Sua caixa de Mac e queijo merece iogurte grego

Ambos os meus filhos têm transtorno de processamento sensorial com sensibilidade alimentar, que é como comer exigente, você não precisa culpar os pais. Como família, podemos concordar em exatamente uma refeição: Annie's Shells e White Cheddar Mac and Cheese , frutas ( que variam de acordo com o capricho e a estação) e brócolis congelado no microondas. Eles comem outros alimentos, mas esta é a única refeição que todos gostamos e, como tal, comemos várias vezes por semana. E aprendi a melhor maneira de prepará-lo.

A terapeuta ocupacional das crianças mencionou uma dica que ajuda a aumentar a proteína e a gordura para crianças que têm dietas muito limitadas: substitua a manteiga e o leite na caixa de macarrão e queijo por iogurte grego integral.

À medida que envelheceram e diversificaram ligeiramente suas dietas, não tive que me preocupar tanto com a ingestão de gordura, mas a questão da proteína permanece. Minha filha come “nuggies” de frango e cheeseburgers apenas na escola e meu filho se tornou completamente vegetariano, embora não por qualquer razão moral, e vive principalmente de sanduíches de manteiga de sol. Assim, mantive o iogurte grego no macarrão com queijo, mas comecei a usar sem gordura ou meio desnatado, pois tenho mais probabilidade de comprá-lo e comê-lo com frutas ao longo da semana.

A variedade particular de mac e queijo da Annie que meus filhos preferem diz para usar 3 colheres de sopa de leite e, opcionalmente, 2 colheres de sopa de manteiga sem sal na preparação . A mistura seca em si tem 10 gramas de proteína, o que não é muito ruim. Se você gosta do seu mac classicamente laranja, o mac and cheese Kraft “blue box” possui 10 gramas para preparado.

No entanto, o iogurte grego, uma variedade Tillamook com 2% de gordura do leite que comprei esta semana porque senti vontade de comprar local (Oregon), adiciona ainda mais proteína. Gosto de viver perigosamente, então não meço isso , mas acho que uso cerca de meia xícara de iogurte no lugar da manteiga e do leite, que tem 12 gramas de proteína. A marca Fage tem níveis semelhantes.

Primeiro, eu preparo o iogurte com o queijo em pó com antecedência na tigela de servir. Eu experimentei usar menos iogurte e adicionar um pouco de água de macarrão, especialmente antes de saber que meus filhos e eu iríamos para o sabor do iogurte, mas agora eu coloco o iogurte grosso. Quando a massa estiver pronta, despejo na tigela de servir em cima da mistura de queijo e iogurte e misturo rapidamente enquanto está tudo muito quente.

Nenhuma caixa de macarrão com queijo sabe bem no dia seguinte, e esta não é exceção. Coma tudo ou adube o restante .

Crianças não são fisiculturistas, tanto quanto meus desejos de cinco anos de idade. Eles não precisam de uma tonelada de proteína por dia . Eu, porém . E todos nós também precisamos de mais cálcio. Mais do que tudo nutritivo, prefiro o sabor do macarrão com queijo com iogurte. O iogurte grego dá um toque picante ao mac de boas maneiras, uma refeição de criança que eu como junto com meus filhos ( e às vezes, em uma pitada, sem eles) . Embora nosso creme possa adicionar uma vibração semelhante, o iogurte é a quantidade certa de cremosidade para o meu gosto.

Se meus filhos não estivessem muito ofendidos, eu poderia dar um passo adiante e adicionar um pouco de salsicha andouille e páprica – apenas na minha tigela, é claro. Ou, eu poderia transformá-lo em uma situação de curry. Pesto poderia entrar em jogo. Mesmo um pouco de pimenta e pecorino poderia transformá-lo em um cacio e pepe cremoso. Carbonara pode ser óbvio demais. Mas depois de levar as crias da escola para a natação e vice-versa, às vezes uma tigela simples e levemente picante de macarrão com queijo é tudo o que eu quero.