#устойчивое развитие #еда #животное

Как страны спешат сократить выбросы, так и компании делают все возможное, чтобы достичь нейтрального нуля. Есть группа ученых, нацеленных на сельскохозяйственный сектор, на долю которого приходится 30% глобальных выбросов от животноводства и продовольственной системы. Они (пытаются) выращивать мясо из растительных и животных клеток в лабораториях с целью устранить выбросы и захватить рынок мяса, который, как ожидается, будет стоить более 1749 миллиардов долларов США в 2027 году.

Взяв растительные клетки или биопсию живого животного, затем поместив их в среду, обеспечивающую питание для роста клеток. Он направлен на то, чтобы воспроизвести настоящее мясо, чтобы накормить население мира без забоя животных, за исключением зародышей телят, кровь которых в сердце известна исследователям как лучшая среда для роста. Затем есть поддельное мясо — или выращенное в лаборатории мясо, культивированное мясо, чистое мясо, мясо на растительной основе, синтетическое мясо, как бы ученые и инвесторы ни называли их.

Наука за обеденным столом

Поддельное мясо уже подают в некоторых закусочных, а мясо на растительной основе можно купить даже в супермаркетах. Это может быть признаком угрозы для мясной промышленности, но они еще не близки к тому, чтобы изменить нашу привычку к потреблению мяса.

Чтобы поддержать исследования и разработки искусственного мяса, ученые должны выбрать рынок, на котором они могли бы получить доступ к финансированию, талантам, отраслевым экспертам и технологиям. Представьте себе, когда они запускают поддельное мясо на этот рынок, вместо того, чтобы думать, наполнит ли оно ваш желудок, хорошо образованные и богатые потребители будут оценивать свежесть, внешний вид, вкус, питательность и текстуру еды перед ними. Согласно моему опыту дегустации искусственного мяса, они сильно приправлены, чтобы имитировать вкус настоящего мяса. У них также нет правильной текстуры, поэтому их можно подавать только в виде котлет, фарша и наггетсов. Таким образом, при размещении рядом со стейками и курицей в супермаркете или в меню выбор потребителя становится очевидным.

Чтобы конкурировать с мясом, выращенным на животноводческих фермах, первоочередной задачей является сделать поддельное мясо настолько реальным, чтобы люди не могли отличить его, а не использовать защиту прав животных и устойчивое питание человека.

Утопия без голода

С натиском борьбы с изменением климата я с оптимизмом смотрю на то, что исследования и разработки искусственного мяса резко вырастут в ближайшее десятилетие и станут ключевым источником пищи.

Если мы перенесемся в то время, когда мы сможем экспоненциально выращивать мясо из животных или растительных клеток без животноводства, еда станет намного дешевле без затрат на выращивание и кормление коровы в течение более 2 лет, прежде чем отправить ее на убой примерно за 440 фунтов. мяса или 2000 бургеров. Потребуется всего 12 недель, чтобы вырастить искусственное мясо для 100 000 гамбургеров. Это будет следующим прорывом в борьбе с голодом после изобретения удобрений, которые ускорили рост продовольствия и увеличили запасы продовольствия.

Перепишите сценарий

Поддельное мясо не только изменит наши привычки в еде и отношения между людьми и животными, но и подорвет всю индустрию. Бойни не будут работать так же, поставщики кормов для животных потеряют крупных клиентов. Мы начнем переосмысливать, должны ли у нас быть животноводческие фермы для поддержания снабжения продовольствием, например, молочными продуктами или даже одеждой. Далее, должны ли мы использовать жизнь животных для развлечения и тестирования продукта?

Искусственное мясо должно воздействовать не только на пищу, которую мы потребляем.