ในปี 2018 ชาวอเมริกันกินมากกว่า4.5 พันล้านทาโก้ มันยากที่จะเชื่อว่าก่อนทศวรรษ 1950 ทาโก้ไม่ได้มีอยู่จริงในสหรัฐอเมริกาอาหารริมทางแบบเม็กซิกันนี้กลายเป็นที่นิยมในอเมริกาได้อย่างไร? คำใบ้อย่างหนึ่ง: อาหารจานด่วน อ่านห้าสิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับอาหารอเนกประสงค์นี้
1. ทาโก้เคยอยู่รอบมิลเลนเนียล
"ทาโก้มีมาตั้งแต่มีตอติญ่าแม้ว่าจะไม่มีชื่อนั้นก็ตาม" กุสตาโวอาเรลลาโนเขียนไว้ในหนังสือ " Taco USA: How Mexican Food Conquered America " "การกล่าวถึง 'ทาโก้' เป็นอาหารที่เก่าแก่ที่สุดมีขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้นก่อนหน้านี้คำนี้หมายถึงทุกอย่างตั้งแต่ไม้คิวในสระว่ายน้ำค้อนไปจนถึงการเมา"
Tortillasทำจากข้าวโพดที่บดเป็นแป้งปั้นเป็นแป้งแล้วแผ่ออกเป็นรอบบาง ๆ ที่ทอด พวกเขาเป็นวัตถุดิบหลักของการทำอาหารเม็กซิกันและมีมาตั้งแต่1500 ก่อนคริสตศักราชหากตอร์ตีญาพับครึ่งรอบไส้บางชนิดมันจะกลายเป็นทาโก้ซึ่งเป็นแซนวิชแบบเม็กซิกันหากคุณต้องการ ทฤษฎีหนึ่งกล่าวว่าคำว่า taco มาจากคำพื้นเมืองของ Nahuatl 'tlahco' ซึ่งหมายถึง "ครึ่งหนึ่ง" หรือ "ตรงกลาง" ซึ่งหมายถึงวิธีการสร้างทาโก้ อีกประการหนึ่งกล่าวว่าคำว่า "ทาโก้" มาจากชนิดของระเบิดที่ใช้ในการทำเหมืองแร่เงินในเม็กซิโก และทาโก้ข้างถนนก็เผ็ดร้อน!
2. แต่ Taco Bell เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา
¿ Yo quiero Taco Bell? แม้ว่าคุณจะไม่ได้อ่านข้อเท็จจริงที่น่าสนใจนี้: ทาโก้มาถึงสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นทศวรรษ 1900 พร้อมกับผู้อพยพชาวเม็กซิกันที่ทำงานในเหมืองและทางรถไฟ แต่เครือข่ายฟาสต์ฟู้ด Taco Bell ทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักในครัวเรือน ฮาร์ดเปลือกทาโก้ที่ชาวอเมริกันเคยคิดว่าเป็นตัวแทนของทาโก้ทั้งหมดมีเฉพาะชนิดที่เรียกว่าทาโก้โดราโด
"การ Taco เปลือกเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการนอกอาหารเม็กซิกันของชุมชนเม็กซิกัน," ประวัติศาสตร์อาหารเจฟฟรีย์ Pilcher กล่าวในการให้สัมภาษณ์กับนิตยสารมิ ธ โซเนียน "ตอร์ตีญ่าข้าวโพดเก็บไว้ไม่ค่อยดีนัก ... ถ้าทอดเปลือกทาโก้ก่อนคุณสามารถห่อด้วยพลาสติกแล้วนั่งเฉยๆจนกว่าจะมีคนอยากใช้"
