ПАРИЖ, ФРАНЦИЯ

23 февраля 2023 г.

Отмечая шесть месяцев, проведенных во Франции, я подумал, что сейчас самое подходящее время, чтобы погрузиться в ностальгию. Такое ощущение, что вчера я работал полный рабочий день и жил по выходным на многолюдных улицах Сеула, Корея. Недавно пара друзей сказала мне, что они планируют посетить город этим летом. Учитывая, как много я смог открыть для себя за год своего пребывания в Стране утреннего спокойствия, я подумал, что мог бы потратить некоторое время на рассказ о нескольких моих любимых местах тусовки. От кафе в Бомун до баров в Хэбанчхоне, ожидайте, что следующие несколько постов будут посвящены еде, возлияниям и местам, где можно расслабиться.

Вот мой список.

Кофе в Atelier Harmony

Расположение

Не знаю, как вы, а я заядлый кофеиновый наркоман. Я не могу никуда добраться и почти ничего не могу сделать, не выпив утром две большие порции черного кофе. Вот почему, чтобы начать день, я рекомендую место всего в двух кварталах от моей квартиры в сонном Бомуне, моем районе.

Atelier Harmony, спрятанный во дворе небольшого дома, где когда-то жил шаман на пенсии, — идеальное место, чтобы прийти поработать, встретиться с друзьями или просто отдохнуть. Кафе со столами из красной сосны и минималистским декором, дополняющим традиционную архитектуру ханок , является побегом от остального городского пейзажа Бомуна, который временами может показаться скучным и неприветливым.

В то время как брускетта с вялеными помидорами — восхитительное лакомство, я очень рекомендую флэт уайт (на фото выше) в Atelier. Под эфирной добротой его поверхности скрывается молочный эликсир, который порадует любую душу, которой посчастливится попробовать его.

Обед в Геге ( 꺼거 или哥哥)

Расположение

Хотя мои познания в кухне материкового Китая не так обширны, как хотелось бы, Gēge — вполне себе аутентичный ресторан в кантонском стиле в Сеуле. Расположенный в многообещающем районе Синёнсан на юго-западе Намсана , Гэгэ, что означает «старший брат» на мандаринском диалекте, представляет собой странное зрелище в районе, который претерпел быструю реконструкцию. Размещенный в старой ржавой лачуге, ресторан, скорее всего, открыл свои двери после того, как сменил предыдущих жильцов, которые съехали, когда краны переехали по соседству, чтобы построить роскошные квартиры.

В любом случае, блюда здесь вас не разочаруют. Сочетая свежие продукты с вековыми методами и специями, Геге удается выявить нежные ароматы и текстуры, которые являются центральными для кантонской кухни. В частности, жареный омлет, который мы получили вместе с лапшой, олицетворяет этот баланс — клейкий, почти похожий на отвар скрэмбл добавляет умами к жареному рису, на котором он лежит. К концу нашей трапезы даже мой друг Форрест, известный многим как весьма разборчивый едок, был впечатлен. Достаточно сказать, что это место берет торт с точки зрения вкуса.

Мы пошли в воскресенье вечером в сумерках, когда сервер включил оранжевые огни. По стенам были разбросаны памятные вещи прошлого века на гонконгскую тематику, в том числе старинная реклама Cathay Airlines и всевозможные постеры фильмов с участием Тони Люна и Мэгги Чунг. Если режиссер Вонг Кар-вай настраивает вас на любовь, могу ли я сказать, что повара в Gēge настраивают вас на еду.

Ужин в Padkapaw ( 팟카파우)

Расположение

С чего начать? Прошло шесть лет с тех пор, как я впервые встретил шеф-повара Пау, и его мастерство и страсть к кулинарному ремеслу до сих пор не перестают впечатлять. Я одновременно горжусь и в восторге от того, как далеко продвинулось его детище Падкапау. В глубине души, однако, я не так уж удивлен успехом ресторана, учитывая, что я пробовал еду Пау и не понаслышке знаю его явную любовь к кулинарии. Шеф-повар Пау действительно верит в фразу о том, что «хорошая еда может излечить все боли». На самом деле, если я правильно помню, он был тем, кто это придумал.

Если у вас есть возможность сходить в Padkapaw (в наши дни в часы пик немного тяжело из-за длинных очередей), я не вижу никаких причин, по которым вы можете ошибиться с меню. В то время как самыми популярными блюдами являются жаркое от шеф-повара, такое как Pad Thai (на фото выше) и его фирменный Tom Yum Goong, у него в рукаве так много других угощений, что вы должны вернуться за новыми . Он мастер вока, и хотя я пытался, я все еще не могу сделать свой жареный рис таким же вкусным, как его.

Совет: несмотря на то, что такие сорта пива, как Chang и Singha, прекрасно сочетаются с богатой пикантностью блюд Padkapaw, я предлагаю попробовать тайский чай с молоком. Летом вы почувствуете, что находитесь в Паттайе.

Напитки (в трех ценовых категориях)

$$$: Гонг Ган (공간)

Расположенный в переулке у Королевского дворца (Кёнбоккун), Gong Gan, что буквально переводится как «космос», является скрытой жемчужиной, чей безупречный интерьер превосходит только внимание к деталям, которое бармен вкладывает в коктейли. На самом деле, мы даже не должны называть эти коктейли обычными, поскольку у каждого из них есть отдельная страница в меню, объясняющая его собственную забавную маленькую историю происхождения.

Корейцы – известные алкоголики, а история алкогольных напитков страны длинна и богата. Gong Gan отдает дань уважения этому, воплощая в жизнь истинно корейские вкусы с использованием корейских ингредиентов во всех своих предложениях. Мартини с корицей и женьшенем (на фото выше) — лишь одно из более чем дюжины таких творений, которые вносят изюминку в исконно западные рецепты коктейлей.

$$: Коли

Совершенно случайно я открыл для себя Коули. Несмотря на то, что заведение находится на главной дороге, ведущей к Намсану, я впервые зашел в бар в один из случайных пятничных вечеров. Не помню почему, но весь вечер я был зол. Может быть, это был конец особенно плохой рабочей недели. В любом случае, я помню этот первый визит в Коли как начало многих приятных воспоминаний, которые у меня остались прошлым летом.

Примерно шесть раз, когда я приезжал сюда, мы с друзьями не только встречались с некоторыми интересными личностями, в том числе вице-президентом по продажам в BMW Korea и бывшей корейской актрисой, которая добилась успеха в 90-х, но и у меня появился вкус к Negronis. Конечно, я не большой поклонник Кампари, но два главных бармена — пара, которой принадлежит заведение — знали, что делали. Хотя коктейли здесь немного дороже, чем в среднем баре по соседству, это стоит дополнительных денег. Не знаю почему, но Май Тай по-другому ударили по Коли.

$: Художественный монстр (아트몬스터)

В неоновых огнях есть что-то культовое, что сразу же напоминает мне Азию — особенно Гонконг. Art Monster берет эту ассоциацию и доводит ее до крайности. Мало того, что вход битком набит плавучими вывесками, которые восходят к Западному Коулуну 1980-х годов, но даже интерьер бара во многом является возвратом к этому времени и месту; красные неоновые панели, рекламирующие различные IPA и лагеры, дают понять, что Art Monster — это место, где подают пиво, но с ностальгической азиатской атмосферой.

Несмотря на то, что я ходил в магазин рядом со станцией Каннам с друзьями, приехавшими в Сеул, я слышал, что у Art Monster есть еще одно место в Чонно. Выбор пива здесь довольно впечатляющий, и, поскольку вы наливаете себе пинту пива, вы буквально платите столько, сколько выпьете!