Frango com Alecrim-Dijon de Michael Silverstein com Haricots Verts

"Estou tão cansado de 'comida diet'. Acho que a maioria das pessoas associa comida saudável a refeições chatas e simples... mas não mais!" diz o chef Michael Silverstein. "Eu escrevi esta receita (e todo o livro,  New Keto Cooking ) para mostrar que você pode amar a comida que está comendo  e  se sentir melhor também."

Quer impressionar sua família ou convidados? Este é o prato a servir. "Este frango dijon cremoso é um grande soco de sabor, e é tão fácil de fazer. Quero dizer, quem não gosta de um bom jantar? Tem gosto de algo que você pediria em um restaurante, então parece você está realmente se tratando", diz o  ex- MasterChef  .

"A receita também ensina a fazer as coxas de frango mais suculentas de todos os tempos, e o truque é selar a pele primeiro até ficar dourada e crocante, e depois finalizá-la delicadamente no forno com aquele molho picante. A carne fica tão macia e suculento por dentro, com aquela pele crocante por cima. Perfeição absoluta! Se você quer impressionar toda a sua família, esta é a receita para você - só não diga a eles que é Keto, porque eles nunca saberão " assegura Silverstein. Experimente a receita você mesmo abaixo!

Ingredientes

Lista de verificação de ingredientes

• 6 coxas de frango com osso e pele (cerca de 2 lbs.)
• 2 colheres de chá de sal kosher, divididas
• 1 colher de chá de pimenta preta, dividida
• 2 colheres de óleo de abacate
• ¼ xícara de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados (cerca de 1 1/2 colher de sopa)
• 1 ½ colheres de chá de alecrim seco
• 1 xícara de creme de leite pesado
• ¼ xícara de mostarda Dijon
• 1 libra de feijão verde fresco (feijão verde francês), aparado

instruções

Lista de verificação de instruções

• Passo 1 Pré-aqueça o forno a 425°. Seque o frango com uma toalha de papel e cubra uniformemente os dois lados com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
• Passo 2 Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o óleo e aqueça até que o óleo comece a brilhar. coloque 3 coxas de frango, com a pele para baixo, em óleo quente. Cozinhe, sem mexer, até formar uma pele dourada e crocante, de 5 a 7 minutos. Vire o frango e cozinhe até dourar levemente, cerca de mais 2 minutos. Transfira o frango para um prato. Repita com as coxas restantes.
• Passo 3 Adicione a manteiga à frigideira quente. À medida que a manteiga derrete, use uma colher de pau para mexer e raspar os pedaços dourados do fundo da frigideira. Junte o alho e o alecrim; cozinhe, mexendo sempre, até perfumado, cerca de 30 segundos. Junte o creme de leite, a mostarda e 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta restantes. Adicione verts de feijão; jogue para combinar. Arrume o frango em cima dos verts de feijão, com o lado da pele do frango para cima. Asse em forno pré-aquecido até que o frango tenha uma temperatura interna de pelo menos 165°, cerca de 20 minutos. Deixe descansar 5 minutos antes de servir.