ในปี 1950 Glen Bell ซึ่งเป็นเจ้าของร้านขายแฮมเบอร์เกอร์ไม่กี่แห่งในลอสแองเจลิสสังเกตเห็นความนิยมของอาหารเม็กซิกันกับชาวเม็กซิกันที่ไม่ใช่ชาวเม็กซิกันและเปิดร้านทาโก้ที่เรียกว่า Taco-Tia โดยใช้ส่วนผสมที่ชาวอเมริกันคุ้นเคยเช่นเนื้อดินผักกาดหอมและ ชีสขูดฝอย ครั้งแรกที่ Taco Bell (ชื่อเกลนตัวเอง) เปิดในปี 1962 แฟรนไชส์ทำเบลล์ที่อุดมไปด้วยและการแพร่กระจายพระกิตติคุณ Taco ทั่วสหรัฐอเมริกาในปี 2017 Taco Bell มีเกือบ7,000 แห่งทั่วโลก
3. คุณไม่สามารถรับ Tacos ในช่วงอาหารกลางวันในเม็กซิโก
แม้ว่าคนอเมริกันจะกินทาโก้ในช่วงเวลาใด ๆ ของวัน แต่ในเม็กซิโกก็ไม่ทำเช่นนั้น ทาโก้มีขายตามถนนโดยปกติในตอนเช้าหรือตอนดึกแต่ตั้งแต่เที่ยงวันถึง 18.00 น. นั่นเป็นเพราะชาวเม็กซิกันมักจะรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในช่วงบ่าย แต่เมื่อค่ำแล้วรถลากทาโก้ก็กลับมาพร้อมที่จะเติมพลังให้กับผู้ที่จะไปหรือมาจากค่ำคืนแห่งปาร์ตี้
4. Taco Truck น่าจะเป็นรถบรรทุกอาหารคันแรก
เชื่อกันว่ารถบรรทุกทาโก้คันแรกในสหรัฐฯเปิดตัวโดยราอูลมาร์ติเนซผู้อพยพชาวเม็กซิกันที่ดัดแปลงรถไอศครีมเก่าให้เป็นร้านอาหารทาโก้เคลื่อนที่ในปี 2517 เขาจอดรถไว้นอกบาร์ลอสแองเจลิสตะวันออกและประสบความสำเร็จ เขาสามารถเปิดร้านอาหาร (King Taco) เพียงหกเดือนต่อมา ปัจจุบัน King Tacoมีสาขา 22 แห่งในแคลิฟอร์เนีย
นอกเหนือจากการวางไข่ของรถบรรทุกทาโก้อีกหลายพันคันแล้วมาร์ติเนซอาจจุดประกายเทรนด์รถบรรทุกอาหารที่เข้าครอบงำอเมริกาตั้งแต่ต้นทศวรรษ 2000
5. คุณสามารถเติม Taco ด้วยอะไรก็ได้
ทาโก้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประเภทหนึ่งคือทาโก้อัลพาสเตอร์ซึ่ง ได้แก่ หมูย่างหั่นบาง ๆ และมาพร้อมกับสับปะรดหัวหอมและผักชี ทาโก้นี้เป็นการดัดแปลงไจโรซึ่งเป็นที่นิยมของผู้อพยพชาวเลบานอนในเม็กซิโก Gyros ตามเนื้อผ้ามีลักษณะเป็นเนื้อแกะฝานบาง ๆ และบาทหลวงเป็นคำในภาษาสเปนสำหรับ "คนเลี้ยงแกะ"
อื่น ๆ ทาโก้เม็กซิกันที่นิยม ได้แก่barbacoa (เนื้อย่างมัก) camarone s (กุ้ง) และLengua (ลิ้นเนื้อ) แต่ที่แปลกใหม่ประเภทคุณลักษณะเนื้ออวัยวะ (เช่นผ้าขี้ริ้ว ) หรือตั๊กแตนทอด ทาโก้อาหารเช้ามีไข่ในขณะที่ทาโก้ฟิวชั่นอาจมีส่วนผสมที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมอื่น ๆ เช่นบาร์บีคิวเกาหลี ความเป็นไปได้ของทาโก้นั้นไร้ขีด จำกัด อย่างแท้จริง
ตอนนี้น่าสนใจ
ร้านทาโก้ในแถบมิดเวสต์ Taco John's กล่าวว่าได้คิดค้นวลี "Taco Tuesday" และจดทะเบียนเป็นเครื่องหมายการค้าในปี 1989 บริษัท มักจะส่งจดหมายหยุดและเลิกใช้ไปยังร้านอาหารอื่น ๆ โดยใช้สโลแกน แต่การวิจัยพบว่าวลีนี้ถูกใช้มานานก่อนที่ Taco John จะมีการจดทะเบียนเครื่องหมายการค้า
เผยแพร่ครั้งแรก: 8 ม.ค. 2019
