ใครจะชอบเบียร์ Killer Bee?

หากคุณกำลังมองหาเหล้าที่เพิ่มความคึกคัก แสดงว่าคุณโชคดี นักจุลชีววิทยาในสหราชอาณาจักรเพิ่งสร้างเบียร์โดยใช้ยีสต์ที่มาจากลำไส้ของผึ้งน้ำผึ้งแอฟริกันหรือที่รู้จักในชื่อผึ้งนักฆ่า

เบียร์ผึ้งถูกผลิตโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยคาร์ดิฟฟ์ พวกเขากำลังไปเยือนนามิเบีย ซึ่งตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของแอฟริกา โดยเป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัย เมื่อพวกเขาเริ่มสนใจผึ้งนักฆ่าของประเทศนี้ ด้วยความตั้งใจ พวกเขาจึงตัดสินใจรวบรวมตัวอย่างSaccharomyces cerevisiaeซึ่งเป็นเชื้อราชนิดหนึ่งที่ใช้กันมานานเพื่อช่วยผลิตเบียร์ ไวน์ และขนมอบ จากจุลินทรีย์ในลำไส้ของผึ้งนักฆ่าที่ตายตามธรรมชาติ เชื้อราชนิดนี้เรียกกันทั่วไปว่า Brewer's Yeast

“เมื่อเรากลับมาถึงคาร์ดิฟฟ์ เราใช้ยีสต์สำหรับหมักเบียร์นักฆ่าผึ้งแบบแยกเดี่ยว ร่วมกับยีสต์จากผึ้งน้ำผึ้งเวลส์เพื่อผลิตเบียร์หลายชุด” Les Baillie ศาสตราจารย์ด้านจุลชีววิทยาที่คาร์ดิฟฟ์ กล่าวในแถลงการณ์จากมหาวิทยาลัย .

ผึ้งนักฆ่าเป็นลูกผสมของผึ้งน้ำผึ้งตะวันตก ( Apis mellifera ) ชนิดย่อยต่างๆ ในยุโรปและผึ้งน้ำผึ้งที่ราบลุ่มแอฟริกาตะวันออก (อีกชนิดย่อยคือA. m. scutellata ) ชื่อเล่นของพวกเขามาจากลักษณะอาณาเขตและก้าวร้าวมากกว่าเมื่อเทียบกับผึ้งสายพันธุ์อื่น ผึ้งนักฆ่ามีแนวโน้มที่จะมองว่าคนและสัตว์เป็นภัยคุกคามที่ต้องป้องกัน และจะไล่ล่าภัยคุกคามดังกล่าวในระยะทางที่ไกลกว่าสายพันธุ์อื่นๆ แม้ว่าพวกมันจะไม่อันตรายเท่ากับรายงานของสื่อเบื้องต้น แต่เชื่อกัน ว่าผึ้งนักฆ่า ได้คร่าชีวิตผู้คนไปอย่างน้อย 1,000 คนนับตั้งแต่พวกมันมาถึงอเมริกาในช่วงทศวรรษ 1950

การผลิตเบียร์ของทีมคาร์ดิฟฟ์เป็นผลงานที่แยกจาก โครงการ Pharmabees ที่ใหญ่กว่า ซึ่งกำลังพยายามสำรวจว่าการผสมเกสรของพืชบางชนิดสามารถนำไปสู่การพัฒนายาที่สามารถกำหนดเป้าหมายแบคทีเรียที่ดื้อยาปฏิชีวนะหรือซุปเปอร์บักได้หรือไม่ ในฐานะส่วนหนึ่งของโครงการนี้ นักวิจัยได้ขนส่งและวางลมพิษรอบๆ มหาวิทยาลัย ซึ่งเป็นลมพิษที่พวกเขาหวังว่าจะให้ผลผลิตเป็นน้ำผึ้งที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียชนิดใหม่

เบียร์ที่คึกคักไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของเป้าหมายดังกล่าวโดยเฉพาะ แต่ขณะนี้ทีมงานกำลังมองหาพันธมิตรด้านการผลิตเบียร์ที่สามารถช่วยนำเบียร์ออกสู่ตลาดได้ จากนั้น รายได้ทั้งหมดจะนำไปสนับสนุนการวิจัยที่เกี่ยวข้องกับผึ้ง

“งานวิจัยของเราเกี่ยวกับผึ้งกำลังเปิดเผยว่าน้ำผึ้ง ขี้ผึ้ง และผลิตภัณฑ์ชีวภาพอื่นๆ ของผึ้งสามารถมีบทบาทในการแก้ปัญหาความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลกได้อย่างไร รวมถึงการจัดการกับการดื้อยาปฏิชีวนะและแมลงร้าย” Bailie กล่าว