왜 점심을 안 먹거나 아주 적게 먹나요? 첫 번째 글머리 기호에 언급된 크기 조정 문제를 참조하십시오. 근면한 체육관 방문에도 불구하고 나이가 들면 신진대사가 느려집니다. 음식 섭취를 줄이는 것이 거스만큼 음식을 좋아하더라도 맞서 싸울 주요 무기입니다.

· 거스에게는 음식을 연료로만 여기는 친구들이 있습니다. 거스는 그들이 여전히 친구라는 사실에 놀랐다. 거스에게 음식은 삶의 큰 즐거움 중 하나입니다. 바로 거기에 — 좋아, 거스는 거기에 가지 않을거야. 음식에 사용되는 모든 감각을 생각해 보십시오. 요리사만이 감동적인 부분을 이해합니다. 우리는 종종 식사 준비에 손을 넣습니다. Gus는 예술적이지는 않지만 Gus는 요리 기술을 예술 형식으로 간주합니다.

· 거스는 인디애나 주의 농장에서 자랐습니다. 그는 매년 신선한 과일과 채소, 닭, 계란, 도살된 수송아지를 먹고 자랐습니다. 거스는 고맙게도 탄산음료와 함께 자라지 않았습니다. 글 머리 기호 # 1을 참조하십시오. 그의 어머니가 요리한 것을 먹지 않는 것은 결코 선택 사항이 아니었다. 그의 아버지는 그것을 보았다. 그러나 그것은 매우 기본적인 것이었습니다. 그의 어머니는 항상 야채, 특히 브로콜리를 너무 많이 익혔습니다. 브로콜리는 거스의 또 다른 기본 식품군 중 하나입니다. 거스가 그 농장에서 18년 동안 한 번도 맛본 적이 없는 음식이 너무 많아서 언급할 수 없을 정도였습니다. 그럼에도 불구하고 그는 수용적이고 모험적인 미뢰에 대해 부모에게 감사합니다.

Gus는 자주 여행하기 때문에 이 블로그는 특히 올해는 8주 동안 하나와 3주 동안 두 번의 긴 여행이 계획되어 있기 때문에 약간의 중단이 있을 것입니다. 이봐, 아마도 거스는 외국 음식 특파원이 될거야 - 거스는 프랑스 음식을 해. C'est la vie! 프랑스에서 인터넷이 작동합니까? Gus는 컴퓨터와 인터넷에 관한 한 아직 중학생입니다.

Gus는 자격증이 없는 요리사 이상으로 자신을 대표하지 않을 것입니다. 그의 벽에는 Culinary Institute of America 졸업장이 없습니다. 그 사람들은 Gordon Ramsay 미끼입니다. 직무교육이라고 합니다. 퇴직 후 7,000회 이상의 식사를 하고 여전히 고용되어 있는 동안 수천 명이 근무하는 Gus는 흠집, 흉터, 그을림, 화상 물집을 가지고 있어 이를 증명합니다.

나는 부엌 내부를 다시는 보지 않고 기뻐할 내 또래의 아내와 어머니를 알고 있습니다. 그들은 시간을 보냈습니다. 절합니다. 하지만 거스는 그것을 좋아합니다.

그래서 우리는 아마추어 셰프의 좋은 점, 나쁜 점, 죄송한 점을 연대기적으로 기록합니다. 한 달에 두어 개를 찾으십시오.

한편 미뢰를 감질나게 하고, 더 모험심을 갖고, 고급 Petite Sirah, Syrah 또는 Cab을 홀짝이세요. 단, 화이트 진판델은 없습니다. 그리고 기억하세요 — 베이컨.

* 오미(五味)는 단맛, 신맛, 짠맛, ​​쓴맛, 감칠맛이다. 감칠맛? 1907년 일본 과학자에 의해 고유의 맛으로 추가되었지만 최근까지 서양에서는 무시되었습니다. 이것이 태평양에서 제2차 세계대전을 일으켰다는 증거는 없습니다.