Quem quer uma cerveja Killer Bee?

Se você está procurando uma bebida com um toque extra de agitação, você está com sorte. Microbiologistas no Reino Unido acabaram de criar cerveja usando levedura proveniente das entranhas de abelhas africanizadas, também conhecidas como abelhas assassinas.

A cerveja de abelha foi produzida por pesquisadores da Universidade de Cardiff. Eles estavam visitando a Namíbia, localizada no sudoeste da África, como parte de um projeto de pesquisa, quando se interessaram pelas abelhas assassinas do país. Por capricho, decidiram recolher amostras de Saccharomyces cerevisiae — uma espécie de fungo que há muito é utilizada para ajudar a produzir cerveja, vinho e produtos de panificação — do microbioma intestinal de abelhas assassinas que morreram naturalmente. O fungo é mais comumente conhecido como levedura de cerveja.

“Quando voltamos para Cardiff, usamos levedura de cerveja isolada de abelha assassina, junto com levedura de abelhas melíferas galesas, para fazer vários lotes de cerveja”, disse Les Baillie, professor de microbiologia em Cardiff, em comunicado da universidade. .

As abelhas assassinas são um híbrido de várias subespécies da abelha melífera ocidental ( Apis mellifera ) na Europa e das abelhas melíferas das terras baixas da África Oriental (ela própria outra subespécie, A. m. scutellata ). Seu apelido vem de sua natureza muito mais territorial e agressiva em relação a outras espécies de abelhas. As abelhas assassinas são muito mais propensas a perceber as pessoas e os animais como ameaças contra as quais se devem defender e até perseguem essas ameaças por distâncias mais longas do que outras espécies. Embora não sejam tão perigosas como os primeiros relatos da mídia fizeram parecer, acredita-se que as abelhas assassinas tenham matado pelo menos 1.000 pessoas desde a sua chegada às Américas na década de 1950.

A bebida da equipe de Cardiff é um desdobramento de seu projeto maior, Pharmabees , que tenta explorar se a polinização de certas plantas pode levar ao desenvolvimento de medicamentos capazes de atingir bactérias resistentes a antibióticos, ou superbactérias. Como parte desse projeto, os investigadores transportaram e colocaram colmeias pela universidade – colmeias que esperam poder produzir super-mel com novas propriedades antibacterianas.

A cerveja da moda não faz parte especificamente desse objetivo, mas a equipe agora está procurando um parceiro cervejeiro que possa ajudá-los a trazê-la ao mercado. A partir daí, qualquer receita seria destinada ao financiamento de suas pesquisas relacionadas às abelhas.

“Nossa pesquisa sobre abelhas está descobrindo como o mel, a cera de abelha e outros subprodutos das abelhas podem desempenhar um papel na solução de alguns dos maiores desafios do mundo – incluindo o combate à resistência aos antibióticos e às superbactérias”, disse Bailie.