Garnelencocktail 3 Wege
Die perfekte Kombination für jedes Winterfest: ein Cocktail in der einen Hand und eine in Cocktailsauce getunkte Garnele in der anderen.
Soße im Glas ist gut, aber warum nicht etwas Großartiges mit einem dieser drei würzigen Dips machen.
Geschlagene Feta-Sauce
8 Unzen. Feta-Käse, zerkrümelt (ca. 2 Tassen)
3⁄4 Tasse Vollbuttermilch
1⁄4 Tasse natives Olivenöl extra
1 Teelöffel frische Oreganoblätter
1⁄2 Teelöffel koscheres Salz
1⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mischen und zu einer glatten Masse verarbeiten. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Ergibt: 2 Tassen
Pikante Cocktailsauce
1 Tasse Ketchup
2 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
2 Esslöffel gehackte Schalotten (von 1 kleinen Schalotte)
1 Teelöffel Zitronenschale, plus 1 Esslöffel frischer Saft (von 1 Zitrone)
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel scharfe Sauce
Rühren Sie alle Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel zusammen, bis sie vereint sind. Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Ergibt : 1 1⁄2 Tassen
Geröstete Knoblauch-Chimichurri-Sauce
1 Knoblauchzehe, ungeschält
1 Tasse plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra, geteilt
1 Tasse frisch verpackte glatte Petersilienblätter
1⁄2 Tasse frisch
verpackte Minzblätter 1⁄2 Tasse frisch verpackte Korianderblätter
2 Esslöffel Rotweinessig
1 Teelöffel koscheres Salz
1⁄2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer
1⁄2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1. Ofen auf 425° vorheizen. Knoblauch auf ein Blatt Alufolie geben und mit 1 TL Öl beträufeln. In Folie wickeln und auf ein Backblech legen. Backen, bis die Nelken weich sind, etwa 35 Minuten.
2. Knoblauch aus dem Ofen nehmen, Folie auspacken und 20 Minuten abkühlen lassen. Schneiden Sie die Oberseite des Knoblauchkopfes ab und drücken Sie die gerösteten Nelken in die Schüssel einer Küchenmaschine; fügen Sie Petersilie, Minze, Koriander, Essig, Salz, roten Pfeffer und schwarzen Pfeffer hinzu. Etwa 10 Mal pulsieren, bis sie grob gehackt sind. Bei laufendem Prozessor langsam 1 Tasse Olivenöl einträufeln und glatt rühren.
Ergibt : 2 Tassen
Wie man die Garnelen kocht
Wirf 2 Pfund. rohe, geschälte und entdarmte Garnelen mit 2 Esslöffeln Olivenöl, 1 1⁄2 Teelöffel koscherem Salz und 1⁄2 Teelöffel schwarzem Pfeffer. 10 Minuten bei 425° backen. Heiß oder gekühlt servieren.
