Eric Kims Cheesy Corn & Ranch Pizza mit schwarzem Pfefferhonig
„Eine der größten Entdeckungen, die ich kürzlich auf einer Reise nach [Korea] gemacht habe, war die entscheidende Rolle, die die Süße in den Pizzen dort spielte, dank Zutaten wie Mais, Goguma (koreanische Süßkartoffel) und, ja, Ranch-Dressing“, sagt Food Schriftsteller Eric Kim . „Ranch verleiht Cremigkeit und Schmackhaftigkeit, die an eine peppige Alfredo-Sauce erinnert.“
Der Autor des neuen koreanisch-amerikanischen Kochbuchs sagt: „Ich liebe diese abgefüllte Ranch, die als Basis dient, die, wenn sie einmal mit dem Käse und all dem schönen Gemüse gebacken ist, wirklich nur eine pikante Sahnesoße ist.“
Wenn Hobbyköche ihr Pizza-Spiel verbessern möchten, ist hausgemachter Teig großartig, sagt Kim, „aber meistens kaufe ich gerne gefrorenen Teig oder sogar die Art, die in einer Tube kommt, was perfekt für eine schnelle Mahlzeit ist. "
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 (10-oz.) Ball frischer oder gefrorener zubereiteter Pizzateig bei Raumtemperatur
- ½ Tasse Ranch-Dressing
- 6 Unzen zerkleinerter feuchtigkeitsarmer Mozzarella-Käse (ca. 1 1/2 Tassen)
- 1 Tasse frische Maiskörner (von 2 Ähren)
- ⅓ Tasse dünn geschnittene rote Zwiebel (von 1 kleinen Zwiebel)
- 1 große Jalapeño, in dünne Scheiben geschnitten
- ½ Tasse leicht gepackte frische Korianderblätter plus zarte Stiele, geteilt
- ¼ Tasse Honig
- ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
- Schritt 1 Ofen auf 450° vorheizen. Ein 13 x 9 Zoll großes Backblech mit Rand mit 1 Esslöffel Olivenöl einfetten. Teig auf Backblech legen; Verwenden Sie Ihre Finger, um den Teig über die Pfanne und in die Ecken zu verteilen. Ranch-Dressing gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen ¼-Zoll-Rand lassen. Mozzarella über die Ranch streuen. Top mit Mais, roten Zwiebeln, Jalapeño und ¼ Tasse Koriander; mit restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln.
- Schritt 2 Backen, bis die Kruste gebräunt und die Beläge leicht karamellisiert sind, 20 bis 25 Minuten. Vor dem Schneiden mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
- Schritt 3 Gießen Sie Honig in eine kleine Schüssel. Mit etwas schwarzem Pfeffer bestreuen und mit einem Zahnstocher vermischen. Top Pizza mit restlichen ¼ Tasse Koriander; Mit Pfefferhonig zum Beträufeln servieren.
