Warum ist es jedes Mal, wenn ich einen alten teuren Wein probiere, nicht vergleichbar mit einem 25-35 $ zwei Jahre alten Wein, den ich kaufe?
Zu besonderen Anlässen haben Freunde oder Familie teure 20 bis 25 Jahre alte Flaschen spanischer oder italienischer Weine mitgebracht, um diesen Anlass zu feiern.
Ich bin kein anderer Weinexperte als in den örtlichen Liquor Store zu gehen und den Angestellten zu bitten, einen Wein mit bestimmten Qualitäten wie trockenen oder süßen Fanfavoriten usw. zu empfehlen. Ich dachte: "Oh, alt bedeutet gut." Kommen Sie und versuchen Sie es mal, der Wein ist dünn, hat keinen Geschmack, keinen Körper und keine Tiefe, es ist mir jetzt zweimal passiert.
Abgesehen von der Anziehungskraft, etwas in der Hand zu halten, von dem man sagen könnte, dass es für diesen Moment, den Sie feiern möchten, 20 bis 25 Jahre lang erhalten geblieben ist, und vielleicht zum 25. Geburtstag, wäre eine 25 Jahre alte Flasche Wein angemessen Auch in Bezug auf das Konsumerlebnis würde ich sagen, dass es mittelmäßig war. Sie wissen, dass Sie Wein trinken, aber es ist weder einprägsam, noch gibt es einen Anreiz, es erneut zu tun.
Ich habe noch nie diese Erfahrung mit den 25-35 $ Flaschen italienischen, spanischen oder portugiesischen Weins gemacht, die ich beim Abendessen mit Freunden und meiner Familie gekauft und probiert habe. Vielleicht sind diese Weine 1-2 Jahre alt, aber sie waren merklich besser. So sehr, dass einige vorgaben, den alten Wein zu mögen, um die Person, die ihn brachte, nicht zu beleidigen. Im Moment kann ich nicht verstehen, warum ich überhaupt Geld für eine teure alte Flasche ausgeben würde, wenn ich weiß, dass ich jedes Mal das bekommen kann, was ich mag, und wenn ich die gleiche Flasche satt habe, von der ich weiß, dass ich andere Flaschen darin probieren kann Diese Preisspanne, in der ich nicht das Gefühl habe, dass etwas fehlt, und ich habe nicht das bekommen, wofür ich bezahlt habe. Entweder bekomme ich immer wieder schlechte alte teure Weine mit oder vielleicht ist etwas anderes los, ich habe nicht viel Erfahrung mit alten teuren Weinen?
Was ist los? Kann jemand meine Meinung zu alten Weinen ändern? Gibt es jemanden, dessen Saft den Druck wert ist?
Antworten
Nicht alle Weine sind für die Aufbewahrung geeignet - und diejenigen, die es möglicherweise sind, erfordern immer noch gute stabile Bedingungen in Bezug auf Temperatur, Sonnenlicht und so weiter. Vorausgesetzt, die über 20 Jahre alten Weine, die Sie hatten, waren geeignet und wurden gut gelagert, gibt es noch andere Aspekte, die es wert sind, berücksichtigt zu werden.
Einige Bezirke haben einen "klassischen" und einen "modernen" Stil der Weinherstellung, wobei ich die Moderne im Allgemeinen als Mainstream-freundlicher empfinde als die klassischen, die normalerweise besser zu ganz bestimmten Lebensmitteln passen.
Am Ende des Tages kommt es meistens auf den persönlichen Geschmack an; Jüngere Weine zeigen oft mehr Kraft und Frucht, während sie an den Rändern etwas rau sind - während ältere Weine mit abnehmendem Tanninspiegel gedämpfter sind und feinere Noten erscheinen lassen. Mit einem Geruchssinn, der bestenfalls durchschnittlich ist, werden diese Noten oft an mich verschwendet, es sei denn, sie sind sehr offensichtlich.
Beispiel: Während ein älterer Vintage Port (z. B. 1963, 1966) als anspruchsvoller angesehen wird als die neueren Jahrgänge, bevorzuge ich immer noch die schiere Kraft eines 10 oder 15 Jahre alten Vintage Port. Umgekehrt bevorzuge ich immer ältere Weine aus berühmten Gegenden wie Burgund, Rhone und Bordeaux, da sie einige Jahre vor der Veröffentlichung gelagert werden sollen, was die neuesten Jahrgänge ziemlich aggressiv macht.